อาหารพื้นบ้าน
ขนมจีนประโดก เป็นผลิตภัณฑ์ประจำตำบลหมื่นไวย เพราะ ประโดกเป็นหมู่บ้านเก่าแก่ที่สุดในตำบล คนส่วนใหญ่ที่เป็นคนรุ่นเก่าผลิตขนมจีนกันมาเป็นเวลานาน และมีสูตรโดยเฉพาะซึ่งไม่เหมือนกับขนมจีนโดยทั่วไปทั้งเส้นขนมจีนและน้ำยา ซึ่งจะมีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมจีนประโดกโดยแท้จริง การผลิตแต่ละส่วนผสมและขั้นตอนจะใช้ความประณีตและและพิถีพิถันในเรื่องของเครื่องปรุง กรรมวิธีในการผลิตเพื่อเป็นการรักษาไว้ซึ่งเอกลักษณ์และความแตกต่างจากที่อื่น นี่เป็นสาเหตุที่ทำให้ชาวตำบลหมื่นไวยคัดเลือกผลิตภัณฑ์นี้ ขึ้นมาเป็นผลิตภัณฑ์ 1 ตำบล 1 ผลิตภัณฑ์ (OTOP) ก็เพราะว่า ขนมจีนประโดกมีความแตกต่างจากขนมจีนจากที่อื่น ทำให้ขนมจีนประโดกมีชื่อเสียงและเป็นที่จดจำของบุคคลทั่วไปมาจนถึงทุกวันนี้
ขนมจีนประโดก เป็นผลิตภัณฑ์ประจำตำบลหมื่นไวย เพราะ ประโดกเป็นหมู่บ้านเก่าแก่ที่สุดในตำบล คนส่วนใหญ่ที่เป็นคนรุ่นเก่าผลิตขนมจีนกันมาเป็นเวลานาน และมีสูตรโดยเฉพาะซึ่งไม่เหมือนกับขนมจีนโดยทั่วไปทั้งเส้นขนมจีนและน้ำยา ซึ่งจะมีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมจีนประโดกโดยแท้จริง การผลิตแต่ละส่วนผสมและขั้นตอนจะใช้ความประณีตและและพิถีพิถันในเรื่องของเครื่องปรุง กรรมวิธีในการผลิตเพื่อเป็นการรักษาไว้ซึ่งเอกลักษณ์และความแตกต่างจากที่อื่น นี่เป็นสาเหตุที่ทำให้ชาวตำบลหมื่นไวยคัดเลือกผลิตภัณฑ์นี้ ขึ้นมาเป็นผลิตภัณฑ์ 1 ตำบล 1 ผลิตภัณฑ์ (OTOP) ก็เพราะว่า ขนมจีนประโดกมีความแตกต่างจากขนมจีนจากที่อื่น ทำให้ขนมจีนประโดกมีชื่อเสียงและเป็นที่จดจำของบุคคลทั่วไปมาจนถึงทุกวันนี้
ความเห็น (2)
สวัสดีดีค่ะ พี่เล็ก
อ่านแล้วน้ำลายไหลแล้วซิ นอกจากส้มตำ-ผัดหมี่ ก็มีหนมจีนประโดกนี่แหละที่แซ่บหลายเด้อ (นานแล้วนะไม่ได้ทาน ลืมไปเลย)
น้องตุ๊ก
ดีใจจังที่เข้ามาคุย วันหลังพี่พาไปชิมส้มตำอร่อย
สำหรับผัดหมี่โคราช น้องตุ๊กพาพี่ไปชิมที่พิมายด้วยนะ