จอกมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Pistia stratiotes และมีชื่อเรียกทั่วไปหลายอย่างเช่น water lettuce, water cabbage บ้างก็เรียกว่า Kiambang จัดอยู่ในจีนัสของพืชที่ปรับตัวอาศัยในหรือบนน้ำ (Hydrophytes)
ใบมีลักษณะหนานุ่มวางเรียงเป็นวงเหมือนดอกกุหลาบ ไม่มีก้านใบ และอาจยาวเต็มที่ถึง 14 เซ็นติเมตร ใบมีสีเขียวอ่อน มีเส้นใบขนานกัน มีขอบใบโค้งเว้าเป็นแบบคลื่น (wavy)
ใบจะปกคลุมด้วยขนสั้นๆที่สานกันเป็นโครงสร้างคล้ายตะกร้า (รูป) ที่ทำหน้าที่กักฟองอากาศไว้ทำให้จอกลอย
ดอกซ่อนอยู่กลางต้น เป็นดอกแยกเพศเป็นเพศผู้และเพศเมีย อยู่คนละต้น (dioecious) ถ้ามีการผสมกันระหว่างละอองเรณูและไข่จะได้ผลเป็นเบอร์รี่สีเขียวเล็กๆ จอกอาจขยายพันธุ์โดยไม่อาศัยเพศโดยต้นลูกอาจงอกขึ้น จากส่วนต่อที่เรียกว่า stolon
ปัญหาและการควบคุมกรณีเจริญมากเกิน
การเจริญมากเกินอาจไปอุดตันทางเดินน้ำ อาจลดการเจริญของสิ่งมีชีวิตอื่น การเจริญเป็นแผ่นอาจปิดกั้นการแลกเปลี่ยนอากาศที่ผิวหน้าน้ำเป็นผลให้อ็อกซิเจนในน้ำลดลงและทำให้ปลาตายได้ นอกจากนี้อาจปิดกั้นแสงทำให้พืชใต้น้ำตาย และไปเบียดอัดทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงพืชที่อยู่ในน้ำ
การควบคุมทำโดยช้อนออกนำไปกำจัด การควบคุมทางชีวภาพอาจใช้แมลงซึ่งมีสองชนิด ในประเทศไทยใช้ ตัวมอธที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Spodoptera pectinicornis
ประโยชน์
ประโยชน์ มักนำจอกมาใช้ใส่ในอ่างปลาเพื่อเป็นที่หลบบังให้ลูกปลาและปลาขนาดเล็ก และยังมีประโยชน์ในการแย่งอาหารในน้ำกับพวกสาหร่ายจึงช่วยป้องกันการเจริญ มากเกินของสาหร่าย
Reference
http://en.wikipedia.org/wiki/Pistia
