อาหารหน้าหนาว

 


ส่วนประกอบ

สะโพกไก่สับชิ้นใหญ่ ๆ 300 กรัม
ขิงแก่หั่นแว่น 50 กรัม
เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม ผ่าครึ่ง 50 กรัม
ฟองเต้าหู้แช่น้ำจนนิ่ม 50 กรัม
ต้นหอมหั่นเป็นท่อนๆ 20 กรัม
ขิงซอยสำหรับโรยหน้า

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
ซิอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เอาไก่สับล้างนำให้หมดเลือด เอาใส่หม้อ ใส่ขิงลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซิอิ๊วขาว น้ำมันหอย เติมน้ำลงไปพอท่วม แล้วตั้งไฟอ่อนที่สุด

2. ใส่เห็ดหอมลงไปเลย แล้วเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ค่อย ๆช้อนฟองออก จนหมด เคี่ยวจนไก่เกือบเปื่อย ใส่ฟองเต้าหู้ เคี่ยวต่อจนไก่และฟองเต้าหู้เปื่อยดี

3. โรยต้นหอม ขิงซอยก่อนเสิร์ฟ

 

 

ที่มา http://www.foodietaste.com