ไข่นับว่าเป็นอาหารราคาถูก ปรุงง่าย แต่มากด้วยคุณค่าและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด
สภาวะสมองเสื่อม..กับไข่ไก่
จากค่า นิยมเดิมๆที่ทราบกันว่า การบริโภคไข่ทุกวันนั้น
จะไปเพิ่มระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด
ทางคุณหมอบอกว่าอยากให้เลิกค่านิยมดังกล่าวเสีย
เพราะข้อเท็จจริงในปัจจุบันนั้น ไข่นับว่าเป็นอาหารราคาถูก ปรุงง่าย
แต่มากด้วยคุณค่าและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด
การที่หลายๆ คนมีระดับคลอเลสเตอรอลในเลือดสูงนั้น
เป็นเพราะระตับทำงานไม่มีประสิทธิภาพเอง คุณหมอยังกล่าวอีกว่า
สำหรับคนที่มีระดับคลอเลสเตอรอลสูงในระดับ 200 นั้น หากทานไข่แล้ว
มันไปเพิ่มอีกเพียง 20 แต่ตรงกันข้ามประโยชน์ที่ได้จากการทานไข่
มันมากกว่าคุณส่วนที่ไปเพิ่มระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด
คุณหมอบอกว่า
โรคอัลไซเมอร์นั้น
ผลการวิจัยล่าสุด ระบุว่า
เป็นเพราะอาการเลือดในสมองน้อย หรือเลือดไปเลี้ยงสมองไม่เพียงพอ
การรับประทานไข่ทุกวัน วันละ อย่างน้อย 2 ฟอง จะช่วยได้มาก
คุณหมอยังอ้างถึงและพูดถึงผู้สูงอายุว่าการบริโภคไข่ทุกวันนั้น
ไม่มีปัญหาดังที่เราๆ เข้าใจกันแบบผิดๆ คุณหมอรักษาผู้สูงอายุหลายๆ
คนที่มาให้การรักษาในหลายๆ โรค ขนาดอายุ 80 กว่า
คุณหมอยังแนะนำให้ทานไข่วันละ 2 ฟอง ผลก็คือ
อาการของโรคที่รักษาบรรเทาลง คนไข้มีอาการดีขึ้นกว่าเดิมมาก
จากที่เดินไม่ค่อยได้ ก็กลับมาเดินได้
นี่เป็นตัวอย่างหนึ่ง
อย่างไรก็ตาม ไข่มีหลายประเภท
ไม่ว่าจะเป็นไข่ไก่,ไข่เป็ด,ไข่นกกระทา, และ อีกหลายๆ ชนิด
แต่ไข่ไก่ดีที่สุดในกลุ่ม
ส่วนการนำมาประกอบอาหารนั้นแล้วแต่ใจชอบ
ประกอบอาหารแบบไหนได้ทั้งนั้น คุณหมอเสริมว่า
ส่วนของไข่ที่ดีที่สุดนั้น อยู่ที่จุด ๆ
หนึ่งในไข่แดงที่มีลักษณะคล้ายๆ เส้นใยยึดส่วนอื่นๆ ไว้
(หากไม่เคยสังเกต ก็ลองเตาะไข่ดิบดู) พร้อมกันนี้
ก็ได้มีการยกแผนภูมินำมาประกอบว่าประเทศไทยมีการบริโภคไข่ต่อคนมากน้อยเพียงใด
ปรากฎว่า ต่ำกว่าหลาย ๆ ประเทศที่เจริญแล้ว
โดยประเทศที่บริโภค
ไข่ต่อคนสูงสุด ก็คือญี่ปุ่น รองๆ ลงมาก็มีจีนแดง, สหรัฐอเมริกา, ฯลฯ
คุณหมอยังให้ข้อคิดว่า ประเทศสหรัฐอเมริกา
ที่ประชาชนส่วนใหญ่มีสติปัญญาที่ดี ในอาหารมื้อเช้าทุกวัน
ยังมีไข่เป็นส่วนประกอบเสมอ และทานกันทุกวัน
แต่เรากลับยึดถือแต่ค่านิยมเรื่องคลอเลสเตอรอล....
การบริโภคไข่จะช่วยบำรุงสมองเป็นอย่างดี
อย่าไปสนใจพวกอาหารเสริมที่โฆษณากันเลย ไข่นี่แหละสุดยอดของอาหารแล้ว หากอยากฉลาด
ต้องทานไข่ คุณหมอยังเสริมว่าภาวะเลือดที่ข้นเกินไป
จะไม่เป็นผลดี
เพราะการนำสารอาหารไปหล่อเลี้ยงร่างกายจะไม่มีประสิทธิภาพ
ดังนั้นควรดื่มน้ำสะอาดให้มากๆในแต่ละวัน
ด้วยความปรารถนาดี
ขอทุกท่านมีความสุข
ครูสุภาภรณ์
ครูสุภาภรณ์ พลเจริญชัย
โรงเรียนเทศบาล4(เพาะชำ)
ข้อมูลจาก
http://www.trytodream.com/topic/5415.0;prev_next=next#new