อากาศยังงี้ ลองกินข้าวแช่แก้ร้อนดูสิครับ

 

 

ใครเคยกินข้าวแช่ ยกมือขึ้น!!!!

 

อากาศร้อนๆอย่างนี้ ทำให้หลายๆคนต้องหาอะไรที่เย็นๆมาดับร้อนกันมั่ง

ไม่ว่าจะเป็นของหวานทานเล่นอย่างน้ำแข็งไส ไอศครีม

แต่หากจะคิดถึงอาหารจานหลักเลยก็คงจะหนีไม่พ้น"ข้าวแช่"

 

ว่ากันว่าข้าวแช่นั้นเป็นอาหารของมอญครับ เข้ามาในไทยตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา

ได้มาพร้อมกับชาวมอญที่อพยพมาจากกรุงหงสาวดี นั่นแหละครับ

แต่ที่มาเริ่มเป็นที่รู้จักและดังจริงๆก็เป็นช่วงรัชกาลที่ 5 ของประเทศไทย

ซึ่งข้าราชบริพารได้นำมาถวาย จนเป็นที่โปรดปรานของพระองค์เป็นอย่างมาก

และด้วยความยุ่งยาก สลับซับซ้อน รวมไปถึงความปราณีต

ในการเตรียมเครื่องปรุง และกรรมวิธีต่างๆ

ทำให้ ข้าวแช่ ได้ถูกจัดเรียกได้ว่าเป็นอาหารชาววัง ครับ

 

แล้วข้าวแช่มันเป็นยังไงล่ะ ?

ข้าวแช่ คือ การนำข้าวสวยซึ่งหุงสุกแล้ว ไปแช่กับน้ำเย็นซึ่งลอยน้ำด้วยดอกไม้กลิ่นหอมต่างๆ แล้วแต่ตามสูตรแต่ละที่ และทานกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด เช่น กะปิทอด เนื้อเค็มฝอยหวาน พริกหยวกยัดไส้ หัวหอมสอดไส้ ฯลฯ

 

 

ในปัจจุบันมีข้าวแช่อยู่ 2 ประเภท คือ ข้าวแช่ชาววังและข้าวแช่มอญ

โดยที่ข้าวแช่ชาววังจะมีเครื่องเคียงมากกว่า ประมาณ 6-7 ชนิด

ซึ่งสนนราคาก็จะอยู่ในระดับ 100 บาทขึ้นไป

ส่วนข้าวแช่มอญนั้น จะมีเครื่องเคียงอยู่ประมาณ 3-4 อย่าง

ราคาก็จะอยู่ที่ ราวๆ 50-60 บาท

ในต่างจังหวัดนั้นอาจจะหารับประทานกันยากซักหน่อยนะครับ

ต้องเป็นร้านอาหารไทยจริงๆเท่านั้น ถึงพอจะมีอยู่บ้าง

แต่สำหรับในกรุงเทพนั้นหาทานได้ไม่ยากครับ มีตั้งแต่ระดับร้านดังๆราคาแพง

ไปจนถึงตามท้องตลาดราคาย่อมเยาว์ก็หาทานกันได้

แถวตลาดวังหลังก็มี หรือหากเป็นวันเสาร์-อาทิตย์ ลองไปที่เกราะเกร็ดครับ

มีอยู่หลายร้านที่ขายครับ ทั้งข้าวแช่ชาววัง ข้าวแช่มอญ

หาทานกันได้ตามสะดวกเลยครับ