Pad Thai เรียนภาษาอังกฤษจากการทำอาหาร(2): กินผัดไทยคิดถึงบ้าน
ช่วงนี้มีอาการคิดถึงบ้านกำเริบหนัก ถึงขั้นว่าต้องกินผัดไทยทุกคืนเป็นอาหารเย็น อ้วนก็ยอมเจ้าค่ะ เบื่อขนมปังมันฝรั่งเหลือเกิน ดิฉันเองนั้นชอบกินอาหารที่ทำจากเส้นก๋วยเตี๋ยวทุกประเภท แม่บอกว่าเมื่อตอนอุ้มท้องดิฉันแม่ชอบกินข้าวซอยมาก ไม่รู้ว่าเกี่ยวไหมที่ทำให้ชอบเป็นพิเศษ เพื่อนที่นี่ก็ถามว่า Noodles เป็นอาหารหลักของคนไทยหรือไง สงสัยเห็นเรากินแต่มาม่าละสิ -_-" แหะๆ
มาดูภาษาอังกฤษในการทำผัดไทยกัน
Pad
Thai or Thai stir-fried noodles
Stir-fry
แปลว่า ผัด มาจากสองคำ Stir
คน /
fry
ทอด
เตรียมวัตถุดิบ เครื่องปรุงดังต่อไปนี้
Ingredients for Pad
Thai (for 3 people)
=>
4 tbsp of tamarind
juice
น้ำมะขามเปียก
=> 3 tbsp of
fish sauce
น้ำปลา
=> 2 tablespoons of
coconut palm sugar
น้ำตาลปี๊ป(or 1
1/2 tablespoons of granulated white
sugar น้ำตาลทราย)
=> 1/4 cup of vegetable
oil
=> 1 tbsp of
chopped red onions
=> 1 tbsp of chopped garlic
=> two cups of diced extra
firm tofu
=> 4 teaspoons of chopped preserved
turnips
=> 3 tbsp of dried shrimp.(or 1 lb fresh peeled shrimp)
=> 1 lb. fresh noodles (or dried packaged noodles soak to soften
first)
=> 3 fresh eggs
=> few pieces
of fresh shrimp
=> 2 tablespoons of crushed
roasted peanuts
=> 1 cup fresh bean
sprouts
=> 1 cup of garlic
chives
ใบกุ้ยช่าย
=> dried roasted
ground peppers/
chilli powder
to
taste
=>
Raw bean sprouts, green onions, cut lime wedges for
garnish
chop
(chopped)
สับหยาบๆ เวลาบอกให้ใครทำอะไรเร็วๆ ก็บอกว่า Chop
Chop ก็ได้
dice
(diced)
หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
Crush
(crushed)
ป่น บด
preserved
turnips
หัวไชเท้าดอง preserved
แปลว่า ถนอมไว้ คือ ดอง หมักนั่นเอง
bean
sprouts
ถั่วงอก
lime wedges
มะนาวผ่าซีก
to taste
ใส่ตามความชอบ
ปรุงรสตามชอบ
for
garnish
เพื่อตกแต่ง
ขั้นตอน
1. Bring a large pot of water to a boil and then remove from the heat. Add the noodles to the pot and let soak for 12 to 15 minutes until the noodles are soft.
2. Thoroughly mix together the vinegar, sugar, fish sauce and ketchup. Drain the noodles.
3. Place a large wok over medium-high heat. When the wok is hot, add the oil and heat for 15 seconds.
4. Add the garlic and stir constantly for a few seconds. Add the shrimp and pork and stir-fry for one minute.
5. Stir in the sauce and bring to a boil. Place the noodles in the wok and toss to coat well.
6. Cook until most of the sauce has been absorbed by the noodles. Make a hole in the center of the wok, add the eggs and let cook, without stirring, for 15 seconds.
7. After 15 seconds, stir-fry until the eggs are cooked and well distributed throughout the noodles. Add the rest of the ingredients and stir-fry for another 2 minutes.
8. Remove the wok from the heat and stir in the peanuts and bean sprouts. Serve garnished with cilantro and lime wedges.
Soak แช่ทึ้งไว้ ใช้กับแช่ผ้าก่อนซักด้วย
Drain รินน้ำทิ้ง ใช้กับ ทางระบายน้ำทิ้งด้วย
Wok
กะทะก้นลึก
bring to a boil
ตั้งไฟจนเดือดปุดๆ
toss พลิก กลับไปกลับมา คำนี้ก็ใช้กับอาการนอนไม่หลับพลิกตัวกลับไปกลับมา (toss and turn)
cilantro ผักชี หรือ coriander
ตอนเด็กๆ ดึกดื่นก็จะรอพ่อกลับบ้าน เพราะพ่อจะซื้อผัดไทยมาฝาก
ความเห็น (9)
น่ากินมากๆๆ ผัดไทยทำเองหรือเปล่าครับอาจารย์ สู้อาหารที่ร้านโมโม่ได้ไหมครับ
สวัสดีค่ะพี่แอ๊ด
ไม่ได้ทำเองหรอกค่ะรูปข้างบน
เดี๋ยวจะถ่ายฝีมือการทำอาหารของอ้อมมาฝากคราวหน้าค่ะ
อร่อยไม่อร่อย อีกเรื่องนึง ^_^
รอดูๆๆครับ อย่ากินมาม่ามากครับ ฮ่าๆๆๆ
ถามนอกเรื่องครับ
ทําอย่างไรจะพูดภาษาอังกฤษได้ เน้นเรื่องการสนทนาเป็นหลักครับ
ตามอ่านเพื่อหัดพูดและเขียนค่ะ
มีปัญหาจะเรียนถามอาจารย์นะคะ
สวัสดีค่ะ ตอบ คุณ สายเชือกวัว
Q: ทําอย่างไรจะพูดภาษาอังกฤษได้ เน้นเรื่องการสนทนาเป็นหลักครับ
A: ลองเข้าไปอ่านบันทึกย้อนหลังที่นี่นะคะ http://gotoknow.org/blog/nuenglish/76728 ก
ารพูดนั้นควรฝึกพร้อมการฟังด้วยค่ะ ลองเข้าไปที่นี่ค่ะ http://www.esl-lab.com/
ขอบพระคุณ คุณ แสงแห่งความดี และ พ.ญ. อัจฉรา เชาวะวณิช ที่กรุณามาเยี่ยมอ่านค่ะ
สุดยอดเลยนิคับ
ผัดไทย (Pad Thai) เป็นอาหารไทย ที่ได้รับอิธิพลมาจากอาหารจีนโดยมาดับแปลงให้เข้ากับรชาติของคนไทย โดยการนำเอาน้ำมะขามเปียกผสมกับน้ำตาลปี๊บ มีรสชาติเด่น คือ เปรี้ยวหวาน ในช่วงแรก เรียกว่าก๋วยเตี๋ยวผัด แต่คนมักนิยมเรียกว่าผัดไทย เพราะเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของไทย และดังไปไกล จนทำให้ป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ ที่มาเที่ยวเมืองไทยเป็นอีกเมนูที่ติดปากชาวต่างชาติมากอีกเมนูก็ว่าได้
**** รบกวนแปลเป็นภาษาอังกฤษให้หน่อยได้ไหมค่ะ พอดีเอาไปทำรายงานค่ะ ****
ขอบคุณค่ะ