ปั้นขลิบมัสมั่นเนื้อ
ปั้นขลิบมัสมั่นเนื้อ
 
 
 
ส่วนผสม

แป้งสาลีอเนกประสงค์
เกลือป่น
น้ำตาลทราย
น้ำประมาณ
น้ำมันปาล์ม


สิ่งที่ต้องเตรียม 
(สำหรับการทำไส้มัสมั่นเนื้อ)
เนื้อสันในวัวบดละเอียด
มันฝรั่งหั่นชิ้นเล็ก
หอมหัวใหญ่หั่นละเอียด
น้ำพริกแกงมัสมั่น
ผงปรุงรสไก่
น้ำตาลทราย
เกลือป่นและพริกไทยป่น อย่างละ
น้ำมันปาล์ม
แป้งสาลีอเนกประสงค์

50
1 1/2
2
170
80



300
200
150
50
2
3
1
50
30 - 50

กรัม
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
กรัม
กรัม



กรัม
กรัม
กรัม
กรัม
ช้อนชา
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
กรัม
กรัม
 


วิธีทำ
- สำหรับไส้มัสมั่น ทำได้โดยใส่น้ำมันปาล์มลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกหอม จึงเติมน้ำพริกแกงมัสมั่นและเนื้อบดลงผัดพอสุก ใส่มันฝรั่ง ผงปรุงรสไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดจนเข้ากันดี ค่อย ๆ เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงผัดจนส่วนผสมเข้ากันและสุกทั่วดี จึงตักขึ้น พักไว้จนเย็นสนิท
- สำหรับตัวแป้ง ทำได้โดยผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์กับเกลือป่นและน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน เติมน้ำและน้ำมันปาล์ม นวดนานประมาณ 10 นาที หรือจนกระทั่งแป้งเนียน
- แบ่งแป้งน้ำหนัก 10 กรัมแล้วคลึงเป็นก้อนกลม รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ตักไส้มัสมั่นที่พักไว้ใส่แล้วพับครึ่ง จับจีบให้สวยงาม
- นำลงทอดในน้ำมันปาล์ม ใช้ไฟปานกลางจนขนมสุกทั่วดี จึงตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน