วันที่ ๔ – ๕ มี.ค. ๕๔ สภามหาวิทยาลัยมหิดลจัดประชุม retreat ที่โรงแรมบริเวณเขาใหญ่ เพื่อใช้ช่วงบ่ายของวันที่ ๕ หลังประชุมจบ ไปเยี่ยมชมกิจการของฟาร์มโชคชัย โดยที่ ดร. โชค บูลกุล เจ้าของฟาร์ม เป็นกรรมการสภาผู้ทรงคุณวุฒิอยู่ด้วย
กิจการที่เราไปเยี่ยมชมเป็น ๑ ใน ๗ ธุรกิจของกลุ่มบริษัท ฟาร์มโชคชัย คือธุรกิจท่องเที่ยว ที่พัก และค้าปลีก เป็นธุรกิจที่มาจากการปลูกป่าในพื้นที่ส่วนหนึ่งของพื้นที่ทั้งหมด ๒ หมื่นไร่ แล้วใช้ป่าเป็นสถานที่พัก และสัมมนา และท่องเที่ยวชมกิจการของฟาร์มโคนม
รถนำเที่ยวภายในฟาร์ม เป็นรถลากด้วยแทร็กเตอร์ รถนั่งพ่วง ๓ คัน รถพาเราจากจุดนัดพบไปสู่บริเวณป่า และเข้าสู่บริเวณเต็นท์ที่พัก เพื่อให้เราเข้าห้องน้ำที่ทำอย่างสอดคล้องกับสภาพธรรมชาติ คือด้านหนึ่งเปิดโล่งมองเห็นธรรมชาติต้นไม้สวยงาม มีเพียงกระจกเตี้ยๆ กั้นอยู่ นั่งโถส้วมไปพร้อมกับชื่นชมธรรมชาติภายนอกไป สมาชิกที่ไปชมหวีดว้ายกันสนุกสนาน แต่ไม่แปลกสำหรับผม ที่ไปพักโรงแรมหรูๆ ทีไร เห็นที่อาบน้ำ และห้องส้วมแบบเย้ยฟ้าท้าดินทุกที
ระหว่างรับประทานอาหารเที่ยง ดร. โชค ได้เล่าเรื่องกิจการของฟาร์มโชคชัย และหลักการบริหารงานของ ฟาร์มโชคชัย เปรียบเทียบกับประสบการณ์การเป็นกรรมการสภามหาวิทยาลัยมหิดล ที่บรรยากาศและวิธีการประชุมแตกต่างกัน เพราะการดำเนินการธุรกิจต้องการความเร็ว การประชุมต้องเข้าสู่การตกลงภาคปฏิบัติโดยเร็ว ไม่อภิปรายกันยืดยาดอย่างในสภามหาวิทยาลัย
ดร. โชคบอกว่า ในฐานะ CEO ท่านทำหน้าที่โค้ช ซึ่งมุ่ง inspire และกดดันทีมงาน คือสร้าง pressure ต่อทีมงาน แต่เป็น creative pressure ไม่ใช่ bad pressure ท่านใช้วิธีกดดันเพื่อรีดเอาความริเริ่มสร้างสรรค์ออกมา ท่านบอกว่า modern management คือ output-based management
อิ่มแล้วถ่ายรูปหมู่หน้าป้ายต้อนรับ แล้วนั่งรถนำเที่ยวผ่านบริเวณฟาร์ม ไปเมืองคาวบอย ไปขี่ม้า และชมการแสดงของคาวบอยไทย การสะบัดแส้ส่งเสียงดังน่าประทับใจมาก แล้วไปหยุดรถชมการแสดงวิธีจับแกะ ชมการแสดงของสุนัขต้อนแกะ แล้วไปชมการรีดนมวัว ที่รีดวันละ ๓ ครั้ง ได้น้ำนม ๑๗ ลิตรต่อแม่วัว ๑ ตัว ที่นี่ผสมพันธุ์วัวนมจนได้พันธุ์ที่เหมาะสมกับภูมิอากาศไทย และผลิตแม่วัวจำหน่ายไม่ทัน คิวยาว ๒ ปี ส่งออกต่างประเทศหลายประเทศ
ที่สุดท้ายคือไปผลิตไอศกรีม ผมไม่นึกว่ามันจะง่ายอย่างนั้น เพราะเขาเตรียมส่วนประกอบไว้ครบครัน เราแค่ผสมตามที่เขาบอก แต่เขาก็เอาพฤติกรรมการปรุงรส แต่งหน้าไอศกรีมของแขกที่มาชม เป็นความรู้สำหรับเอาไปใช้ต่อ คือเขาจัดการความรู้จากแขก เอาไปใช้ปรับปรุงธุรกิจของฟาร์มอยู่ตลอดเวลา
ในเวลาเพียง ๓ ชั่วโมง ผมได้เรียนรู้ วิธีการทำธุรกิจการเกษตรสมัยใหม่ ที่กลายเป็นธุรกิจบริการควบไปกับการผลิตด้านการเกษตร น่าชื่นชมความคิดสร้างสรรค์ในการทำธุรกิจของฟาร์มโชคชัยอย่างยิ่ง
วิจารณ์ พานิช
๕ มี.ค. ๕๔
|
ดร. โชค บูลกุล ขึ้นมากล่าวต้อนรับและแนะนำเรื่องราวของฟาร์ม บนรถนำเที่ยว ด้วยตนเอง
|
|
สะพานเข้าสู่บริเวณที่พักในป่า
|
|
ห้องพักแรมของที่นี่เป็นเต๊นท์อยู่ในท่ามกลางแมกไม้ มีเครื่องอำนวยความสะดวกครบครันเหมือนโรงแรมระดับ ๕ ดาว
|
|
ห้องส้วมที่ฝาด้านหนึ่งเปิดโล่ง ให้นั่งชมธรรมชาติ
|
|
ในห้องรับประทานอาหารเที่ยง ท่ามกลางแมกไม้
|
|
นักท่องเที่ยวในรถคันที่ ๒
|
|
นักท่องเที่ยวจากสภามหาวิทยาลัยมหิดลขี่ม้าในเมืองคาวบอย
|
|
นมสี่เต้า รีดวันละ ๓ ครั้ง ได้น้ำนม ๑๗ ลิตร
|
|
ทีมผสมไอศกรีม
|
|
ทุกคนได้ไอศกรีมคนละกล่องใส่ถุงหิ้วกลับบ้าน
|
นี่แหละครับ ชีวิตที่อยากไปสัมผัส