หนูรี
นารี เอี่ยมวิวัฒน์กิจ ชูเรืองสุข

หมูฝอยกรอบ


หมูฝอยกรอบ

"หมูฝอยกรอบ" บางคนก็เรียก"หมูเส้นกรอบ" แล้วแต่ใครจะเรียกอย่างไร 
คงไม่ผิดหรอกน่ะค่ะ คงจะเรียกตามลักษณะของอาหารนั่นเอง
การทำหมูฝอยที่ฉันอยากจะนำเสนอในวันนี้นั้น ฉันคิดว่าน่าจะเป็นเมนูหนึ่งที่เป็นทางเลือก
สำหรับเป็นเมนูค้าเมนูขาย ของใครหลายๆคนที่กำลังมองหา อาชีพเสริมกัน
จึงนำมาฝากไว้เป็นทางเลือกของคนชอบทำอาหาร
เมนูข้าวเหนียวหมูห่อใบตอง เป็นอีกเมนูที่ขายดีเมนูหนึ่ง มีขายกันทั่วไปตามตลาดต่างๆ
โดยเฉพาะที่สงขลามีเจ้าอร่อยๆอยู่หลายเจ้าเหมือนกัน
ฉันเลยมาทดลองทำดูและลองให้สมาชิกที่บ้านชิมกัน...ผลที่ได้ 
"ผ่านค่ะผ่าน"  วันนี้จึงนำมาบันทึกไว้แบ่งปันกันค่ะ

•ส่วนผสมค่ะ >>

   

*ถ้าชอบรสอูมามิก็สามารถเติมผงปรุงรส ลงไปด้วยก็ได้ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำค่ะ >>

•อ่านออกหรือปล่าวค่ะ เป็นลายแทงไม่ใช่ลายมือแน่ๆ
ลองมาดูกันต่อ

ภาพมาเลยค่ะ >>

•หมู ใช้เนื้อส่วนสะโพก ล้างสะอาด
•ต้มทั้งก้อน ใช้เวลาต้มประมาณ 40-45 นาที ไม่แน่ใจให้จิ้มดูค่ะ 
ถ้าไม่มีน้ำเลือดก็สุกค่ะ (ควรต้มทั้งก้อน เมื่อฉีกเป็นเส้นจะได้หมูเส้น ที่เส้นยาวสวย)
•ควรฉีกขณะอุ่นๆ เส้นจะสวยไม่ขาด ให้ทุบเบาๆก่อนฉีกฝอยๆ
(ถ้าเราทุบก่อน เมื่อนำไปทอดแล้วหมูเส้นจะฟูน่ากิน)
•ผสมเครื่องปรุงรสตามสูตรกำหนดเลยค่ะ คนให้เข้ากันก่อน 
แล้วใส่หมูที่ฉีกฝอยๆไว้ลงคลุกจนเข้ากัน พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
•ลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ไฟปานกลาง ใช้ตะเกียบ
คอยคนสม่ำเสมอ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้น ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำมัน
•วางบนกระดาษซับน้ำมัน รอจนเย็นสนิท แล้วเติมหอมเจียวกรอบๆลงไป
หรืออาจจะใส่เครื่องสมุนไพรต่างๆเช่น ใบมะกรูดทอด พริกแห้งทอดกรอบลงไปด้วยก็ได้
ก็จะได้ "หมูฝอยทรงเครื่อง" อีกเมนูหนึ่ง
เสร็จรับประทานกับข้าวเหนียวนุ่มๆ....
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาอ่านบันทึก... ขอให้มีความสุข
สวัสดีค่ะ^_^
...............
 
หมายเลขบันทึก: 363907เขียนเมื่อ 5 มิถุนายน 2010 09:44 น. ()แก้ไขเมื่อ 1 กรกฎาคม 2014 21:26 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน


ความเห็น (27)
  • ธุ  พี่หนูรีค่ะ..

เอื้อก..ก..ก   หิว    เช้านี้ยังไม่ได้หม่ำอะไรมาเลย   ฮือๆๆ    ไว้จะลองไปทำดูค่ะ  ^^   น่าทานมากเลย

พี่หนูรีสบายดีนะคะ

Pเนปาลี ดีจ้าน้องต้อม

คิดถึงจังค่ะ สบายดีน่ะค่ะ หายไปนาน...

พี่สบายดีค่ะ ขอบคุณที่แวะมาชม แต่ไม่ได้ชิม...อิอิ

สวัสดีค่ะพี่หนูรี พี่หนูรีทำของอร่อย ทั้งคาว และหวานเลยนะคะ

เห็นหมู แล้วคิดถึงน้องอวบ เธอชอบมาก วันนี้วันพิเศษเธอด้วยค่ะ

ทางโน้นฝนตกไหมคะ ทางนี้กำลังพรำๆ อิ่มอร่อยทั้งวันเลยนะคะ

  • วิธีทำดูไม่ยากนะคะ
  • ไว้จะลองทำดู
  • ไม่ทราบว่าจะอร่อย
  • เท่ากับคุณหนูรีไหม
  • แต่..ได้สักครึ่งหนึ่งที่คุณหนูรีทำก็พอใจแล้วค่ะ.
  • ว่าแล้วก็หิวแล้วสิคะ..

Ppoo ดีจ้าน้องpoo

ฝนยังไม่ตกค่ะ แค่คลื้มๆ เดี๋ยวก็คงจะมา...

ขอบคุณน่ะค่ะ

Pครูแป๋ม ดีจ้า

ลองดูน่ะค่ะ เมนูนี้ง่ายมากๆ...จริงน่ะ

ขอบคุณ คุณครูแป๋มที่แวะมาเยี่ยมชมค่ะ

สวัสดีค่ะ..คุณหนูรี..

  • น่ากินจังค่ะ..ที่บ้านเรียกหมูเส้นค่ะ..
  • ขอให้มีความสุขมาก ๆ ค่ะ และ.....

สวัสดีค่ะ ...โอ้ว เขาทำกันอย่างนี้  นี่เอง หอมมาถึงนี่เลยค่ะ

สวัสดีค่ะ แวะมากินหมูฝอยกรอบค่ะ

วิธีทำไม่ยากเลยน่ะค่ะ

เดี๋ยวจะลองทำบ้างค่ะ

ขอบคุณน่ะค่ะ

Pจำเนียรวดี

Pปิ่นธิดา

PNew.ครูบันเทิง

ขอบคุณน่ะค่ะ ที่แวะมาทักทาย...ขอให้มีความสุขน่ะค่ะ

ใจตรงกันน่าดูนะ...

ว่าแต่เค้า สว ตัวเองโชว์รูปถ่ายเต็มหน้าสมัยสาวๆ

ไม่แก่จ๊ะ......ไม่เลยนะ

ว่าแต่...ส่งหมูฝอยมาชิมหน่อยซิจ๊ะ

สวยแต่รูปรึเปล่าเอ่ย

หิวข้าว...แล้วอะ

Pใจใสใสดีจ้า

•จุ๊ๆๆไม่พูดเรื่องแก่น่ะตัวเอง...

•หมูฝอยของจริงไม่มีแล้วคร้า ขายหมดเกลี้ยง...อิอิ

น่ากินมั่ก เดี๋ยวจะลองทำเร็ว ๆ นี้ แล้วค่อยมาส่งการบ้านนะ

Pวลักษณ์กมล จ่างกมลดีจ้า

•ลองทำดูซิ อร่อยน่ะ เมื่อวานก็มีคนสั่ง เลยทำขายอีกรอบ 

•พี่จามก็ชอบกิน ส่วนพี่ตองก็กินมากที่สุด มี 2 คนนี้อยู่บ้าน ทำขายขาดทุนแน่ๆ (กินฟรีแบบญาติกัน...อิอิ )

Pครู ป.1สวัสดีค่ะ

ส่งไปให้แล้วน่ะค่ะ ข้าวเหนียวหุงเองน่ะค่ะ 555

น่ากิน

น้ำยายย้อยอีกแย้ว(แบบวัยสะรุ่นงัย)

ขอบคุณมาก

-สวัสดีครับ

-หิว ๆ

-ยามเย็น

-ขอบคุณครับ

Pพี่เกษตรยะลาสวัสดีค่ะ

ขอบคุณน่ะค่ะที่แวะมาเยี่ยมชม

"เพิ่งรู้น๊าค่ะว่าพี่ก้อเป็งเด็กวัยรุ่นกะเค้าเหมือนกัน กินได้เรยคร้า ...(รุ่นไหน อิอิ)"

Pสวัสดีค่ะคุณเพชรน้ำหนึ่ง

ขอบคุณน่ะค่ะที่แวะมาเยี่ยม..."ขออภัยที่ทำให้คุณหิว คริ๊ๆๆๆ"

บ้านเรา เรียกว่าหมูเส้นค่ะ กินกับข้าวเหนียวอร่อยค่ะ

Pberger0123
สวัสดีค่ะ

ใช่ค่ะ เรียกหมูเส้นก็ได้...เพราะมันเป็นเส้นๆ กินกับข้าวเหนียวโรยหอมเจียวเหมือนข้าวเหนียวไก่ ของขึ้นชื่อเมืองหาดใหญ่ อาหร่อยค่ะ

ขอบคุณค่ะ

เบื้องหลังการถ่ายทำเป็นอย่างนี้เอง

ไม่ง่ายเลยนะคะ อิ อิ ตามประสาคนห่างครัว

ใส่ปากเคี้ยวง่ายกว่าเยอะเลย

น่ากินมากค่ะ

ขอบคุณที่ให้ความรู้นะคะ

ขอบคุณมากนะค่ะไว้จะลองไปทำทานบ้าง ถ้าโอเคจะทำเป็นอาชีพเลยค่ะ ขอบคุณที่มาแชร์สูตรให้ค่ะ

เข้ามาขอบคุณค่ะ ลองทำดูแล้ว แต่ลดเกลือนิดหน่อย เพราะไม่ชอบเค็ม อร่อยมากค่ะ

฿6,414.00 -64.52%
฿6,000.00 -39.17%
฿299.00 -77.93%
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี