เห็ดขอนดำ เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้าM.L. Warisa Jombunud/

กำลังเปิดดอกเห็ดขอนดำที่ลาดพร้าว กรุงเทพ ซื้อก้อนเห็ดมาจาก อำเภอชุมแพ ขอนแก่น จำนวน 35 ก้อนแล้วทำการเปิดดอกวันที่ 19 เมษายน2553 เห็ดออกดอกสามารถนำไปขาย เห็ดขอนดำออกได้ดีในกรุงเทพ รสชาติคล้ายเห็ดนางฟ้า แต่ขามันจะเหนียวกว่า ทำได้หลากหลายชนิดเช่น ต้มยำ ลวก ผัดน้ำมันหอย เห็ดออกเรื่อยๆหลังการรดน้ำประมาณ 3 วัน เห็ดออกดอกเพราะอุณหภูมิประมาณ 35 เมื่อตัดดอกแล้วก็หยุดรดน้ำ 2 - 3 วัน เพื่อให้เห็ดพักก้อน  แล้วคราวนี้นำเครื่องดื่มชูกำลังยี่ห้ออะไรก็ได้มาผสมน้ำ 1 ขวด ต่อ น้ำ 20 ลิตร ขอแนะนำว่าถ้ามีก้อนเห็ดไม่มาก ก็ ลดลงมาคือ ดื่ม 1/2 ขวดเหลือ 1/2 ขวดแล้วผสมน้ำ 10 ลิตร  ใช้ให้หมด ภายใน 1 - 2 วัน สามารถนำไปรดน้ำเห็ดตามปกติเหมือนรดน้ำทั่วไป   ขอควรระวังอย่าให้แมลงหวี่มารบกวน ต้องกำจัด เพราะจำทำให้ก้อนเห็ดเสีย  หมั่นดูแลอย่าให้เกิดเชื้อรา หรือมีหนอน ในก้อนเห็ดถ้ามีต้องรีบแยกออกทันที อย่าไว้ในที่เดียวกัน

ถ้าคิดว่าจะทำเพื่อไว้กินก็เริ่มต้นที่ 35 ก้อนขึ้นไป ลองเปิดดอก ในโรงเรือนที่มีอยู่ในบ้าน เช่น โอ่งที่ แตก หรือ ร้าว หาไม้ไผ่ หรือ ไม้อะไรก็ได้มาทำที่วางเห็ด ปูด้วยทรายรดน้ำให้ชุ่มเสมอเพื่อให้มีความชื้นในโรงเรือน แล้วนำเห็ดมาวาง คลุมด้วยผ้าเขียว หรือ มุ้งลวดที่ไม่ใช้ หรือ มุ้งที่กางนอน เพื่อไม่ให้แมลง หรือสัตว์อื่น เข้าไปรบกวน ถ้ามีผ้าขนหนูเก่าก็นำมาคลุมบนโอ่งรดน้ำให้เปียก

อุปกรณ์

1. โอ่งร้าว หรือ ชำรุด 1 ใบ

2.  ผ้าขนหนู

3.  มุ้งลวด   ผ้าเขียว

4.  ทราย

5.  ไม้ไผ่ หรือ ไม้กระถิน

6.  สถานที่ไม่ค่อยโดนแดด

7.  ก้อนเห็ด 35 ก้อน ต่อ โอ่ง 1 ใบ

8.  ที่ฉีดน้ำเหมือนที่ฉีดน้ำรีดผ้า 1 ใบ

9.  น้ำสะอาด  ถ้าเป็นน้ำประปาในกรุงเทพ ต้องเปิดน้ำทิ้งไว้ 1 - 2 วัน แล้วนำมาใช้