ลืมกลืนข้าวโพด

ส่วนผสม

แป้งถั่วเขียว                            ¼ ถ้วย
ข้าวโพดแกะเม็ด                      ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย                           ½ ถ้วย
น้ำลอยดอกมะลิ                       ¾ ถ้วย

ส่วนผสมหน้าขนม 

เกลือป่น                                 ¼ ช้อนชา
มะพร้าว                                 300 กรัม
แป้งข้าวเจ้า                             2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วทองคั่ว                               2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมภาชนะสำหรับจัดวางให้เป็น ระเบียบ เพื่อความรวดเร็วในการหยอด

2. ผสมแป้งถั่วเขียว ข้าวโพด น้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาลทราย ในกระทะทองให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟกลาง กวนช้าๆ อย่างสม่ำเสมอ พอแป้งเริ่มเดือด จับตัวเป็นก้อนให้กวนเร็วๆ จนแป้งเริ่มใส ปิดไฟ ยกลง รียตักหยอดลงในถ้วยที่เตรียมไว้ โดยหยอดให้พอดีกับปากภาชนะ

3. คั้นกะทิให้ได้ 1 ถ้วย ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือป่นให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนแป้งข้น ปิดไฟ ยกลง ตักหยอดบนหน้าขนม โรยหน้าด้วยถั่วทองคั่วเล็กน้อย

ขนาดรับประทาน 4 คน

 

 

ที่มา