กวนอาซูรอสมานฉันท์
กวนอาซูรอสมานฉันท์
|
อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลากล่าวรายงานยังผู้ว่าราชการจังหวัดซึ่งเป็นประธานในพิธี
รตอ.ดร.นิติภูมิ นวรัตน์ วิทยากรบรรยาย เรื่อง การสมานฉันท์ฯ
คำว่าอาซูรอเป็นภาษาอาหรับ หมายถึงวันที่ 10 ของเดือนมูฮารอม ซึ่งเป็นเดือนแรกของปฏิทินอาหรับ
ความเป็นมาของการกวนอาซูรอนั้นสืบเนื่องมาสมัยนบีนุฮ เกิดภาวะน้ำท่วมใหญ่นำความเสียหายแก่ทรัพย์สินไร่นาของประชาชน ทำให้ขาดอาหาร ชาวบ้านจึงนำสิ่งของที่เหลือพอจะรับประทานได้มากวนเข้าด้วยกัน และรับประทานร่วมกัน
ภาพกิจกรรมเพิ่มเติมที่ http://science.yru.ac.th/science2/index.php?option=com_content&task=view&id=118&Itemid=154
ความเห็น (6)
สวัสดีครับอาจารย์นิตยา
- "อาซูรอ" ภาคใต้เหมือน "แกงโฮะ" ภาคเหนือหรือเปล่าครับ
- อาจารย์ลองคลิกที่แกงโฮะนะครับ
สวัสดีค่ะ ท่าน ผศ.ประหยัด
- เข้าไปอ่าน "แกงโฮะ" แล้วค่ะ "อาซูรอ" ไม่เหมือนค่ะ
- "อาซูรอ" เป็นขนมหวาน สุดท้ายของอาซูรอจะแห้งเป็นขนมหวานใส่ถาด ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ ลักษณะคล้ายๆขนมหม้อแกง หรือประเภทกล้วยกวนค่ะ
- ส่วนแกงโฮะจากที่อ่านเป็นของคาว เดาว่าน่าจะคล้ายๆ "แกงอ่อม" ..ข้อนี้ไม่แน่ใจนะคะ..
- ผลงานจากการกวนอาซูรอของนักศึกษาในวันงานบางกระทะเสร็จแล้วอร่อยมากค่ะ แต่บางกระทะชิมเล็กน้อยและให้กำลังใจ
- เห็นภาพการกวนแล้วบางคนอาจจะนึกถึงกระทะทองแดง..ภาพวาดในวัด...
- นักศึกษามีความสุขในการทำกิจกรรมมากค่ะ 83 กระทะ รอบๆหอประชุม..ควันโขมงทั้งงาน เพราะก่อนวันงาน 1 วัน ฝนตก ...ไม้ฟืนเปียก
- สูตรการทำขนมอาซูรอค่ะ http://www.prapayneethai.com/th/tradition/south/view.asp?id=0690
การเตรียม
1.นำอาหารดิบ เช่น เผือกมัน ฟักทอง มะละกอ กล้วย ข้าวสาร ถั่ว เป็นต้น มารวมเข้าด้วยกันแล้วปอกหั่น ตัดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. จากนั้นนำเครื่องปรุง เช่น ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ผักชี ยี่หร่า เกลือ น้ำตาล กะทิ เป็นต้น มาเป็นเครื่องผสมโดยหั่นตัดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกัน
สำหรับกะทิจะคั้นเฉพาะน้ำมาผสม
วิธีกวน
1. นำกะทะใบใหญ่ตั้งไฟ มีไม้พายสำหรับคนขนมอาซูรอ
2. หลังจากตั้งกะทะบนเตา คั้นน้ำกะทิใส่ลงไป ตำหรือบดเครื่องแกงหยาบ ๆ ใส่ลงในน้ำกะทิ
3. เมื่อกะทิเดือดใส่อาหารดิบต่าง ๆ ที่กล่าวมาแล้ว คนด้วยไม้พายจนกระทั่งทุกอย่างเปื่อยยุ่ย
4. กวนต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เมื่อแห้งได้ที่แล้วตักใส่ถาด โรยหน้าด้วยไข่เจียวหั่นบาง ๆ หรืออาจโรยหน้ากุ้ง เนื้อสมัน ปลาสมัน ผักชี หอมหั่นฝอย แล้วแต่รสนิยมของท้องถิ่น
6. แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ แจกจ่ายกันรับประทาน
หมายเหตุ : เนื้อสมัน ปลาสมัน คือ ปลา หรือเนื้อวัว ที่ต้มเคี่ยวด้วยเครื่องแกงจนแห้ง ใช้ทัพพีขยี้จนเนื้อเหล่านั้นเป็นผงฝอย แล้วนำไปโรยหน้าขนมอาซูรอ
ถ้าเป็นชนิดหวานมีส่วนผสมเหมือนอาซูรอชนิดคาว แต่งใส่เครื่องเทศ และอาหารจำพวกเนื้อ เพิ่มน้ำตาลให้มากขึ้นและไม่ต้องโรยหน้า
แวะมาดูความสมานฉันท์ค่ะ
สวัสดีค่ะน้านิด
แจ้งเลื่อนเวลาตัดสินค่ะ
เป็นวันที่ 31 มีนาคมนี้ค่ะ เพราะมีสมาชิกเข้าร่วมเพิ่มค่ะ
จะขยัน Up แล้วค่ะ
q[- " -]p
ก็ดีเหมือนกันค่า