สิ่งที่ต้องเตรียม
| ปลายข้าวหอมมะลิต้มสุก |
500 กรัม |
| น้ำซุปไก่ |
1,000 ซีซี |
ซีอิ๊วขาวสำหรับปรุงรส
หมูสับทรงเครื่องสำหรับรับประทาน
ขิงซอย, ต้นหอมซอยและเส้นหมี่ทอดกรอบ สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ผสมข้าวหอมมะลิต้มสุกกับน้ำซุปไก่ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ต้มใช้ไฟอ่อน คนผสมจนเดือดทั่วดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ตักใส่ภาชนะ วางหมูสับทรงเครื่อง โรยหน้าด้วยขิงซอย ต้นหอมซอยและเส้นหมี่ทอดกรอบ พร้อมรับประทานขณะร้อนๆ
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับการทำหมูสับทรงเครื่อง)
| เนื้อหมูบดหยาบแช่เย็นจัด |
500 กรัม |
| มันหมูบดหยาบแช่เย็นจัด |
100 กรัม |
| แป้งข้าวโพด |
1 ช้อนโต๊ะ |
| น้ำมันงา |
1 ช้อนโต๊ะ |
| ผงทำหมูแดง ตราโลโบ น้ำหนัก 50 กรัม จำนวน |
1 ซอง |
ไข่เค็ม (เฉพาะไข่แดง), เห็ดหอมซอยเป็นเส้นและเมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก สำหรับแต่ง
วิธีทำ
1. ผสมเนื้อหมู มันหมู แป้งข้าวโพด น้ำมันงาและผงทำหมูแดง ตราโลโบ เข้าด้วยกันในอ่างผสม นวดจนส่วนผสมเหนียว เตรียมไว้
2. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม กดเป็นแผ่นหนา แต่งหน้าด้วยไข่แดง เห็ดหอมและเมล็ดถั่วลันเตา นำไปนึ่งในลังถึง นานประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งเนื้อหมูสุก
