นิตยา เรืองแป้น
นิตยา นิตยา เรืองแป้น เรืองแป้น

กวนอาซูรอสมานฉันท์


อาซูรอสมานฉันท์...สมานฉันท์ด้วยการกวนอาซูรอ

 กวนอาซูรอสมานฉันท์

Image

 

วันนี้ 27 มกราคม 2553
                    มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา ร่วมกับหน่วยบัญชาการพลเรือน ตำรวจ ทหารและศูนย์อำนวยการบริหารจังหวัดชายแดนภาคใต้ จัดกิจกรรมกวนอาซูรอสมานฉันท์ ณ หอประชุมมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา  จำนวน 83 กระทะเพื่อเฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวและเสริมสร้างความรัก ความสามัคคีและการสืบสานวัฒนธรรมในพื้นที่สามจังหวัดชายแดนภาคใต้

 ImageImage

 อธิการบดีมหาวิทยาลัยราชภัฏยะลากล่าวรายงานยังผู้ว่าราชการจังหวัดซึ่งเป็นประธานในพิธี

Image

 

Image 

รตอ.ดร.นิติภูมิ  นวรัตน์  วิทยากรบรรยาย เรื่อง การสมานฉันท์ฯ

ImageImage

    คำว่าอาซูรอเป็นภาษาอาหรับ หมายถึงวันที่ 10 ของเดือนมูฮารอม ซึ่งเป็นเดือนแรกของปฏิทินอาหรับ

   ความเป็นมาของการกวนอาซูรอนั้นสืบเนื่องมาสมัยนบีนุฮ เกิดภาวะน้ำท่วมใหญ่นำความเสียหายแก่ทรัพย์สินไร่นาของประชาชน ทำให้ขาดอาหาร ชาวบ้านจึงนำสิ่งของที่เหลือพอจะรับประทานได้มากวนเข้าด้วยกัน และรับประทานร่วมกัน

  

 

ภาพกิจกรรมเพิ่มเติมที่  http://science.yru.ac.th/science2/index.php?option=com_content&task=view&id=118&Itemid=154

 

 

 

หมายเลขบันทึก: 331510เขียนเมื่อ 27 มกราคม 2010 16:10 น. ()แก้ไขเมื่อ 12 มิถุนายน 2012 10:08 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน


ความเห็น (6)

สวัสดีครับอาจารย์นิตยา

  • "อาซูรอ" ภาคใต้เหมือน "แกงโฮะ" ภาคเหนือหรือเปล่าครับ
  • อาจารย์ลองคลิกที่แกงโฮะนะครับ

สวัสดีค่ะ ท่าน ผศ.ประหยัด

  • เข้าไปอ่าน "แกงโฮะ" แล้วค่ะ "อาซูรอ" ไม่เหมือนค่ะ
  • "อาซูรอ" เป็นขนมหวาน สุดท้ายของอาซูรอจะแห้งเป็นขนมหวานใส่ถาด ตัดแบ่งเป็นชิ้นๆ ลักษณะคล้ายๆขนมหม้อแกง หรือประเภทกล้วยกวนค่ะ
  • ส่วนแกงโฮะจากที่อ่านเป็นของคาว เดาว่าน่าจะคล้ายๆ "แกงอ่อม" ..ข้อนี้ไม่แน่ใจนะคะ..
  • ผลงานจากการกวนอาซูรอของนักศึกษาในวันงานบางกระทะเสร็จแล้วอร่อยมากค่ะ  แต่บางกระทะชิมเล็กน้อยและให้กำลังใจ
  • เห็นภาพการกวนแล้วบางคนอาจจะนึกถึงกระทะทองแดง..ภาพวาดในวัด...
  • นักศึกษามีความสุขในการทำกิจกรรมมากค่ะ  83 กระทะ รอบๆหอประชุม..ควันโขมงทั้งงาน  เพราะก่อนวันงาน 1 วัน ฝนตก ...ไม้ฟืนเปียก
  • สูตรการทำขนมอาซูรอค่ะ http://www.prapayneethai.com/th/tradition/south/view.asp?id=0690

การเตรียม

1.นำอาหารดิบ เช่น เผือกมัน ฟักทอง มะละกอ กล้วย ข้าวสาร ถั่ว เป็นต้น มารวมเข้าด้วยกันแล้วปอกหั่น ตัดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. จากนั้นนำเครื่องปรุง เช่น ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ผักชี ยี่หร่า เกลือ น้ำตาล กะทิ เป็นต้น มาเป็นเครื่องผสมโดยหั่นตัดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกัน

     สำหรับกะทิจะคั้นเฉพาะน้ำมาผสม

วิธีกวน

1. นำกะทะใบใหญ่ตั้งไฟ มีไม้พายสำหรับคนขนมอาซูรอ

2. หลังจากตั้งกะทะบนเตา คั้นน้ำกะทิใส่ลงไป ตำหรือบดเครื่องแกงหยาบ ๆ ใส่ลงในน้ำกะทิ

3. เมื่อกะทิเดือดใส่อาหารดิบต่าง ๆ ที่กล่าวมาแล้ว คนด้วยไม้พายจนกระทั่งทุกอย่างเปื่อยยุ่ย

4. กวนต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. เมื่อแห้งได้ที่แล้วตักใส่ถาด โรยหน้าด้วยไข่เจียวหั่นบาง ๆ หรืออาจโรยหน้ากุ้ง เนื้อสมัน ปลาสมัน ผักชี หอมหั่นฝอย แล้วแต่รสนิยมของท้องถิ่น

6. แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ แจกจ่ายกันรับประทาน

หมายเหตุ : เนื้อสมัน ปลาสมัน คือ ปลา หรือเนื้อวัว ที่ต้มเคี่ยวด้วยเครื่องแกงจนแห้ง ใช้ทัพพีขยี้จนเนื้อเหล่านั้นเป็นผงฝอย แล้วนำไปโรยหน้าขนมอาซูรอ

                ถ้าเป็นชนิดหวานมีส่วนผสมเหมือนอาซูรอชนิดคาว แต่งใส่เครื่องเทศ และอาหารจำพวกเนื้อ เพิ่มน้ำตาลให้มากขึ้นและไม่ต้องโรยหน้า

แวะมาดูความสมานฉันท์ค่ะ

สวัสดีค่ะน้านิด

แจ้งเลื่อนเวลาตัดสินค่ะ

เป็นวันที่ 31 มีนาคมนี้ค่ะ เพราะมีสมาชิกเข้าร่วมเพิ่มค่ะ

จะขยัน Up แล้วค่ะ

q[- " -]p

ก็ดีเหมือนกันค่า

พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี