ข้าวทอด

 

               

ข้าวสวย 4 ถ้วย
เห็ดสับละเอียด 1 ถ้วย
โปรตีนสับละเอียด 1/2 ถ้วย
น้ำพริกแกงเผ็ด 1/4 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
ใบโหระพาหั่นฝอย 1/2 ถ้วย
แป้งชุบทอด
น้ำมันทอด         

                   

น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟ พอร้อนใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ใส่เห็ด โปรตีนลงผัดพอสุก ใส่ข้าว ซีอิ๊วขาว และใบโหระพา ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นไว้พอเย็น จึงปั้นเป็นก้อนพอคำ
น้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟพอร้อน หยิบก้อนข้าวลงจุ่มแป้งชุบทอด ใส่ลงในกระทะ ทอดจนเหลืองกรอบ ตักวางบนกระดาษซับมัน สักครู่จัดลงในจาน รับประทานกับผักสด
แป้งสำหรับชุบ
ใช้แป้งสาลีร่อนแล้ว 1 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำ 3/4 ถ้วย ผสมรวมกัน ตีจนเข้ากันดี
หมายเหตุ
เพื่อให้ข้าวที่ผัด มีความเหนียว และปั้นเป็นก้อนง่าย ควรใส่ข้าวเหนียวนึ่ง ผสมข้าวสวย