การทำน้ำมันสมุนไพรจากมะพร้าวกับสมุนไพรอื่นๆ เพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ในน้ำมันขวดเดียวกันให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ผู้ที่เคยใช้น้ำมันมะพร้าวไม่ว่าจะใช้ภายนอกหรือภายใน ที่ใช้นานแล้วหรือพึ่งเริ่มใช้ ชินกับกลิ่น ซึ่งคงมีทั้งชอบและไม่ชอบ หรือ จะเริ่มก็ไม่ได้เริ่มสักทีเพราะไม่ชอบกลิ่น สมุนไพรที่เพิ่มจะช่วยให้กลิ่นน้ำมันหอมมากขึ้นทำให้น่าใช้ ได้ทำน้ำมันโดยใช้สมุนไพรที่มีสรรพคุณดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันจากมังคุด เนื้อในเมล็ดลำไย เก๋ากี่ เมล็ดฟักทอง ชะเอมจีน ฯ สำหรับบันทึกนี้เป็นน้ำมันสมุนไพรมะพร้าวกับแครอท
การที่เราจะได้หัวกะทิเพื่อนำมาเคี่ยวกับสมุนไพรนั้น บ้านไหนที่คั้นกะทิได้เองก็คั้นแบบที่เราทำอาหาร เมื่อกรองกะทิแล้วให้ตั้งวางไว้หรือนำใส่ตู้เย็นหรือแช่น้ำแข็ง เพื่อให้หัวกะทิลอยขึ้นด้านบน เมื่อลอยขึ้นหมดแล้ว ก็ตักหัวกะทิลงกะทะ หรือหม้อที่จะใช้เคี่ยวน้ำมัน ที่ไม่ให้เทกะทิที่คั้นทั้งหมดลงกระทำเลยนั้น เพราะมีน้ำมากเคี่ยวแล้วได้น้ำมันช้าและเวลาเคี่ยวจะกระเด็นมาก หากไม่คั้นเอง เวลาเราซื้อ บอกผู้ขายว่าช่วยเลือกมะพร้าวแก่ๆ บีบหัวกะทิให้แบบไม่ใส่น้ำ พอจะทำก็เทใส่กระทะได้เลย แต่บางคนเกรงใจหรือไม่กล้าบอกผู้ขาย เขาคั้นให้อย่างไรก็ซื้อมาอย่างนั้น เมื่อถึงบ้านให้เทใส่ภาชนะทรงกระบอกก่อน เพื่อให้หัวกะทิลอยขึ้นบนแล้วค่อยๆแยกหัวกะทิออกมาเคี่ยวกับสมุนไพร ซึ่งทำเช่นเดียวกับการเคี่ยวหัวกะทิอย่างเดียวแบบโบราณเพื่อได้น้ำมันมะพร้าวหอมๆนั่นเอง
หั่นหรือซอยชิ้นเล็กๆบางๆ
หรือจะนำลงปั่นกับหัวกะทิ
เคี่ยวไฟอ่อนๆอย่าให้ติดกระทะ เมื่อย หรือต้องไปทำอย่างอื่น
ควรปิดไฟไม่ควรปล่อยทิ้งไว้นานก้นกระทะจะไหม้
ผ้าขาวบางพับ 8 ชั้น หรือใช้กระดาษชนิดกรอง
(ลืมเก็บภาพตอนกรองน้ำมันแครอท แต่สมุนไพรชนิดอื่นๆมีค่ะ)
กากกะทิและแครอท ที่เคี่ยวเสร็จแล้วอร่อยมาก
จะทานเปล่าๆหรือนำไปผัด หรือ ยำ ทำหน้าขนม
ใส่น้ำผึ้งกวนให้เข้ากันแล้วทาขนมปังก็อร่อย ฯ
น้ำมันมะพร้าวกับแครอทนี้ ใช้ทำอาหารแทนน้ำมันอื่นๆได้ ผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นมะพร้าวทำอาหารก็จะไม่มีกลิ่นมะพร้าว ได้สารอาหารมากขึ้น
ด้วยความปรารถนาดี กานดา แสนมณี
ปี้ดาเจ้า
ชอบแครอท หลายๆ เจ้า
อากาศทางโน้นเป้นไงบ้างคะ
ขอบคุณที่แบ่งปันสูตรสำเร็จเคล็ดลับดีๆเพื่อชีวีเป็นสุขค่ะ
อ่านบันทึกของพี่ดา คราวใด มีแต่ประโยชน์จริง ๆ ค่ะ ชอบมาก...
สวัสดีค่ะ
น้องpoo วันนี้ดีขึ้นมากแล้วดอยสุเทพสดใสขึ้น เช้าๆอากาศยังเย็นอยู่ ส่วนนายเมฆกับน้องฟ้า ก็สวยพอประมาณ ต่อนี้ไปทานแครอทสุกๆนะคะ
คุณพี่ใหญ่ ค่ะว่างๆลองให้แม่บ้านทำนะคะ บานบุรีสวยมาก ขอบคุณมากค่ะ ที่บ้านดาตอนนี้พอเวลาประมาณบ่าย 4 โมง จะหอมจันทร์กระพร้อเลื้อย กำลังออกดอกหอมไปไกลเลยค่ะ
คุณบุษยมาศ ขอบคุณค่ะ หอมอร่อยไว้ทำอาหารกได้นะคะ
สวัสดีค่ะ
ขอบคุณมากนะคะ ดอกไม้และกำลังใจ
ที่มอบให้บันทึก น้ำมันมะพร้าวกับแครอท
โห...พี่คะ ความพยามยามสุดยอด
ได้ขวดนิดเดียวเอง
สวัสดีค่ะ คุณหมอธิรัมภาฯ
ค่ะทำหัวกะทิ 1,500 กรัม ( 1.5 กิโล )ต่อ แครอท 1 หัวที่ทำมาให้ชม สมุนไพรสดบางชนิดมีความชื้นมาก หากตากแห้งการสกัดน้ำมันก็จะได้มากขึ้นถ้ามะพร้าวแก่จัดยิ่งดีค่ะ
กากหรือขี้แหย่ หรือขี้ออด อร่อยมากๆค่ะ