ขนมทองหยอด

ทองหยอดก็เป็นขนมไทยที่นิยมรับประทานกันนะครับ สำหรับสูตรการทำก็ไม่ยากนะครับสำหรับทานที่ต้องการที่จะลองทำดู     หรือไม่ก็อาจจะทำให้ญาติลองชิมดูถ้าอร่อยท่านก็สามารถทำขายได้เพิ่มรายได้ให้กับท่านได้ด้วยนะครับ

ส่วนผสม       

1.น้ำเชื่อม      

2.ไข่เป็ด 30 ฟอง   

3.น้ำตาลทราย 2 1/2 กิโลกรัม 

4.แป้งทองหยอด  1 1/2 ถ้วยตวง   

5.น้ำลอยดอกมะลิ  8  ถ้วยตวง 

วิธีทำขนมทองหยอด

ผสมน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ  ตั้งไฟเคี่ยวให้ข้น  ยกลงกรองแล้วตั้งไฟเคี่ยวต่อ แบ่งน้ำเชื่อมใส่อ่างไว้ส่วนหนึ่ง ที่เหลือตั้งไฟให้เดือด   ตอกไข่ แยกไข่ขาวไข่แดง  นำไข่แดงใส่ผ้าขาวบาง  รีดเยื่อไข่ออกใส่อ่าง  ตีให้ขึ้นประมาณ 10 นาที  ตักไข่ที่ตีขึ้นแล้วประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้งทองหยอด 3 ช้อนโต๊ะ  ผสมพอเข้ากันอย่าให้เหนียวหยอดในกระทะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด  ให้เป็นรูปหยดน้ำพอขนมสุกตักขึ้น แช่ขนมที่สุกแล้วในน้ำเชื่อมที่แบ่งไว้  เพื่อให้ขนมฉ่ำไม่ด้านหรือตีไข่ให้ขึ้นมาก ๆ  ผสมแป้งลงคนให้เข้ากัน นำไปหยอดในน้ำเชื่อมครับ