ปอเปี๊ยะสด (เจ)

ส่วนผสม

แป้งปอเปี๊ยะ                               10        แผ่น

เห็ดหอมปรุงรส                           2          ดอก

เห็ดฟาง                                     5          ดอก

เห็ดนางฟ้า                                 3          ดอก

เต้าหู้เหลืองชนิดแข็ง                   1/2       ก้อน

ถั่วงอกเด็ดหาง                           1          ถ้วย

น้ำตาลทราย                              1/2       ช้อนชา

ชีอิ๊วขาว                                     1          ช้อนโต๊ะ

แตงกวา                                     2          ลูก

น้ำมันพืช                                   2          ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงน้ำปอเปี๊ยะ

น้ำมะขามเปียก                           1          ถ้วย

เกลือป่น                                    2          ช้อนชา

น้ำตาลปีบ                                 1          ถ้วย

ผงพะโล้                                    1/8       ช้อนชา

วิธีทำ

1. ล้างเห็ดฟาง เฉือนโคนที่สกปรกออก สับ หยาบ ๆ

2. หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างเห็ดนางฟ้า ลวกให้สุก ฉีกฝอยพักไว้

3. ล้างเต้าหู้ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างถั่วงอกลวก ไว้ ล้างแตงกวาหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนา 1/2 ชม.

4. ใส่น้ำมันในกะทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่เต้าหู้ทอด ให้เหลือง ใส่เห็ดฟาง เห็ดหอม น้ำตาล ชีอิ๊วขาว ผัดให้สุกทั่ว

5. วางแผ่นป่อเปี๊ยะ ใส่ถั่วงอก แตงกวา ตักเครื่องที่ผัดใส่ ห่อตามยาว จัดใล่จานราดน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ โรยด้วยเห็ดนางฟ้า

วิธีทำน้ำปอเปี๊ยะ

เคี่ยวน้ำมะขามเปียก (ไฟอ่อน) น้ำตาลปีบ เกลีอ ผงพะโล้ คนจนข้น

 

 

ขอขอบคุณ http://www.mindcyber.com/recipe/popup.php?sb_id=167

[nana]

สวัสดีค่ะคุณน้องPHATCHA ชอบปอเปี๊ยะ

น่าลิ้มลอง ขอcopyสูตรก่อน เผื่อลองทำดู

ขอบคุณนะคะ

[PHATCHA]

ด้วยความยินดีค่ะคุณพี่ nana งาน พสว.ศอ.8