บราซิลนัท (Brazil nuts) เป็นอาหารที่มีธาตุเซเลเนียม (selenium) สูง และเชื่อกันว่า มีส่วนเสริมสร้างภูมิต้านทานโรค และช่วยป้องกันมะเร็ง [ mailonline ] & [ telegraph ]
การศึกษาเร็วๆ นี้พบว่า การกินบราซิลนัทมากเกินอาจทำให้ระดับเซเลเนียมในร่างกายสูง ซึ่งมีพิษทำให้ระดับโคเลสเตอรอล หรือไขมันในเลือดสูงขึ้นได้ กลุ่มคนที่เสียงต่อภาวะนี้มากที่สุด คือ คนที่กินเซเลเนียมเสริมในรูปยาเม็ด
...
ภาพที่ 1: แผนที่อเมริกาใต้ แสดงมหาอำนาจด้านการผลิตบราซิลนัท > มีการเก็บเกี่ยวบราซิลนัทได้ปีละประมาณ 40,000 ตัน = 40 ล้านกิโลกรัม > ในจำนวนนี้ 50% มาจากโบลิเวีย (Bolivia), 40% มาจากบราซิล (Brazil), 10% มาจากเปรู (Peru) / ประมาณการณ์จากปี 2000 หรือ พ.ศ. 2543 > [ wikipedia ]
...
ภาพที่ 2: ผลบราซิลนัท ขอให้สังเกตว่า นัท (nut) เป็นผลไม้ที่มีเปลือกแข็ง ต้องกระเทาะเปลือกก่อนจึงจะกินได้ [ arkive ]
...
ภาพที่ 3: เนื้อในบราซิลนัทหลังกระเทาะเปลือก บราซิลนัทมีสัดส่วนไขมันมากถึง 69% ของน้ำหนัก การกินอาหารกลุ่มถั่วและนัททำให้คนเราได้รับไขมันชนิดดี ทว่า... ถ้ามากไปก็อ้วนได้เหมือนกัน
ทางที่ดีคือ ถ้ากินอาหารกลุ่มถั่วหรือนัท ควรลดอาหารกลุ่มไขมัน, คาร์โบไฮเดรต (แป้ง-น้ำตาล) ลง และออกแรง-ออกกำลังให้มากขึ้นหน่อย > [wikipedia]
...
ภาพที่ 4: ต้นบราซิลนัท > [ images ]
...
คณะวิจัยจากมหาวิทยาลัยวอร์วิค UK ทำการศึกษาข้อมูลจากกลุ่มตัวอย่างอายุ 19-64 ปี 1,042 คนจากการสำรวจอาหารและโภชนาการแห่งชาติ UK
ผลการศึกษาพบว่า การมีระดับเซเลเนียมสูงอาจทำให้โคเลสเตอรอลรวม (total cholesterol) เพิ่ม 8%, และโคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) เพิ่ม 10%
...
การศึกษานี้เป็นการศึกษาแรกเริ่ม จำเป็นต้องรอผลการศึกษาเพิ่มเติม เพื่อสนับสนุนหรือคัดค้านต่อไป
ทว่า... เรื่องนี้กลับไปตรงกับสำนวนหนึ่งที่ว่า 'Too much of a good thing (is not good).' = "อะไรที่มากไปไม่ดี" นั่นคือ การเลือกทางสายกลางน่าจะปลอดภัยกว่าในระยะยาว
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา
ต้นฉบับเรื่องนี้คือ 'Brazil nuts 'could raise the risk of heart disease'' = "บราซิลนัทอาจเพิ่มเสี่ยงโรคหัวใจ"
คลิกลิ้งค์ > คลิกลำโพง-ธงชาติ > ฟัง-ออกเสียงตามเจ้าของภาษา 3 รอบ เพื่อให้จำศัพท์ได้ถูกต้องและเร็ว
...
ย้ำเสียงหนัก (accent) ที่พยางค์แต้มสี กรณีมีตำแหน่งย้ำเสียง 2 ตำแหน่ง, ตำแหน่งที่ย้ำเสียงหนักกว่า คือ พยางค์ที่ใช้ตัวอักษรตัวหนา
@@ [ risk ] > [ ริส - k ] > http://www.thefreedictionary.com/risk > noun = ความเสี่ยง การเสี่ยงภัย
...
## Motor-racing is risky. = การแข่งรถมีอันตราย (เป็นความเสี่ยง; risky > adjective).
## Deciding or not deciding has its own risk. = การตัดสินใจหรือการไม่ตัดสินใจมีความเสี่ยงในตัวเอง (ทั้งสองด้าน).
...
ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]
ที่มา
-
Thank MailOnline > Brazil nuts 'could raise the risk of heart disease'. November 13, 2009. / Source > J Nutrition.
-
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 13 พฤศจิกายน 2552.
-
ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
