" ขนมโตเกียว " 

 

 

ขนมนี้เป็นอีกขนมหนึ่งที่ไม่ใช่ขนมไทยแท้ๆ แต่เราๆก็คุ้นชินกันมานานนม และมักจะขายกันตามงามวัด
จนกลายเป็นเอกลักษณ์ของงานวัดไปแล้วที่ต้องมีขนมโตเกียว ขนมเบื้องและขนมถังแตก

  

ขนมสามเพื่อนเกลอโตเกียว ขนมเบื้อง ถังแตกหรือถังเต็ม
ภาพขนมด้านบน จากงานเกษตร มอ.หาดใหญ่ จากแม่ค้ามืออาชีพสวยงามน่ากิน ^^

...

วันนี้มี ...  " ขนมโตเกียวไส้ครีม "

จากมือใหม่หัดทำ ครั้งนี้เป็นครั้งที่ 2 นะคะ ที่ได้ลงมือทำ ยามที่อยู่บ้านสวน
ไม่มีตลาดให้ซื้อขนมกินกับกาแฟยามเช้าจึงเปิดตำราลองผิดลองถูก แต่ก็ใช้ได้ดีทีเดียว คือ ใช้กินได้ :)
ทำแล้วจึงบันทึกไว้ช่วยจำ ใครสนใจลองทำเล่นๆได้นะคะ เพลินดี 
มาลองดูกัน... 

ขั้นแรกเตรียมไส้ก่อนนะคะ

 

•ส่วนผสมไส้ ประกอบด้วย ...

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง ,น้ำตาลทราย 125 กรัม ,นมสด 150 กรัม ,น้ำ 175 กรัม ,แป้งสาลี 50 กรัม ,เกลือป่น 1/4ช้อนชา ,วานิลา  1/2 ช้อนชา ,เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
 
****วิธีทำดูจากที่นี่ค่ะ สังขยาใบเตย...จิ้มขนมปัง
 

ต่อด้วยการทำแป้งขนมโตเกียว ...

เริ่มด้วยเตรียมส่วนผสม

 

 ส่วนผสมแป้งขนมโตเกียว ประกอบด้วย ...
  • แป้งสาลี 150 กรัม , ผงฟู 1 ช้อนชา ,เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา ,น้ำตาลทราย 50 กรัม ,เกลือป่น 1/2 ช้อนชา ,ไข่ไก่ 2 ฟอง, นมสด 150 กรัม , น้ำ 50 กรัม,เนยละลาย20 กรัม,วานิลา 1/2 ช้อนชา
 

วิธีการทำแป้ง ...

 
  • ร่อนแป้ง+ผงฟู +เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน
  • เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่นลงไป ผสมเข้ากัน
  • เติมไข่ไก่ นมสด น้ำ วานิลา และ เนยละลาย
  • ผสมด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน ลักษณะแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
 
พักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที จึงนำหยอดลงกระทะ ทำที่บ้านใช้กระทะเทปร่อนแทนนะคะ

 

 
 
  • เปิดไฟอ่อนๆ รอจนกระทะร้อนแล้วจึงหยอดแป้งลง 1ช้อนโต๊ะ 
  • หยอดลงบนกระทะแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เป็นวงรีๆ รอจนสุก แป้งจะขึ้นฟู ปุดๆ เป็นฟองอากาศเล็กๆ
  • ใส่ไส้ครีมประมาณ 1ช้อนชา ม้วน พับ ตามถนัดนะคะ
 

ดูตามภาพค่ะ  ...

 

 

 
  • ได้แล้วนะคะ " ขนมโตเกียวไส้ครีม "  ฝีมือฉันเอง ...ง่ายๆทำเองได้ไม่ยุ่งยาก

 

...

 

 
  • แม้ " ขนมโตเกียวไส้ครีม "  ของฉันจะไม่สวยงามอย่างมืออาชีพ แต่รสชาติใช้ได้ทีเดียว ;)
•ขอบคุณทุกๆท่านที่แวะมาเยี่ยมชมบันทึกนะคะ ขอให้สุขสันต์ สุขสันต์
•สวัสดีค่ะ;)
............................