คุณค่าจากผลไม้
ผลไม้เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายอย่าง ได้แก่ แป้งและน้ำตาลที่ให้พลังงานวิตามิน แร่ธาตุ ที่ช่วยในกระบวนการปฏิกิริยาเคมีของร่างกาย (Metabolism) ใยอาหารช่วยการขับถ่าย ลดคอเลสเตอรอล และมีสารป้องกันมะเร็ง ผลไม้ส่วนมากมีไขมันต่ำ บางชนิดมีโปรตีนเป็นส่วนประกอบบ้างแต่ไม่มากนัก การกินผลไม้จึงได้คุณค่าสารอาหาร เช่น

กินมะม่วงดิบ 200 กรัม ให้พลังงาน 62 กิโลแคลอรี + ใยอาหาร 6 กรัม + โปแตสเซียม + ฟอสฟอรัส + แคลเซียม + วิตามิน C + โปรตีน เเละไขมันน้อยมาก และแร่ธาตุอื่น ๆ