Fallen
วงศ์วิษณุ ชินศุภลักษณ์

ปลาดิบ คุณประโยชน์กับความรู้สึก


ในจำนวน 12 คนที่ชื่นชอบการกินปลาดิบนั้น มีอยู่ 2 คนเท่านั้น ที่กินครั้งแรกแล้วประทับใจ รู้สึกอร่อย

เมื่อครั้งก่อน ผมได้เขียนถึงเรื่องเพื่อนที่ชอบทานอาหารญี่ปุ่นไปแล้ว แต่จากบทสนทนาในวันนั้น ทำให้ผมเกิดอยากรู้เกี่ยวกับเรื่องในบางเรื่องขึ้นมา

ครับเรื่องที่ผมอยากรู้ก็คือ ผู้หญิงนั้นชอบกินปลาดิบมากแค่ไหน

ผมจึงได้ทดลอง ตั้งคำถามเพื่อสอบถาม เฉพาะสุภาพสตรี 30 ท่าน ขึ้นมา ง่ายๆ ดังนี้ครับ

คำถามแรก คุณเคยกินปลาดิบหรือไม่

- เคย 97%(29 คน)

- ไม่เคย 3%(1 คน)

สำหรับคนที่ ไม่เคยกินนั้น ได้ให้สาเหตุว่า เป็นเพราะไม่กล้ากินเนื่องจากมันเป็นอาหารที่ไม่สุก รู้สึกขยะแขยง เลยไม่คิดที่จะลองกิน

คำถามที่สอง(สำหรับคนที่เคยกิน) คุณรู้สึกชอบปลาดิบหรือไม่

- ชอบ 41.38%(12 คน)

- ไม่ชอบ 58.62%(17 คน)

เป็นที่น่าสังเกตุว่าในจำนวน 12 คนที่ชื่นชอบการกินปลาดิบนั้น มีอยู่ 2 คนเท่านั้น ที่กินครั้งแรกแล้วประทับใจ รู้สึกอร่อย ส่วนที่เหลืออีก 10 คน ในครั้งแรกที่กินนั้น มีทั้งรู้สึกเฉยๆและไม่ชอบ แต่ได้มีโอากาสลองกินไปซักพักนึง จึงเริ่มคุ้นในรสชาติ ไม่รู้สึกขยะแขยง และเปลี่ยนกลับมาเป็นชื่นชอบในที่สุด

สำหรับคนที่ไม่ชอบนั้นได้ให้เหตุผลไปในทิศทางเดียวกัน นั่นคือ ยังรู้สึกขยะแขยงต่อปลาดิบ ถึงกล้ากินแต่ไม่ยังไม่คุ้นยังไม่ชิน

และในจำนวน 17 คนนี้ มีอยู่ 4 คน ที่กินปลาดิบในครั้งแรกแล้วไม่ชอบ และไม่กินอีกเป็นครั้งที่ 2 ส่วนที่เหลือสามารถกินได้แต่ไม่ได้รู้สึกว่าอร่อย รึชื่นชอบแต่อย่างใด

คำถามที่สาม(สำหรับคนที่ชอบกิน) ปลาดิบอะไรที่คุณชื่นชอบมากที่สุด

- ปลาแซลมอน 100%(12 คน)

ใช่ ครับ เป็นไปอย่างที่หลายๆท่านคงจะคิดไว้ ทั้ง 12 คนให้คำตอบเป็นเสียงเดียวกันว่า ปลาแซลมอน ด้วยเหตุผลที่ว่า รสชาติถูกปาก หวาน อร่อย อีกทั้งยังมีประโยชน์อีกด้วย

จากคำตอบในการ สัมภาษณ์ในคำถามที่สองนั้น จะเห็นได้ว่ามีมากถึง 83.33%(10 คน) ที่บอกว่่าชอบกินปลาดิบแต่ไม่ได้เกิดมาจากการชอบตั้งแต่ครั้งแรกที่กิน มันจึงทำให้ผมอยากรู้ว่าในจำนวนคนที่ผมได้สัมภาษณ์มา สำหรับคนที่ไม่ชอบกินปลาดิบแต่ยังแค่รู้สึกเฉยๆ ไม่ได้ปฏิเสธในการกิน จะมีคนที่เปลี่ยนไปชื่นชอบการกินปลาดิบได้กี่คน

 


 

วันนี้ ผมจึงอยากนำเสนอประโยชน์ของปลาแซลมอน(ปลายอดฮิตของผู้ที่ชื่นชอบปลาดิบ) ซักเล็กน้อย เผื่อท่านใดจะเปลี่ยนใจมาลองกินปลาดิบอีกซักหน

เชื่อกัน ว่า ปลาทะเลเขตหนาวของมหาสมุทรแอตแลนติก (หรืออลาสก้าของประเทศสหรัฐอเมริกา) จะมีโอเมกา-3 มากกว่าในเขตร้อน โดยเฉพาะปลาแซลมอนจัดว่าเป็นปลาที่มีโอเมกา-3 สูงกว่าปลาทะเลชนิดอื่นๆ ซึ่งกรดไขมันโอเมกา-3 นี้จะประกอบไปด้วยกรด EPA และ DHA
คุณประโยชน์ของโอเมก้า-3 ที่ได้จากปลาแซลมอน

- สามารถลดคอเรสเตอรอลและไขมันที่ชอบสะสมตามผนังหลอดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ และหลอดเลือด
- ชะลอการปวดบวมของโรคกล้ามเนื้ออักเสบและโรครูมาตอยด์ ซึ่งเป็นโรคเรื้อรังและทำให้ข้อพิการ
- ลดการเสี่ยงของการเป็นโรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งสำไส้ใหญ่ เป็นต้น
- ช่วยลดความดันโลหิต เมื่อรับประทานเป็นประจำ กรด DHA จะช่วยพัฒนาสมอง สายตา ความจำและการเรียนรู้
- ช่วยระงับอารมณ์ ยับยั้งอาการป่วยและความห่อเหี่ยวทางจิตใจ ซึ่งมีผลมาจากสมอง
- ลดอาการเย็นของมือและเท้าในผู้ป่วยโรคเรย์นอค

(ขอบคุณข้อมูลความรู้เรื่องปลาแซลมอน จาก http://onknow.blogspot.com/2004/10/blog-post_9934.html)

 

เป็น ยังไงบ้างครับ ในเมื่อรู้ประโยชน์ของปลาแซลมอนมากขนาดนี้แล้ว ท่านที่ไม่เคยคิดจะกิน หรือกินแล้วแต่ยังไม่ชื่นชอบ ท่านจะไม่ลองกินดูอีกซักครั้งเลยเหรอครับ

หมายเลขบันทึก: 327790เขียนเมื่อ 14 มกราคม 2010 04:22 น. ()แก้ไขเมื่อ 24 มิถุนายน 2012 02:35 น. ()สัญญาอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-อนุญาตแบบเดียวกัน


ความเห็น (10)

ดีค่ะ ขอบอกว่าเป็นคนนึงที่อยู่ใน 3% ที่ไม่เคยกินเลยค่ะ เพราะรู้สึกอย่างนั้นกลัวรสชาติจะไม่ดี ค่ะ

แต่ยังมีพี่สาวที่ชอบปลาแซลมอนอย่างที่คนอื่น ๆ ชอบกันค่ะเห็นตอนทานมันน่าทานมากแต่ก็ยังไม่กล้าลองอยู่ดี

และวันนี้ก็ได้ทราบถึงประโยชน์ของปลาแซลมอนมากเลยค่ะ

ยังไงก็ขอบคุณสำหรับข้อมูลดี ๆ นะคะ

ขอบคุณครับ คุณ อากิระ

ผมเข้าใจนะครับว่า ความรู้สึกกลัวที่จะกินปลาดิบเป็นเช่นไร เพราะผมเองก็เคยเป็น

ยิ่งกับคุณสุภาพสตรี ที่ยิ่งอ่อนไหวในด้านความรู้สึกแล้วด้วย คงยิ่งยากเข้าไปใหญ่

แต่สำหรับเรื่องรสชาตินั้น ถ้าสามารถขยัดความรู้สึกกลัว รึความรู้สึกในด้านลบออกไปได้

ผมเชื่อว่าคุณจะต้องชอบปลาแซลมอนแน่นอนครับ

ปลาแซลมอนย่างหรือเอาไปทำอย่างอื่นก็อร่อยนะครับ ลองทานแบบรสชาติที่ปรุงมาแล้วก่อน

แล้วค่อยมาทานแบบ ซาซิมิ ก็ไม่เลวนะครับ

ส่วนเรื่องประโยชน์นั้น ที่ผมยกมายังแค่ส่วนน้อยนะครับ จริงๆแล้วยังมีอีกเยอะ ^^

ขอบคุณที่แบ่งปันค่ะ

สวัสดีค่ะ

  ปลาเซลมอน อร่อยมากแต่แพงมาก และหาซื้อได้ไม่ทั่วไป ปลาไทยเช่นปลาสวายก็มีโอเมก้า3 มีข้อมูลของหมอ จึงทราบ  และการทานปลาดิบต้องระวังสิ่งมีชีวิตที่อยู่ในนั้นด้วย ได้มีผู้ส่งเมล์มาให้ชม ซึ่งเป็นเรื่องจริงที่ไม่ควรมองข้ามสำหรับคนชอบกินปลาดิบ อยากส่งให้ชม  จึงต้องระวังให้มากหากมีอาการปวดหัวบ่อยๆรีบไปหาหมอเอ็กซเรย์  จะได้แก้ไขทัน

  เพราะไม่ใช่เฉพาะที่หัวเท่านั้น

ตับและถุงน้ำดีก็ต้องระวังเพราะมันจะเข้าไปอยู่

ไม่ได้มาห้ามนะคะแต่ขอให้ทาน อย่างระวัง อย่านึกแต่ คำว่า อร่อย นะคะ

 

เป็นคนนึงที่ชอบเหมือนกันค่ะ..(ทานตามพี่สาวค่ะ ^^)

ไม่กล้ากินปลาดิบอ่ะ แต่ก็ชอบกินปลาแซลมอนแบบปรุงสุกแล้วอ่ะนะ

อย่างที่คุณ กานดา น้ำมะพร้าว บอกเอาไว้แหละครับ

การรับประทานต้องทานอย่างพอเหมาะ บางอย่างที่มันมากเกินไปมันก็ไม่ดีต่อร่างกาย

ในปัจจุบัน สารเคมี สารพิษต่างๆที่มีมากมาย ยิ่งทำห้เราต้องระมัดระวังขึ้นมากเป็นพิเศษครับ

ขอบคุณ คุณ กานดา น้ำมะพร้าว สำหรับคำเตือน ข้อคิดและข้อมูลดีๆนะครับ

ขอบคุณ คุณ krutoiting คุณเพลินเพลง และคุณOrn ด้วยนะครับสำหรับคอมเม้นท์

ปลาแซลมอนนั้นสามารถนำมาปรุงได้หลายแบบครับ ผมก็ชอบมากเช่นกัน

แวะมาให้กำลังใจจ๊ะ

ไม่กินปลาดิบตามคุณแม่ค่ะ

แต่ก็ชอบปลาแซลมอนแบบสุกเหมือนกัน

พอดีไม่ค่อยชอบเนื้อเท่าไหร่ เน้นผักเป็นส่วนใหญ่อ่ะค่ะ

ร้านมานพ การเกษตร
  • อร่อยมากปลาแซลมอนนึ่งมะนาวแต่ดิบๆยังไม่กล้าครับ
พบปัญหาการใช้งานกรุณาแจ้ง LINE ID @gotoknow
ขอแนะนำ ClassStart
ระบบจัดการการเรียนการสอนผ่านอินเทอร์เน็ต
ทั้งเว็บทั้งแอปใช้งานฟรี