ใต้ฟ้าเมืองไทย

 

 

    

 

" ชะคราม"  หลาย ๆ คนอาจเรียกว่า "ผักคราม"  เป็นผักตามหัวไร่ปลายนาอีกเช่นกัน  ผักคราม หรือชะครามชอบขึ้นตามที่ดินเค็ม ยามหน้าแล้งต้นหญ้า ต้นไม้เล็ก ๆ ใบเหลืองกรอบแห้ง  แต่ชะครามยังยืนพุ่มเขียวชอุ่ม

 


 

ชะคราม เป็นผักธรรมชาติที่นำมาทำอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงเผ็ดกับกุ้งหรือ ปู   เป็นผักลวกจิ้มราดกะทิ   ทอดกับไข่  หรือ ชุบแป้งทอดก็อร่อยมาก  

 

 

เนื่องจาก ชะครามชอบขึ้นในที่ดินเค็ม  ใบเล็ก ๆ กลม ๆ ของมันเก็บความเค็มของเกลือเอาไว้ ทำให้มีรสเค็ม  ก่อนนำไปทำอาหาร ต้องต้ม แล้วคั้นน้ำทิ้งให้หมดรสเค็มจึงนำไปทำอาหารได้ต่อไป

 

        

    ผักชะครามมีสรรพคุณ  ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก  เนื่องจากเป็นพืชที่ชอบขึ้นในที่เค็ม จึงดูดเกลือไว้ในลำต้น  ทำให้มีธาตุไอโอดีนสะสมอยู่  สามารถป้องกันโรคคอพอกได้  นอกจากนี้ ทั้งต้นยังรักษารากผม แก้ผมร่วง ได้  ใครยังไม่เคยรับประทานชะครามลองไปหามามารับประทานดู แล้วจะติดใจ

 



              ขอขอบคุณข้อมูลจาก :

http://yumthai.blogspot.com/2010/08/blog-post_14.html