ชีวิตกับความพอเพียง : 18. มีกิน..มีใช้
อ่านบันทึกของท่านสามสัก 
ที่บันทึกนี้
เรียนให้รู้..ดูให้งาม..ตามให้เห็น
» " ความสุข "
ที่ยาวนาน..
เลยขอบันทึกต่อเพื่อเป็นการแลกเปลี่ยนประสบการณ์
เพราะคิดว่าแนวคิดและทิศทางคงจะใกล้เคียงกัน
ทางสายนี้แหละที่น่าจะเหมาะกับตัวเองเป็นที่สุด
จากบันทึกนี้ ชีวิตกับความพอเพียง : 10. การพึ่งพาตนเอง และอีกหลายๆ บันทึกของผมที่เขียนเกี่ยวการปรับเปลี่ยน ปฏิบัติ พร้อมกับการเตรียมตัวของเราเอง (ปัจจุบัน-อนาคต) จากข้อสรุปของคำถามที่ถามตนเองที่ว่า " เราเกิดมาทำไม ? " จะไม่ขอบันทึกว่าผมตอบว่าอะไรเพราะนานาจิตตัง ต่างคนก็คงจะต่างความคิด ต่างคนก็ต่างการกระทำ และอีกคำถามหนึ่งก็คือ "แล้วเราจะอยู่อย่างไร ? "
จะไม่ขอบันทึกต่อว่าผมตอบว่าอะไร ต่างคนก็คงจะต่างความคิด ต่างคนก็ต่างการกระทำ แต่สิ่งที่ได้ปรับเปลี่ยน ปฏิบัติ พร้อมกับการเตรียมตัวของเราเอง นำมาบันทึกไว้ในบล็อกนี้ได้หลายตอนแล้วในชื่อบันทึกที่ขึ้นต้นหรืออยู่ในคำหลัก "ชีวิตกับความพอเพียง"
มาบันทึกนี้ทางภาษาที่คนนิยมพูดถึง (เดี๋ยวจะหาว่าไม่ทันสมัย) จะว่าเป็นการขยายผล หรือต่อยอดสิ่งที่ทำอยู่ก็คงจะไม่ผิดนัก เพราะเมื่อเราลงมือปลูก-เลี้ยง สิ่งเหล่านั้นก็จะให้ผลและตอบแทนเรา จะมาก/น้อย ก็ขึ้นอยู่กับว่าเราได้ทำอะไรไว้ มาก/น้อยเช่นกัน จะว่าเป็นไปตามกรรมก็อาจจะฟังดูแปลกๆ แต่ก็ไม่เป็นไร เพราะปัจจุปันนี้ต้นพืชที่ผมได้ปลูกไว้เพื่อการพึ่งพาตนเองเหล่านั้น ได้ให้ผลตอบแทนอย่างมากมาย ช่วงนี้ก็คงจะไม่เห็นอะไรจะให้มากมายเท่ากับหน่อไม้ครับ เพราะปลูกไว้ร้อยกว่ากอ หน้าฝนอย่างนี้ก็เลยมีกิน(หน่อ)..มีใช้(ลำไม้ไผ่)อย่างเหลือเฟือ
ไม่มีอะไรอยู่ในกอไผ่...
นอกจาก...หน่อไม้
เมื่อผมกลายเป็นคนมีอันจะกิน...(ไม่ได้หมายความว่ารวยเงินทองนะครับ..อิอิ) หน่อไผ่ออกมามากก็เลยต้องหาวิธีแปรรูปเพื่อที่ว่าจะได้เก็บไว้กินนานๆ ได้อย่างไร ก็มาลงเอยที่การทำหน่อไม้ดองครับ เพราะอย่างน้อยก็เก็บไว้กินได้เป็นปี และทำอาหารได้หลายๆ อย่าง งานที่ตามมาอีกอย่างหนึ่งก็คือ ผมก็ต้องไปหาความรู้เพิ่มเติมครับ ไม่ต้องไปลงทะเบียนเรียนที่ไหนครับ ถามชาวบ้านแถวๆ บ้านนั้นแหละครับ หลายคนต่างมีประสบการณ์ตรงที่เขาเรียกว่า "ความรู้ฝักลึก" และเทคนิควิธีที่หลากหลายอยู่แล้วเกือบทุกคน แล้วเราก็นำความรู้นั้นมาลงมือปฏิบัติ ก็ได้หน่อไม้ดองเก็บไว้ทานตามภาพที่เห็นครับ
วิธีทำหน่อไม้ดองอย่างง่ายๆ
- เก็บหน่อไม้ ปอกเปลือกตัดส่วนที่แข็งหรือข้อออก
- ล้างและทำความสะอาด
- หั่น/สับ/ฝาน ตามใจชอบ
- นำไปแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ 1 คืน
- เทน้ำที่แช่ไว้ทิ้งออกให้หมด
- นำหน่อไม้ไปคลุกกับเกลือ(สูตรใครสูตรมัน..เขาแนะให้ใช้การชิมเป็นตัวกำหนด)
- ความเค็มต้องพอดี มากไป...เค็มครับ แต่น้อยไปหน่อจะเสีย(มีสีดำ)
- หากว่าจะให้ทานได้ไวๆ ให้เติมน้ำซาวข้าวลงไปด้วย
- แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วครับ
แถมให้อีกหน่อยครับ ที่สวนเลี้ยงเป็ดไว้ 5 ตัว ผลก็คือมีไข่ให้ทานอย่างเพียงพอไม่ต้องซื้อไข่ไก่ซีพีให้เปลืองตังค์ ทานไม่ทันก็ต้องทำเป็นไข่เค็มอย่างง่ายๆ ไว้ทานได้อีกเช่นกัน
อ่านมาถึงตอนนี้เชื่อหรือยังละครับว่าผมเป็นคนมีกิน...และมีใช้จริงๆ เพราะหากเราลงมือทำอะไรก็จะได้สิ่งนั้นเป็นการตอบแทนเสมอ
บันทึกมาเพื่อการ ลปรร. ครับ
วีรยุทธ สมป่าสัก 9 กันยายน 2552
ความเห็น (11)
สวัสดีค่ะท่านสิงห์สุดเท่ห์
เห็นหน่อไม้ แล้วคิดถึงนายเพชร เพื่อนของมานี วีระ ชูใจ นะคะ
ว้าว มีไข่เป็ดด้วยหรือคะ ... มีเยอะอย่างนี้ทำไข่เค็มสิงห์ป่าสัก ได้เลยค่ะ
.. ผัดหน่อไม้ ยำไข่เป็ด อร่อยเด็ด ... ขอบคุณค่ะ
- มาชมและมายกมือ..ถูกพาดพิง
- ต่อยอดอีกหน่อย...วิธีผัดหน่อ..ใส่ไข่.อิอิ
- ปรับครับปรับ...
- จ่ายมาซะดี ๆ
- พ่อหลวงบ้านดอกบัวท่านหวงหน่อ..ปรับหน่อละ 5,000 -
- ให้ไผ่โตเป็นไผ่ทองคำ..
- ฮิฮิ มาผิดงาน..555
- สวัสดีครับคุณ poo
- กินหน่อไม้บ่อยมากครับ
- ส่วนไข่เค็มก็เค็มจริงๆ ครับ
- อิอิ
- สวัสดีครับท่าน สามสัก
- กินทุกอย่างที่ปลูก..จนไม่รู้ว่าจะทำเมนูอะไรแล้วครับ
- นึกไม่ออกก็รวมเหล่าครับ
- อิอิ..แกงแคไงครับ...
- ขอบคุณครับ
- ท่าน เกษตร(อยู่)จังหวัด
- ชุมชนดูแลทรัพยากร
- เป็นตัวอย่างที่ดีน่าเอาเป็นแบบอย่างนะครับ
- ขอบคุณครับ
ได้สูตรหน่อไม้ดองแล้ว
ขอบคุณมากๆนะคะ
- สวัสดีครับ ครูอรวรรณ
- อย่าใส่เกลือมากนะครับ
- พอดีๆ (ต้องทดลองครับหาส่วนที่เหมาะสม)
- ขอบคุณครับที่แวะมาเยี่ยมเยียน
ขอบคุณค่ะ
(ลอง) ปลูกไผ่ลืมแล้งไว้ 5 กอ ยังไม่เป็นกอเลย แต่กลับบ้านวันศุกร์ได้เห็นต้นไผ่มีการเปลี่ยนแปลง แตกกิ่งแตกใบ ให้ชื่นใจอยู่เรื่อย
เห็นป่าไผ่ของท่านพี่แล้ว อยากไปฝึกวิทยายุทธ ..พูดเล่น
เห็นแล้วชื่นใจ มีคนที่ทำงานบอก ...เกษตรเรานี่น่าจะปลูกไผ่นะ ไม่ต้องดูแลมาก นานๆไปทีก็เห็นโตดี
- สวัสดีครับน้อง evergreen
- ผ่านขึ้นไปจะแวะไปเยี่ยมก็ได้นะครับ
- ช่วงนี้ยังพอมีหน่อไม้อยู่บ้าง
- ปลูกมะพร้าวเพิ่มอีกชนิดหนึ่งก็น่าจะดีนะครับ
- เพราะไม่ต้องดูแลมาก...อิอิ
- สบายดีนะครับ
บ้านแฟนที่นครพนมมีหน่อไม้เยอะมากค่ะ่่ หนูอยากรู้วิธีทำหน่อไม้ดองและหน่อไม้ตากแห้ง เพื่อเก็บไว้กินและเผื่อขาย อยากทำไว้ขายแต่ไม่แน่ใจว่าตัวเองจะทำได้หรืเปล่า รบกวนช่วยบอกวิธีทำได้?คะ ขอบคุณค่ะ