หลักในการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ

ภูมิปัญญาพื้นบ้านอาหารเพื่อสุขภาพ

 

http://www.gotoknow.org/blogs/posts/483046

อาหารประจำธาตุดิน 

http://www.gotoknow.org/blogs/posts/483135

อาหารประจำธาตุน้ำ

http://www.gotoknow.org/blogs/posts/483139

อาหารประจำธาตุลม

http://www.gotoknow.org/blogs/posts/483141

อาหารประจำธาตุไฟ

 

 

 

ภูมิปัญญาพื้นบ้านอาหารไทยเพื่อสุขภาพ


อาหารไทยเป็นหนึ่งของเอกลักษณ์ไทยที่หลายๆชาติพึงพอใจทั้งรสชาติ สีสัน คุณค่าทางโภชนาการความหลากหลายของแต่ละภูมิภาค การนำผักพื้นบ้านที่มีอยู่ในท้องถิ่นตามฤดูกาลมาปรุงเป็นอาหารที่หลากรส จึงนับได้ว่าเป็นเอกลักษณ์ของไทย

  ตามแนวทางทฤษฏีการแพทย์แผนไทย การรับประทานอาหารเน้นการปรับสมดุลของธาตุ 4 คือ ปถวีธาตุ (ธาตุดิน) อาโปรธาตุ (ธาตุน้ำ) วาโยธาตุ (ธาตุลม) เตโชธาตุ (ธาตุๆไฟ)

 ตามทฤษฏีการแพทย์แผนไทยกล่าวว่า เหตุที่ทำให้เกิดการเจ็บป่วยนั้น เกิดจากความไม่สมดุลของธาตุ 4 ทั้งภายในและภายนอกร่างกาย ตลอดจนพฤติกรรมที่ไม่ถูกต้องที่จะก่อให้เกิดการเจ็บป่วยได้เช่นเดียวกัน 

ดังนั้น การดูแลสุขภาพเพื่อปรับสมดุลของธาตุเจ้าเรือนนั้นต้องปรับธาตุ 4 ภายในร่างกายด้วยอาหารตามธาตุ ปรุงยาสมุนไพร ยกเว้นอาหารที่ไม่สอดคล้องกับธาตุเจ้าเรือน รับประทานแต่พอดี ไม่มากหรือน้อยเกินไป

 

ธาตุดิน รับประทานอาหาร รสฝาด หวาน มันเค็ม

ธาตุน้ำ รับประทานอาหาร รสเปรี้ยว ขม

ธาตุลม รับประทานอาหาร รสเผ็ด ร้อน

ธาตุไฟ รับประทานอาหาร รสขม เย็น จืด


ในความเป็นจริงแล้วอาหารที่เรารับประทานประกอบด้วยสมุนไพร ผักพื้นบ้านที่เป็นเครื่องปรุงที่หลากหลายรส นอกจากรสชาติดีแล้วยังได้คุณค่าทางโภชนาการ เพิ่มเส้นใยช่วยระบาย และมีคุณค่าทางยารักษาโรคด้วย

 แต่เป็นที่น่าเสียดาย หลายสิบปีที่ผ่านมาคนไทยกลับไม่สนใจอาหารไทยหันไปนิยมอาหารจานด่วนหรืออาหารขยะ อาหารที่เต็มไปด้วยแป้ง ไขมัน ทำให้ร่างกายเกิดโรคต่างๆตามมา เช่น โรคอ้วน โรคระบบทางเดินอาหาร โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน

 ด้วยวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ทำให้คนส่วนใหญ่ต้องรับประทานอาหารที่สั่งซื้อ (อาหารถุงพลาสติก) อาหารกระป๋อง นอกจากจะไม่ได้สารอาหารครบถ้วนแล้ว ยังได้รับสารเคมีที่ใช้ในการถนอมอาหาร เช่น ชูรส สารทำให้กรอบ สีที่ไม่ใช่สีผสมอาหาร สถาบันการแพทย์แผนไทยได้เล็งเห็นและตระหนักถึงความสำคัญในด้านสุขภาพประชาชน เกี่ยวกับการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมดารเลือกอาหารรับประทานอาหารที่ถูกต้อง

ดังนั้นจึงได้รวบรวมหลักการเลือกรับประทานอาหารปรับธาตุ ประยุกต์จากทฤษฏีการแพทย์แผนไทยมาให้สอดคล้องกับตำรับอาหารไทยเพื่อส่งเสริมสุขภาพและป้องกันการเกิดโรค

 

 

 

หลักในการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ


1. รับประทานอาหารให้ครบห้าหมู่ แต่ละหมู่ให้หลากหลายและหมั่นดูแลน้ำหนักตัวให้ปกติ

2. รับประทานข้าวให้เป็นอาหารหลัก ข้าวควรรับประทานเป็นข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือ 

3. รับประทานพืชผักผลไม้เป็นประจำ เพราะพืชผักผลไม้มีทั้งสีเขียว สีเหลือง

4. รับประทานปลาและเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมัน ไข่ และถั่วเหลืองเป็นประจำ ดื่มนมให้พอเหมาะตามวัย

5. รับประทานอาหารที่มีไขมันแต่พอควร

6. หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหkรที่มีรสหวานจัด และเค็มจัด

7. หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารถนอมเช่น อาหารหมักดอง อาหารกระป๋อง

8. งดหรือลดเครื่องดื่มที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่น เครื่องดื่ม แอลกอฮอล์

 

ขอบคุณข้อมูลจากหนังสือ การแพทย์แผนไทยกับการดูแลสุขภาพ สถาบันการแพทย์แผนไทย การพัฒนาการแพทย์แผนไทย และการแพทย์ทางเลือก สนับสนุนโดย กองทุนภูมิปัญญาการแพทย์แผนไทย

และขอบคุณคุณจงถนอมบ้านปันสุขภาพ สุพรรณบุรี  

 ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน อาหารเพื่อสุขภาพดี

คำสำคัญ (Tags)#อาหารเพื่อสุขภาพ#กานดาน้ำมันมะพร้าว#GFGAP#สมุนไพรอาหารเป็นยา#หลักการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ

หมายเลขบันทึก: 483175, เขียน: 25 Mar 2012 @ 13:13 (), แก้ไข: 07 Mar 2013 @ 15:37 (), สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน, ดอกไม้: 5, ความเห็น: 4, อ่าน: คลิก
บันทึกที่เกี่ยวข้อง


ความเห็น (4)

เขียนเมื่อ 

สวัสดียามบ่ายค่ะพี่ดา เข้ามาเรียนรู้หาอ่านในบ้าน โกฯ มีความสุขที่มีสาระทุกด้านจริงๆ อ่านเรื่องการกิน เพื่อสุขภาพจากบันทึกแล้วก็เป็นเรื่องที่มีความจำเป็นสำหรับวัยคนทำงานเร่งรีบต้องเอาใจใส่มากๆนะคะ ยังปฏิบัติไม่ครบ 8 ข้อนะคะ อิอิ

เขียนเมื่อ 

ปี้ดาเจ้า

ตามมาดู อาหารธาตุ แหม ช่วงนี้มันฮ้อน ๆ หลายๆ จริงๆ เจ้า

ขอบคุณค่ะ ต้องถนอมสุขภาพไว้ ในโลกมหํศจรรย์นานๆ ค่ะ

เขียนเมื่อ 

ขอบคุณค่ะกับข้อมูลดีดี

Paerr
IP: xxx.7.31.160
เขียนเมื่อ 

((ลด ได้! ลด จริง!)) ด้วยวิธีนี้. < 5 กิโลในหนึ่งสัปดาห์ >

ด้วยผลิตภัณฑ์ที่มี เลข ที่อย. ชัดเจน/สคบ/GMPรับรอง!แถมมี PICมาตราฐานโรงงานผลิตส่งขายทั่วโลก สูงกว่าGMPถ้าเพื่อน ๆ คนอยากทราบข้อมูลหรืออยากสอบถามสามารถกดไปที่ลิ้ง >>>>

[[ kufty.igetweb.com]] หรือ

[[ http://www.facebook.com/pages/Perfect-body-shops/413491655394768 ]]

ที่สำคัญเรามีคำปรึกษาให้ฟรี ๆ รับประทานแล้วไม่โยโย่แน่นอนค่ะ //สนใจติดต่อ 090-963-2726 (ถ้ากดลิ้งไม่ได้copyลิ้งได้เลยนะคะ)