...
การศึกษาจาก UK ทำในกลุ่มตัวอย่าง 25,000 คนพบสารไฟโทเอสโทรเจน หรือสารพฤกษเคมีชั้นดีที่มีฤทธิ์คล้ายฮอร์โมนเพศหญิงอย่างอ่อน
สารนี้พบในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลือง นม ธัญพืช ผัก ผลไม้ นัท (nut = เมล็ดพืชกระเทาะเปลือก เช่น อัลมอนด์ ฯลฯ) ชา กาแฟให้ผลดีกับสุขภาพ
...
การศึกษาก่อนหน้านี้พบสารกลุ่มนี้ลดเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้,
การศึกษาใหม่พบว่า จุลินทรีย์ (แบคทีเรีย) ชนิดดีในลำไ้ส้ก็สร้างสารดีๆ กลุ่มนี้ในทางเดินอาหารได้ ทว่า... เมื่อรวมผลของสารกลุ่มนี้ทั้งหมดแล้ว มีผลในการลดเสี่ยงมะเร็งไม่มากเท่าไร
...
การศึกษา นี้มีจุดอ่อน คือ คนเอเชียกินถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์ดีๆ จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้ โปรตีนเกษตร ฯลฯ มากกว่าคนอังกฤษกว่า 10 เท่า ทำให้ผลดีอาจตรวจไม่พบในคนอังกฤษที่กินถั่วเหลืองปริมาณต่ำๆ ได้
เรื่องที่่แน่ๆ คือ คนอังกฤษหันมากินถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองมากขึ้นเรื่อยๆ, กระแสนี้ทำให้อาหารไทยซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องอร่อย และเป็นอาหารสมุนไพร (herbal food), น่าจะต้องหาทางพลิกแพลงให้มีเมนูมังสวิรัติ (vegetarian food) และเมนูเต้าหู้อร่อยๆ (delicious tofu) ให้มากขึ้น
...
FDA หรือคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐฯ ไม่อนุญาตให้มีการโฆษณาว่า อาหารหรืออาหารเสริมชนิดใดชนิดหนึ่งป้องกันมะเร็งได้มากเป็นพิเศษ
แต่ให้คำแนะนำว่า ควรกินอาหารที่มาจากพืชผัก โดยเฉพาะผลไม้ทั้งผล (ไม่ใช่น้ำผลไม้กรองกากทิ้ง) ผัก ถั่ว นัท (เมล็ดพืชเปลือกแข็ง เช่น อัลมอนด์ ฯลฯ) รวมกันให้ได้วันละ 5 สี (นับจากสีรุ้ง) 5 ฝ่ามือผู้ใหญ่ผู้หญิง (นำอาหารมาวางบนฝ่ามือ - ไม่รวมนิ้วมือ) ขึ้นไป
...
ถ้าทำได้ตามคำแนะนำกว้างๆ นี้จะช่วยลดเสี่ยงทั้งความดันเลือดสูง เบาหวาน โรคหัวใจ และมะเร็งได้อย่างกว้างขวาง
การที่เต้าหู้ได้ชื่อว่า เป็นซูเปอร์ฟูด (superfood) หรืออาหารสุขภาพชั้นเยี่ยมในประเทศตะวันตก น่าจะมาจากกระแสมังสวิรัติ-อนุรักษ์ธรรมชาติที่แรง เป็นอาหารโปรตีนที่มีไขมันต่ำ (4%) แถมยังเป็นไขมันชนิดดีด้วย [ weightlossforall ]; [ WHfoods ]
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา
ต้นฉบับเรื่องนี้คือ 'Dietary estrogens have little effect on cancer risk' = "เอสโทรเจน (estrogens = ฮอร์โมนเพศหญิง) จากอาหารมีผลต่อความเสี่ยงมะเร็งน้อยมาก"
คลิกลิ้งค์ > คลิกลำโพง-ธงชาติ > ฟัง-ออกเสียงตามเจ้าของภาษา 3 รอบ เพื่อให้จำศัพท์ได้ถูกต้องและเร็ว
...
ย้ำเสียงหนัก (accent) ที่พยางค์แต้มสี กรณีมีตำแหน่งย้ำเสียง 2 ตำแหน่ง, ตำแหน่งที่ย้ำเสียงหนักกว่า คือ พยางค์ที่ใช้ตัวอักษรตัวหนา
@@ [ effect ] > [ เอ๊ฟ - เฝ็ค - t ] หรือ [ อิฟ - เฟ็ค - t ] > http://www.thefreedictionary.com/effect > noun = ผลกระทบ
...
ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]
ที่มา
-
Thank Reuters > Dietary estrogens have little effect on cancer risk. December 21, 2009. / Source > American Journal of Clinical Nutrition, December 2009.
-
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. > 22 ธันวาคม 2552.
-
ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
