หมูฝอยกรอบ

"หมูฝอยกรอบ" บางคนก็เรียก"หมูเส้นกรอบ" แล้วแต่ใครจะเรียกอย่างไร 
คงไม่ผิดหรอกน่ะค่ะ คงจะเรียกตามลักษณะของอาหารนั่นเอง
การทำหมูฝอยที่ฉันอยากจะนำเสนอในวันนี้นั้น ฉันคิดว่าน่าจะเป็นเมนูหนึ่งที่เป็นทางเลือก
สำหรับเป็นเมนูค้าเมนูขาย ของใครหลายๆคนที่กำลังมองหา อาชีพเสริมกัน
จึงนำมาฝากไว้เป็นทางเลือกของคนชอบทำอาหาร
เมนูข้าวเหนียวหมูห่อใบตอง เป็นอีกเมนูที่ขายดีเมนูหนึ่ง มีขายกันทั่วไปตามตลาดต่างๆ
โดยเฉพาะที่สงขลามีเจ้าอร่อยๆอยู่หลายเจ้าเหมือนกัน
ฉันเลยมาทดลองทำดูและลองให้สมาชิกที่บ้านชิมกัน...ผลที่ได้ 
"ผ่านค่ะผ่าน"  วันนี้จึงนำมาบันทึกไว้แบ่งปันกันค่ะ

•ส่วนผสมค่ะ >>

   

*ถ้าชอบรสอูมามิก็สามารถเติมผงปรุงรส ลงไปด้วยก็ได้ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำค่ะ >>

•อ่านออกหรือปล่าวค่ะ เป็นลายแทงไม่ใช่ลายมือแน่ๆ
ลองมาดูกันต่อ

ภาพมาเลยค่ะ >>

•หมู ใช้เนื้อส่วนสะโพก ล้างสะอาด
•ต้มทั้งก้อน ใช้เวลาต้มประมาณ 40-45 นาที ไม่แน่ใจให้จิ้มดูค่ะ 
ถ้าไม่มีน้ำเลือดก็สุกค่ะ (ควรต้มทั้งก้อน เมื่อฉีกเป็นเส้นจะได้หมูเส้น ที่เส้นยาวสวย)
•ควรฉีกขณะอุ่นๆ เส้นจะสวยไม่ขาด ให้ทุบเบาๆก่อนฉีกฝอยๆ
(ถ้าเราทุบก่อน เมื่อนำไปทอดแล้วหมูเส้นจะฟูน่ากิน)
•ผสมเครื่องปรุงรสตามสูตรกำหนดเลยค่ะ คนให้เข้ากันก่อน 
แล้วใส่หมูที่ฉีกฝอยๆไว้ลงคลุกจนเข้ากัน พักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
•ลงทอดในน้ำมันร้อนๆ ไฟปานกลาง ใช้ตะเกียบ
คอยคนสม่ำเสมอ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตักขึ้น ใส่กระชอนสะเด็ดน้ำมัน
•วางบนกระดาษซับน้ำมัน รอจนเย็นสนิท แล้วเติมหอมเจียวกรอบๆลงไป
หรืออาจจะใส่เครื่องสมุนไพรต่างๆเช่น ใบมะกรูดทอด พริกแห้งทอดกรอบลงไปด้วยก็ได้
ก็จะได้ "หมูฝอยทรงเครื่อง" อีกเมนูหนึ่ง
เสร็จรับประทานกับข้าวเหนียวนุ่มๆ....
ขอบคุณทุกท่านที่แวะมาอ่านบันทึก... ขอให้มีความสุข
สวัสดีค่ะ^_^
...............