สัปดาห์ก่อน คุณใหญ่ มือชงกาแฟประจำห้องตรวจผู้ป่วยนอก โรงพยาบาลห้างฉัตร (จริงๆ แล้วโรงพยาบาลไม่มีตำแหน่งมือชงแบบทีมตะกร้อ ทว่า... ใครเก่งก็มักจะได้รับการยกย่องให้เป็นมือชง ทั้งๆ ที่มีงานอื่นให้ทำอยู่แล้ว) มีคำถามดีๆ
ท่านถามว่า อาจารย์หมออิศเรศบอกให้ชงกาแฟเป็นรูปเลข '8' (figure-of-eight) จะทำให้กาแฟไม่จับเป็นก้อน จริงหรือไม่
...
ผู้เขียนตอบไปว่า น่าจะทดลองดู ชงแบบเก่า คือ คนเป็นรูปวงกลม กับชงแบบใหม่เป็นรูปเลข '8' ซึ่งผู้เขียนก็ถือโอกาสทดลองไปด้วย
ผลการทดลองดูพบว่า การชงแบบนี้ทำให้กาแฟละลายได้ดีขึ้นจริง กลไกที่เป็นไปได้ คือ น่าจะทำให้เกิดกระแสไหลวน (turbulent flow) คล้ายๆ กับคลื่นกระทบฝั่ง เพิ่มมากกว่าการชงแบบเดิมๆ (รูปวงกลม)
...
ถ้าอยากฝึก สมองให้ดี... เรียนเสนอให้ใช้มือ 2 ข้างคนทีละข้าง, คนทั้งแบบตามศร-ย้อนศร (กลับทิศทางกัน), และลองคนเป็นรูปเลข 8 ทั้งแนวตั้งและแนวนอน
ถ้าอยากฝึกสมองเพิ่มขึ้นอีก... ให้ลองคนเป็นรูปเลข ๘ ไทย รับรองว่า จะต้องใช้สมองเพิ่มขึ้นอย่างมากมาย
...
เรียนเสนอให้ลองชงกาแฟแบบคนเป็นรูปเลข '8' ดู นี่เป็นการชงที่เท่ และทำให้กาแฟไม่จับเป็นก้อนได้ดีทีเดียว
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]
ที่มา
-
ขอขอบพระคุณอาจารย์ นพ. อิศเรศ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง และคุณใหญ่ มือชงกาแฟ OPD.
-
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. > 21 ธันวาคม 2552.
-
ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
