พักร้อนมาพักจิตกับเพื่อนรัก ตอนหนึ่งทำกับข้าวกินกันเอง
พักร้อนมาพักจิตกับเพื่อนรัก ตอนหนึ่ง
นานแล้วที่ไม่ได้นั่งสงบ พักจิต กับเพื่อนรัก การงานมีเรื่องต่อเนื่องทุกวัน ถึงปลายปีงบประมาณ อ้าวเรายังไม่ได้ลาพักร้อน ปรากฏการเดิม ๆ เหมือนอยู่ที่ทำงานเก่าจนมาที่ทำงานใหม่
ลาสักหน่อยดีไหม
หากว่ากว่าจะเคลียร์คิวได้ กลายเป็นวันแรกของปีงบใหม่ ไม่เป็นไร ลาหนึ่งวัน ทบของเก่ามา ยังมีอีกเยอะ
ไม่มีที่ไหนที่อยากไป เดี่ยวนี้เราสาม คือ พ่อ แม่ และเจ้าเด็ก-ลูก ซึ่งเติบใหญ่เข้าวัยรุ่น ติดบ้านของเรามาก บันทึกหน้าจะลงรูปภาพบ้านเราซึ่งชื่อว่า "บ้านภู" ค่ะ
วางแผนไว้ตั้งแต่เมื่อคืนว่า เป็นวันที่ลูกกลับบ้าน
ใกล้วันคล้ายวันเกิดของพ่อ
เราเข้าครัวทำ "สปาเก็ตตี้" สูตรโปรดของลูก "ซ้อสมะเขือเทศไก่สับ" ใส่มะเขือเทศมาก ๆ มันฝรั่งเยอะ ๆ หอมใหญ่ก็เยอะด้วย เคี่ยวซ้อสนาน ๆ เละ ๆ และแน่นอน แม่ทำไม่มี ซุปก้อน ไม่มีผงชูรส บริสุทธิ์ หวานน้ำซุปจากเนื้อไก่อย่างเดียว เคล็ดลับอยู่ที่ สับไก่ที่เลือกเนื้อส่วนอกสด ๆ จากเจ้าประจำ ซื้อกันมานานนับสิบปี ตั้งแต่สมัยนู้น ตอนที่ลูกเพิ่งเริ่มกินข้าวเป็น อายุโน้น..หนึ่งขวบกว่า ต่อค่ะ สับไก่สดด้วยมีดคม ๆ สับพอหยาบ ๆ มันฝรั่งไม่ปอกเปลือกแต่ต้องล้างสะอาดมาก ๆ
เริ่มต้นด้วยการผัดเครื่องด้วยน้ำมันมะกอกและเนยสดก่อน หลังจากนั้นทยอยใส่ไก้ น้ำ และเคี่ยวน้ำซ้อสไปเรื่อย ๆ
ตอนเคี่ยวน้ำซ้อส ต้องใจเย็นค่ะ ใจเย็นมาก ๆ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนกว่าส่วนประกอบทุกอย่าง นิ่มและ เละ
คุณพ่อเป็นคนรับลูกคนเดียวค่ะ
เมื่อฝ่ารถติดมาถึงบ้าน กลิ่นอาหารหลังอุ่นโชย พรึ่บเดียวหมด
คนทำยิ้มหน้าบาน
มัวเล่าเรื่องเดียว เรื่องนั่งสมาธิ สงบ พักจิตกับเพื่อนรักต้องยกไปบันทึกหน้า ฮา
ถูกตามไปธุระหน่อย ค่ำ ๆ มาใหม่ค่ะ
ความเห็น (6)
- เล่าเสียน่าทานเลยครับ..
- ขอบคุณครับ
มาชื่นชมแม่ครัวคนขยัน..เมนูโปรดของพี่ใหญ่เช่นกันค่ะ..ทำง่าย..อิ่มอร่อย..
พรึบเดียวหมดแล้ว คนทำต้องทำเพิ่มซิครับจึงจะถูกต้องต้อง อิอิ
พักร้อน พักจิต แบบอิ่มแปล้เลยนะคะพี่หมอเล็ก สุขสันต์วันพักผ่อนค่ะ ;)
ท่าทางจะน่าอร่อย นะครับ
...แวะมาเยี่ยมคุณหมอ ด้วยความระลึกถึง ครับ...
มีความสุขกับวันพักผ่อน ครับ
เริ่มต้นด้วยการผัดเครื่องด้วยน้ำมันมะกอกและเนยสดก่อน หลังจากนั้นทยอยใส่ไก่* น้ำ และเคี่ยวน้ำซ้อสไปเรื่อย ๆ
ตอนเคี่ยวน้ำซ้อส ต้องใจเย็นค่ะ ใจเย็นมาก ๆ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนกว่าส่วนประกอบทุกอย่าง นิ่มและ เละ
***
มาแก้คำผิดและเพิ่มเติมว่า
ถ้าสไตล์บ้านเรา สูตรดิฉัน จะเติมพริกขี้หนูสวน บุบพอกลิ่นและความเผ็ดหอมออกมาลงไปผัดในเครื่องด้วย โดยลงกระทะพร้อม ๆ หอมใหญ่และมันฝรั่ง เพื่อความรวดเร็วจะต้มมันฝรั่งหรือไมโครเวฟทั้งลูก ให้สุกก่อนแล้วจึงนำมาหั่นเป็นลูกเต๋า
จากนั้นทำตามขั้นตอนที่เขียนไว้ในบันทึกข้างบน
เสร็จสรรพภายในเวลาที่เร็วที่สุดที่จับเวลา คือ ประมาณสิบห้านาทีบวก บวกแค่ไหน...แล้วแต่อยากให้น้ำซ้อสข้น หวานเข้าเนื้อแค่ไหนค่ะ