จากตำราทำอาหารเก่าจากสมัยเป็นนักเรียนนักศึกษาคหกรรมศาสตร์ เดิมก็มีเก็บไว้มากมาย แต่เหตุที่ต้องอยู่หอพัก...ย้ายไปย้ายมาเหลืออยู่บ้างละเล็กละน้อยส่วนใหญ่จะเป็นกระดาษโรเนียวที่เก่าใกล้จะขาดเต็มที จึงคิดว่าเก็บวิธีนี้น่าจะดีไม่น้อย

จึงเลยต้องมาเปิดกรุตำราอาหารเล่มเก่าเอาไว้ที่นี่

เริ่มด้วย...

ขนมปั้นขลิบนึ่งไส้ปลา

ซึ่งเป็นอาหารว่าง แบบไทยๆค่ะ

•เห็นภาพแล้ว เรามาเปิดตำรับตำรากันต่อน่ะค่ะ

ว่ามีอะไรบ้างแล้วทำกันอย่างไร?

•แบบเต็มๆแผ่นไม่ค่อยชัดตัวเล็กไป...ต้องแยกส่วน

ดูส่วนผสมค่ะ

วิธีทำ...

ส่วนผสมไส้ปลา...

วิธีทำไส้...

วิธีห่อและนึ่ง...

.......................................................................................................

ปิดท้ายบันทึกนี้ ...เจ้าของตำรับตำรานี้ ท่านอาจารย์ จันทร ทศานนท์ ค่ะ

ท่านเป็นอาจารย์สอนวิชาอาหารไทย ซึ่งตอนนั้นท่านเป็นอาจารย์พิเศษของคณะฯที่มาสอนหลังเกษียณอายุราชการแล้ว...ตอนนี้ท่านไม่อยู่แล้วท่านเสียชีวิตหลายปีแล้วค่ะ

..................................................

สวัสดีค่ะ