ฝึกความอดทนโดยการทำมะม่วงกวน

ปีนี้มะม่วงสามฤดูและมะลิลา

(ชื่อมะม่วงนะคะไม่ใช่ดอกไม้) ที่บ้านผู้เขียนดกมากค่ะ สังเกตว่าปีนี้มะม่วงติดดีกว่าปีที่แล้ว ไม่ได้เป็นเฉพาะที่บ้านเท่านั้นนะคะเป็นทั้งหมู่บ้านเลย มะม่วงหล่นมากกินไม่ทันค่ะ คุณแม่ผู้เขียนจึงให้ทำมะม่วงกวนซะเลย ผู้เขียนนั่งปอกมะม่วงกองโตอยู่ประมาณ 3 ชั่วโมง กว่าจะปอกเสร็จมีดบาดไปหลายครั้งเลย พอโดนยางมะม่วงยิ่งแสบค่ะ ที่บ้านจะสับมะม่วงเป็นชิ้นเล็กๆเวลากวน แต่บางบ้านจะคั้นเอาแต่น้ำเท่านั้น (นับถือในความพยายามค่ะ) วิธีนี้จะทำให้เนื้อมะม่วงกวนละเอียดมาก แต่คุณแม่ไม่ค่อยชอบเพราะเสียเวลาในการทำมาก  ได้เนื้อน้อย และเสียดายซางมะม่วงด้วยค่ะ ก่อนกวนใส่เกลือเพื่อปรุงรสสักนิดค่ะ   ผู้เขียนใช้เตาฟืนในการกวนเพราะใช้เวลาในการกวนนาน(ประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง) กวนจนหนืดเลยค่ะ เพราะช่วยประหยัดเนื้อที่และเวลาในการตาก ก่อนตากใช้ใบตองรอง แต่เคยได้ยินว่าใช้ใบทองกวาวก็ได้ค่ะ แปลกดีบ้านใครก็ไม่รู้?  ตากจนมะม่วงกวนแห้ง ใช้เวลาประมาณ 2 วัน แล้วแต่แสงแดดด้วยค่ะเก็บใส่ภาชนะปิดฝาเก็บไว้กินได้ 1 เดือน ถ้านานกว่านี้อาจต้องใส่ตู้เย็นแล้วค่ะ (บางคนเก็บไว้ในตู้เย็นจนดำเลยเพราะไม่มีคนกินสงสัยไม่อร่อย555) แต่ถ้าตากแห้งไม่พอจะทำให้เกิดราได้นะคะ ต้องระวังด้วยค่ะ

 

ผู้เขียนดีใจที่ทำมะม่วงกวนสำเร็จ เป็นการฝึกให้เป็นคนอดทน(การปอกที่แสนนาน + การกวนที่ทั้งเมื่อยและร้อน) ฝึกความรับผิดชอบ ความประณีต การก่อไฟจากเตาฟืน ที่สำคัญคือทำให้ไม่อยากซื้อขนมกินค่ะ อยากจะกินมะม่วงกวนที่เราทำเองมากกว่า เป็นการช่วยคุณแม่ประหยัดเงินด้วย เป็นความคิดที่เกิดขึ้นมาเองจากการกวนมะม่วง สงสัยจะเป็นอุบายของคุณแม่ค่ะ