วิธีการชำแหละปลา

. . . . . สำหรับวันนี้กลุ่มของพวกเราได้เดินทางไปยัง คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ ของ

มหาวิทยาลัยแม่โจ้ เพื่อไปทำการสต๊าฟ์ปลากับพวกพี่ๆที่คณะประมงค่ะ (การเดินทางไกลมากเลย)

. . . . . โดยวันนี้พี่ๆเค้าให้เราลองชำแหละปลาตัวเล็กๆก่อน โดยให้พวกเราทำการชำแหละปลาช่อนค่ะ  

อันดับแรกเรามารู้จักกับอุปกรณ์ในการชำแหละปลากันก่อนดีกว่าค่ะ

อุปกรณ์การชำแหละปลา นั้นประกอบด้วย

1.มีดผ่าตัด

2.กรรไกรผ่าตัด

3.ฟอร์มาลีน

4.คีบ

5.กระบะแยกชิ้นส่วน

เรามาดูขั้นตอนการชำแหละปลาช่อนกันเลยดีกว่า

ขั้นตอนที่ 1 ใช้มีดผ่าบนบริเวณท้องจนถึงครีบก้น (โคนหาง)

 

ขั้นตอนที่ 2 ใช้กรรไกรตัดเพื่อเป็นการเปิดร่อง

ขั้นตอนที่ 3 ใช้มีดเปิดปากแผลให้กว้างขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 เอาอวัยวะภายในออก ลอกให้เหลือแต่หนัง โดยการใช้มีดตัดออก

ขั้นตอนที่ 5 ขูดเอาเนื้อออกให้หมด โดยที่เราจะเหลือแต่หนังเอาไว้ค่ะ

เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จพิธีของการชำแหละปลาแล้วล่ะค่ะ สัปดาห์หน้าเราจะพาไปรู้จักขั้นตอนต่อไปของการสต๊าฟ์ปลา นั่นคือ

การเย็บปลากันค่ะว่าจะมีวิธีการเย็บอย่างไรกันบ้าง . . . . .   * - *