ไก่บ้านต้มขิง
เครื่องปรุง
- ไก่บ้านตัวไม่ใหญ่ 1 ตัว
- ขิง 1 แง่ง
- น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับน้ำจิ้ม
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 3-4 แว่น
- พริกขี้หนู 2-3 เม็ด
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำส้ม น้ำตาลนิดหน่อย
วิธีทำ
ล้างไก่ ควักเครื่องในออกเก็บไว้ ใช้ไก่ทั้งตัวใส่ลงไปในหม้อ
หั่นขิงเป็นแว่นใส่ลงไป ที่เหลือทุบแล้วใส่ลงไปในตัวไก่ เติมน้ำปลาดี ใส่น้ำพอท่วมตัวไก่ ต้มให้เดือด
จากนั้นราไฟต้มเคี่ยวต่อไปจนไก่เปื่อย
โขลกเครื่องทำน้ำจิ้มเข้าด้วยกันให้ละเอียด ปรุงรสตามใจชอบ
หมายเหตุ
เวลาจะเสิร์ฟตักเอามาแต่ไก่ ฉีกเนื้อจิ้มน้ำจิ้ม
อย่าลืมกินกับข้าวกล้องและผักสด ขิงกินแล้วให้ความอบอุ่น จึงเหมาะสำหรับอากาศเย็น ๆ เช่นระยะปีใหม่นี้
ที่มา http://www.bloggang.com
ความเห็น (2)
ได้สูตรแล้วคราวนี้เห็นท่าจะต้องลืมเก้าท์ไปก่อนสักวันสองวัน อิอิ
สวัสดีค่ะ อ.
โสภณ เปียสนิท
ถ้ากังวลว่าจะเป็นปัญหากะเก๊าท์ ก็ทำน้ำใบย่านางดื่มด้วยสิคะ