แปะก๊วยหวานเย็น

เครื่องปรุง 

1.  แปะก้วย เลาะเมล็ดแล้ว 250 กรัม

2.  น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

3.  น้ำเปล่า 2 ถ้วย

วิธีทำ

1. เทน้ำตาลประมาณ 1 ถ้วย ใส่ หม้อที่ แห้ง ตั้งไฟปานกลาง รอให้ น้ำตาลละลายเป็น คาราเมล  สี เหลืองอ่อน  (ระวัง ไหม้นะคะ จากน้ำตาลสีเหลือง เป็นน้ำตาลสีดำไหม้ ใช้เวลาแป๊บเดียว)

คาราเมลจะทำให้แป๊ะก๊วยสีเหลืองสวยเนื้อแน่นไม่เละ


2. เติมน้ำประมาณ 2 ถ้วย  ลงในน้ำตาลคาราเมล    เร่งเป็นไฟแรง  แล้วคนให้ละลายให้หมด   รอจนเดือด

3. ลดไฟลงเหลือไฟกลาง  เติมแป๊ะก้วยลงในหม้อ....ต้มต่อประมาณ 10 นาที....ยกลงปล่อยให้เย็น  

เวลาทาน ให้เติมน้ำแข็ง / น้ำเดือด (เพื่อให้ร้อน และลดความหวานลง)  น้ำขิงร้อน หรือ นมอุ่นก็ได้ค่ะ

 

ขอบคุณข้อมูลจากnokhook (superhook)

 

[suksom]

น้ำลายไหลเลย ...