ขนมโตเกียวไส้ครีม
" ขนมโตเกียว "
ขนมนี้เป็นอีกขนมหนึ่งที่ไม่ใช่ขนมไทยแท้ๆ แต่เราๆก็คุ้นชินกันมานานนม และมักจะขายกันตามงามวัด
จนกลายเป็นเอกลักษณ์ของงานวัดไปแล้วที่ต้องมีขนมโตเกียว ขนมเบื้องและขนมถังแตก
ขนมสามเพื่อนเกลอโตเกียว ขนมเบื้อง ถังแตกหรือถังเต็ม
ภาพขนมด้านบน จากงานเกษตร มอ.หาดใหญ่ จากแม่ค้ามืออาชีพสวยงามน่ากิน ^^
...
วันนี้มี ... " ขนมโตเกียวไส้ครีม "
จากมือใหม่หัดทำ ครั้งนี้เป็นครั้งที่ 2 นะคะ ที่ได้ลงมือทำ ยามที่อยู่บ้านสวน
ไม่มีตลาดให้ซื้อขนมกินกับกาแฟยามเช้าจึงเปิดตำราลองผิดลองถูก แต่ก็ใช้ได้ดีทีเดียว คือ ใช้กินได้ :)
ทำแล้วจึงบันทึกไว้ช่วยจำ ใครสนใจลองทำเล่นๆได้นะคะ เพลินดี
มาลองดูกัน...
ขั้นแรกเตรียมไส้ก่อนนะคะ
•ส่วนผสมไส้ ประกอบด้วย ...
ไข่ไก่ 2 ฟอง ,น้ำตาลทราย 125 กรัม ,นมสด 150 กรัม ,น้ำ 175 กรัม ,แป้งสาลี 50 กรัม ,เกลือป่น 1/4ช้อนชา ,วานิลา 1/2 ช้อนชา ,เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
****วิธีทำดูจากที่นี่ค่ะ สังขยาใบเตย...จิ้มขนมปัง
ต่อด้วยการทำแป้งขนมโตเกียว ...
เริ่มด้วยเตรียมส่วนผสม
ส่วนผสมแป้งขนมโตเกียว ประกอบด้วย ...
แป้งสาลี 150 กรัม , ผงฟู 1 ช้อนชา ,เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา ,น้ำตาลทราย 50 กรัม ,เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ,ไข่ไก่ 2 ฟอง, นมสด 150 กรัม , น้ำ 50 กรัม,เนยละลาย20 กรัม,วานิลา 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำแป้ง ...
ร่อนแป้ง+ผงฟู +เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน
เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป ผสมเข้ากัน
เติมไข่ไก่ นมสด น้ำ วานิลา และ เนยละลาย
ผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ลักษณะแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
พักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที จึงนำหยอดลงกระทะ ทำที่บ้านใช้กระทะเทปร่อนแทนนะคะ
เปิดไฟอ่อนๆ รอจนกระทะร้อนแล้วจึงหยอดแป้งลง 1ช้อนโต๊ะ
หยอดลงบนกระทะแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เป็นวงรีๆ รอจนสุก แป้งจะขึ้นฟู ปุดๆ เป็นฟองอากาศเล็กๆ
ใส่ไส้ครีมประมาณ 1ช้อนชา ม้วน พับ ตามถนัดนะคะ
ดูตามภาพค่ะ ...
ได้แล้วนะคะ " ขนมโตเกียวไส้ครีม " ฝีมือฉันเอง ...ง่ายๆทำเองได้ไม่ยุ่งยาก
...
แม้ " ขนมโตเกียวไส้ครีม " ของฉันจะไม่สวยงามอย่างมืออาชีพ แต่รสชาติใช้ได้ทีเดียว ;)
•ขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาเยี่ยมชมบันทึกนะคะ ขอให้สุขสันต์ สุขสันต์
•สวัสดีค่ะ;)
............................
ความเห็น (26)
ขอบคุณค่ะ คุณ
สันติสุข สันติศาสนสุข และคุณ 
Somsri .
- พี่หนูรี
- น่ากินมาก เห็นแล้วหิวๆๆ
ขอบคุณค่ะ อ.ขจิต
สวัสดีค่ะคุณหนูรี
- น่ากินจัง ขอ 1 ที่นะคะคุณยายจะรับประทานกับน้ำชาบ่ายนี้ค่ะ
- สัปดาห์ที่แล้วคุณยายไปเที่ยวที่อำเภอบางสะพาน เห็นป้ายบอกทางไปถ้ำทะลุ ทำให้นึกถึงคุณหนูรีขึ้นมาทันทีเลย แต่น่าเสียดายเพราะไม่มีเบอร์ติดต่อค่ะ
- คิดถึงเสมอนะคะ
อยากกิ้นนนนนนนน ง่ะ
ชลัญพลาดขนมพี่หนูรีไปได้ไงนี่ น้องไจ่ไจ๋ชอบ
ขอบคุณจ้า น้องสาว อร่อยเนาะ
ส่งกลิ่นหอมออกมากจากบันทึกเลยนะครับ
หอมอร่อยออกมานอกจอเลยค่ะ แวะมาขอบคุณน้องรีสำหรับกล้วยฉาบแสนอร่อยด้วยค่ะ ช้าไปหน่อยเพราะเพิ่งได้นั่งอย่างเป็นทางการก็วันนี้แหละค่ะ ชีพจรลงเท้ามากๆ แต่กล้วยลงท้องไปเรียบร้อยแล้วค่ะ อร่อยไม่เปลี่ยนแปลงค่ะ
ขอบคุณค่ะคุณยาย
ปล.คนละถ้ำกันเจ้าค๊า อิอิ...
ขอบคุณค่ะน้องหมอ:)
ขอบคุณค่ะคุณชลัญ
ทำไม่ยากค่ะ ^^
ขอบคุณค่ะพี่สาว^^
ขอบคุณน้องทิบดาบค่ะ
.... ^^....
ขอบคุณค่ะพี่โอ๋
ดีใจค่ะที่ชื่นชอบ คราวนี้เร่งรีบกลับเข้าถ้ำ จึงไม่ได้แวะไปเยี่ยม ;)
ขอขอบคุณดอกไม้ที่ทำให้ได้ชื่นใจ นะคะ
ขอบคุณค่ะทุกๆท่าน ;)
|
|
Rinda |
 |
Somsri |
 |
Wasawat Deemarn |
|
|
ขจิต ฝอยทอง |
|
|
ชลัญธร |
|
|
ทพญ.ธิรัมภา |
 |
นาง นงนาท สนธิสุวรรณ |
 |
บุษยมาศ |
|
|
มนัสดา |
 |
น้อย น้ำพอง |
พี่หนูรี ชลัญโพสต์ การ ทรานสเฟอร์ภาพด้วยความร้อนลงบนเสื้อยืด พี่หนูรี ลองเข้าไปดู นะค่ะ ถ้ามีภาพที่ชอบ mail ให้ชลัญ ทำแบบลงบนกระดาษก่อน ปริ้นก็ได้ค่ะ น่าจะทำง่ากว่าอาหารพี่หนูรีเยอะ ( สำหรับชลัญนะ อิ อิ อิ ) http://www.gotoknow.org/blogs/posts/487250
เก็บหลานสาวตัวกลมๆมาฝากไว้ ค่ะ กำลังทำขนมโตเกียว เพราะเตาบ้านทวดยายสูงเกินไปถึงต้องใช้วิธีนี้ จึงทำขนมโตเกียวได้ด้วยตัวเอง
ขอบคุณค่ะคุณชลัญ แวะไปอ่านแล้วนะคะ ว่างๆจะต้องลอง;)
มาอ่านบันทึกตอนนี้..ขนาดมื้อเย็นจัดหนัก ยังน้ำลายไหลได้เลยค่ะ ^^
น่าทานมากค่ะคุณหนูรี กับกาแฟร้อนๆคงเข้ากันดี ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณนะคะ น้องอาจารย์พิชชา
เห็นชื่อนี้แล้ว อยากกินพิซซ่า ^__^
ขอบคุณคุณถาวรค่ะ
อร่อยได้ง่ายๆด้วยฝีมือตัวเอง ลองดูนะคะ :)
แป้งกรอบหรือว่าแป้งนิ่มคะ