ทุกวันนี้มีโรคติดเชื้อมากมายที่ทำให้ท้องไส้ไม่สบาย เช่น หวัด 2009 ทำให้ปวดท้อง แน่นท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ฯลฯ ได้ (stomach flu)
อาหารเป็นพิษและโรคท้องเสียติดเชื้อที่ติดมากับอาหารและน้ำ (food-borne illnesses) ทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อน หรือโรคแทรกระยะยาวได้มากกว่าที่คิด โดยเฉพาะในคนอายุน้อย [ Reuters ]
...
คณะนักวิจัยจากศูนย์วิจัยและป้องกันโรคติดต่อผ่านอาหาร-น้ำ เพนซิลวาเนีย US ทำการศึกษาพบว่า โรคต่อที่พบบ่อย 5 ชนิดทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อน เช่น ไตวาย อัมพฤกษ์-อัมพาต ชัก ตาเสื่อม หูเสื่อม ฯลฯ ได้
อาจารย์ทันย่า รอเบิร์ทกล่าวว่า มันไม่ใช่แค่ปวดท้อง (tummy ache) เท่านั้น
...
CDC (ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค US) รายงานว่า คนอเมริกากัน 307.93 ล้านคน ป่วยจากโรคติดต่อผ่านอาหาร-น้ำ 76 ล้านคน/ปี คิดเป็นร้อยละ 24.7 หรือประมาณ 1/4 ของประชากรทั้งหมด [census]
ในจำนวนนี้ต้องเข้ารับการรักษาแบบคนไข้ใน 325,000 คน/ปี, ตาย 5,000 คน/ปี, ครึ่งหนึ่งของคนไข้เป็นเด็กอายุต่ำกว่า 15 ปี
...
ตั้งแต่ปี 2550 มีการระบาด (outbreaks) ของเชื้อโรคท้องเสียไปกับถั่วลิสง พริกไทย-พริก เนื้อวัว ปวยเล้ง และอาหารอื่นๆ อีกหลายอย่าง
อาการที่พบบ่อยที่สุด คือ คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย ส่วนใหญ่จะเป็นแค่ 2-3 วัน แต่ 2-3% ของคนไข้มีอาการหนัก หรือป่วยไปนาน
...
คณะวิจัยทำการศึกษาเชื้อที่พบบ่อย 5 ชนิด (campylobacter infection, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes, Salmonella and Toxoplasma gondii) พบว่า
คนที่ป่วยหนักมีท้องเสีย ไข้ ปวดท้อง คลื่นไส้-อาเจียนด้วย, และเชื้อแคมไพโลแบคเทอร์ (campylobacter) ทำให้เกิดอัมพฤกษ์-อัมพาตจากกลุ่มอาการกิลแลง-บาเร (Guillain-Barre syndrome), กระตุ้นให้เกิดข้ออักเสบ การติดเชื้อไปที่เยื่อหุ้ม-ลิ้นหัวใจ หรือติดเชื้อไปในกระแสเลือดได้
...
เชื้ออี.โคไล (E. coli O157:H7) ทำให้เกิดกลุ่มอาการเม็ดเลือดแตก-ไตวาย (hemolytic uremic syndrome) ในเด็กได้
เชื้อลิสทีเรีย (listeria) ทำให้เกิดการติดเชื้อระบบประสาท ทำให้เกิดความพิการ หรือตายได้ โดยมีโอกาสตายประมาณ 1/5 หรือ 5 คนตาย 1 คน
...
เชื้อซาลโมเนลลา (salmonell) ทำให้เกิดปฏิกริยาข้ออักเสบชนิดเจ็บปวด (reactive arthritis) ได้
เชื้อทอกโซพลาสโมซิส (toxoplasmosis) ที่พบในมูลน้องหมา-น้องแมว อาจทำให้ว่าที่คุณแม่ (ที่ตั้งครรภ์) อยู่ติดเชื้อ ทำให้ว่าที่คุณลูกปัญญาอ่อน ตาเสื่อมสภาพ หรือตาบอดได้ ทั้งแบบข้างเดียวและ 2 ข้าง
...
การศึกษานี้ทำในโรคติดเชื้อที่พบบ่อยในสหรัฐฯ 5 ชนิด ทว่า... อาจารย์รอเบิร์ตกล่าวว่า จริงๆ แล้วมีเชื้อโรคกลุ่มนี้มากกว่า 200 ชนิด
วิธีป้องกันโรคติดเชื้อที่มากับอาหาร-น้ำที่สำคัญได้แก่
...
(1). จัดระบบน้ำดื่ม-น้ำแข็งปลอดภัย เริ่มจากน้ำประปาดื่มได้ให้ทั่วถึง หลีกเลี่ยงการกินอาหาร-เครื่องดื่มใส่น้ำแข็งนอกบ้าน
(2). จัดระบบการขนส่ง เก็บรักษาเนื้อดิบ การทำอาหาร (มีการศึกษาส้มตำในไทยพบ 90% ไม่ปลอดภัย การฝึกทำกับข้าวกินเองมีความปลอดภัยสูงกว่ามาก)
(3). ล้างมือด้วยสบู่ก่อนกินอาหาร-ดื่มน้ำ, หลังออกจากห้องน้ำ-เล่นกับสัตว์, และก่อนเข้าบ้าน
(4). คนที่ตั้งครรภ์ หรือภูมิต้านทานต่ำ เช่น อยู่ในระหว่างการรักษามะเร็ง ฯลฯ ไม่ควรคลุกคลีกับน้องหมา-น้องแมว หรือสัตว์เลี้ยง ฯลฯ
(5). นอนให้พอ ออกแรง-ออกกำลังเป็นประจำ เพื่อทำให้ภูมิต้านทานโรคดีขึ้น
...
ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ
...
ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา
ต้นฉบับเรื่องนี้คือ 'Food-borne ills can have lasting consequences: report' = "ความเจ็บป่วยที่มาจาก (เกิดจาก) อาหารสามารถทำให้เกิดผลกระทบยาวนาน: รายงาน (การวิจัย)"
คลิกลิ้งค์ > คลิกลำโพง-ธงชาติ > ฟัง-ออกเสียงตามเจ้าของภาษา 3 รอบ เพื่อให้จำศัพท์ได้ถูกต้องและเร็ว
...
ย้ำเสียงหนัก (accent) ที่พยางค์แต้มสี กรณีมีตำแหน่งย้ำเสียง 2 ตำแหน่ง, ตำแหน่งที่ย้ำเสียงหนักกว่า คือ พยางค์ที่ใช้ตัวอักษรตัวหนา
@@ [ bear ] > [ แบ้ - เอ่อ ] > http://www.thefreedictionary.com/bear > กริยา 3 ช่องคือ bear-bore-borne = ให้กำเนิด
...
@@ [ ill ] > [ อิ้ว - L ] > ตัวสะกด 'L' ออกเสียงกลางๆ ระหว่าง "อิ้ว" กับ "L"; ขอให้ฟังตัวอย่างจากเจ้าของภาษาในลิ้งค์) > http://www.thefreedictionary.com/ill > noun = ความเจ็บป่วย
@@ [ last ] > [ หลาส - st ] > http://www.thefreedictionary.com/last > verb = คงอยู่ เหลืออยู่ ดำรงอยู่
...
@@ [ consequence ] > [ ค้อน - ซี - เขว่น - s ] > http://www.thefreedictionary.com/consequence > noun = ผลลัพธ์
@@ [ report ] > [ รี - พอท - t ] > http://www.thefreedictionary.com/report > noun, verb = รายงาน
...
ติดตามบล็อกของเราได้ทางทวิตเตอร์ > [ Twitter ]
ที่มา
-
Thank Reuters > Food-borne ills can have lasting consequences: report. November 13, 2009.
-
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ รพ.ห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 14 พฤศจิกายน 2552.
-
ข้อมูล ทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแล ท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.
