ข้อดี ของ กะทิ
กะทิ
ข้อดี ของกะทิ เคลื่อนที่ได้เร็ว และย่อยได้ง่าย
กะทิประกอบด้วยกรดไขมันที่มีขนาดปานกลาง ซึ่งถูกย่อยได้ง่าย และเคลื่อนย้ายได้สะดวก เมื่อบริโภคเข้าไป จะผ่านลำคอไปยังกระเพาะเข้าสู่ลำไส้ แล้วไปถูกเผาผลาญให้เป็นพลังงานในตับโดยไม่ไปสะสมเป็นไขมันเหมือนกัยน้ำมันไม่อิ่มตัวที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่ ดังนั้นผู้บริโภคกะทิจึงแข็งแรงเพราะได้พลังงานทันทีที่บริโภคเข้าไป
อีกทั้งยังไปกระตุ้น ให้ต่อมธัยรอยด์ทำงานได้ดีขึ้น ก่อให้เกิดความร้อน จากผลของอุณหภูมิthermogenesis ซึ่งช่วยในการเผาผลาญอาหารที่บริโภคเข้าไปพร้อมกัน ให้เปลี่ยนเป็นพลังงานแทนที่จะไปสะสมเป็นไขมันในร่างกาย
ยิ่งไปกว่านั้นความร้อนที่เกิดขึ้น ยังไปช่วยสลายไขมันที่ร่างกายสะสมอยู่ก่อนหน้านั้น ให้สลายตัวไปเป็นพลังงาน จึงทำให้ผู้บริโภคผอมลง
ดังคำกล่าวที่ว่า Eat Look Thin และนี่เอง เป็นเหตุให้คนสมัยโบราณ ไม่ค่อยมีใครอ้วน เพราะรับประทานกะทิ ร่วมกับอาหาร หวาน-คาว
นอกจากตัวมันเองจะไม่ไปสะสมเป็นไขมันแล้ว กะทิยังช่วยไปดึงเอาไขมันที่ร่างกายสะสมไว้ก่อนหน้านั้น ไปเปลี่ยนให้เป็นพลังงาน
ข้อมูลจาก เอกสารวิชาการฉบับที่ 3/2551 มาใช้กะทิแทนนมกันเถอะ
ภูมิปัญญาของบรรพบุรุษไทยในการใช้กะทิประกอบอาหารไทยกำลังถูกลูกหลานไทยละเลยโดยเปลี่ยนจากกะทิไปเป็นนม ซึ่งก่อให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพ อย่างมาก
โดย ดร. ณรงค์ โฉมเฉลาประธานชมรมอนุรักษ์และพัฒนาน้ำมันมะพร้าว แห่งประเทศไทย
กานดา แสนมณี
ความเห็น (10)
ปกติผมชอบทานกะทิมาก ขนมทั้งหลายก็ชอบใส่หัวกะทิ
ขอบคุณข้อมูลนี้มาก ทำให้ผมทานกะทิอย่างสบายใจ
สว้สดีค่ะ คุณ พล
เคยงดเหมือนกันค่ะ พอทราบประโยชน์ เดี่ยวนี้ ก็ทานอย่างสบายใจค่ะเพียงแต่ ต้องระวัง น้ำตาลในขนมและแป้ง อาหารคาวที่ใช้กะทิ ก็ต้องระวัง
ไขมันในเนื้อสัตว์ ที่อยู่ในแกง ต้องเน้นแกงปลา หรือแกงที่มีไขมันจากสัตว์ ก็ต้องงดค่ะ
น้ำตาลทรายขาว แป้งขาว ไขมันจากสัตว์คือสิ่งที่อันตรายต่อผู้ที่มีอายุมากขึ้นเพราะทำให้เกิดโรคได้
ทำไงดี พี่ไม่ชอบกลิ่นกะทิ
ไม่ชอบอาหารที่มีกะทิ..ทำไงดี
สว้สดึค่ะ
พี่ไม่ชอบกลิ่นกะทิ ต้องเริ่มให้ได้นะคะ
1. ผสมสมุนไพรนะคะ เช่น หัวกะทิสด เคี่ยวกับใบเตยที่หั่นฝอย เคี่ยวไฟอ่อนๆพร้อมกับหัวกะทิ หรือ ขิงตำหรือหั่นฝอย สมุนไพรที่พี่ชอบกลิ่น ทำสูตรสกัดร้อนเลยค่ะได้น้ำมัน แล้วแช่เย็นใช้ช้อนตัก หอมอร่อยมากค่ะ
2. ใช้น้ำมันสกัดเย็นค่ะ ใส่แคปซูล หรือผสมน้ำผึ้ง เป็นหวานเย็น
3. น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น ทำอาหารหรือเติมลงในอาหาร
4. ทานเนื้อมะพร้าวแทน ค่ะ
กรดลอริก ที่มีในกะทิ น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์มากในอาหารอื่นไม่มี
( นอกจาก น้ำมันปาล์มแต่น้ำมันปาล์มความหนืดสูง)
พี่ต้องค่อยๆหัดใหม่นะคะ หัดทาน หัดทำสกัดเย็น เคี่ยวแบบโบราณกับสมุนไพร แล้วพี่จะแข็งแรง และน้ำหนักลด ดาลงบันทึก น้ำมันมะพร้าวลดความอ้วนไว้ บันทึกหนึ่งแล้วค่ะ
เดี๋ยวนี้ๆ ใครๆก็คิดว่าต้องลดกะทิ แนวใหม่หันมาใช้นมใส่ต้มยำน้ำข้น กันเยอะเลยค่ะ
ที่บ้านป๋าชอบแกงกะทิ อี๋ชอบแกงส้ม แกงพริกที่ไร้กะทิ ค่ะ .. ขอบคุณความรู้ดีๆ นี้ค่ะ
สว้สดีค่ะ คุณpoo
* ทำฉู่ฉี่ ปลาเนื้ออ่อน โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย หอมอร่อยมากๆค่ะ
* เตาเจี๊ยวหลน ไม่ต้องใส่หมู ทานกับปลี ขาวๆ ก็อร่อยค่ะ
* แกงเขียวหวาน ปลากราย ใสมะเขือพวง ขนมจึน สักจาน นะคะ
ฯลฯ
ขอบคุณสำหรับความรู้ใหม่..ไม่ยอมกินกะทิมาตั้งนานเพราะกลัวอ้วน
สวัสดีค่ะคุณมะขามป้อม
ไม่อ้วนค่ะ เคยเข้าใจผิดเหมือนกันเดี๋ยวนี้กินแบบสบายใจค่ะ อ้วนเพราะอย่างอื่นที่ปนในอาหาร ลำพังกะทิอย่างเดียวประโยชน์มากมาย นำมาชงกาแฟ หรือโอวัลตินได้หมดค่ะ คุณภาพปลอดภัยกว่านมและครีมเทียมนะคะ
สวัสดีครับ คุณกานดา
เรื่องกะทินี้น่าสนใจมากเลย เพราะมีกระแสความคิดแตกออกเป็น 2 สายอย่างชัดเจน คุณแม่ผมเคยถูกคุณหมอแนะให้งดการกินกะทิ เพราะมีไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง ปฏิบัติตามก็ลดลงมาเป็นปกติได้ อยากให้คุณกานดาช่วยอธิบายให้เข้าใจว่ามันเกี่ยวข้องกันจริงหรือไม่ ทุกวันนี้พวกเราก็ยังฝังใจในแง่ที่ไม่ดีของกะทิอยู่ ทั้งๆที่ชอบและติดอกติดใจในรสชาติ
ส่วนเรื่องที่นำมาใส่ในกาแฟ โอวัลตินแทนนมแทนครีมได้นั้น ผมไม่เคยนึกถึงมาก่อนเลยและเพิ่งได้เห็นที่นี่ น่าสนใจมาก ๆ เช่นกัน จะได้ลองดูว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร และถ้าหากถูกใจ จะต้องทำวิธีใดจึงจะมีกะทิสด ๆ ไว้ใช้เติมในกาแฟ อย่างสะดวกสบายตามใจต้องการ ไม่ทุลักทุเลจนเกินไป คุณกานดาช่วยแนะนำด้วยนะครับ ผมเองนึกไม่ออก
ขอบคุณคุณกานดาครับ
กระทิขมเกิดจากสาเหตุอะไรครับ