ขนมทองหยอด
ทองหยอดก็เป็นขนมไทยที่นิยมรับประทานกันนะครับ สำหรับสูตรการทำก็ไม่ยากนะครับสำหรับทานที่ต้องการที่จะลองทำดู หรือไม่ก็อาจจะทำให้ญาติลองชิมดูถ้าอร่อยท่านก็สามารถทำขายได้เพิ่มรายได้ให้กับท่านได้ด้วยนะครับ
ส่วนผสม
1.น้ำเชื่อม
2.ไข่เป็ด 30 ฟอง
3.น้ำตาลทราย 2 1/2 กิโลกรัม
4.แป้งทองหยอด 1 1/2 ถ้วยตวง
5.น้ำลอยดอกมะลิ 8 ถ้วยตวง
วิธีทำขนมทองหยอด
ผสมน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ ตั้งไฟเคี่ยวให้ข้น ยกลงกรองแล้วตั้งไฟเคี่ยวต่อ แบ่งน้ำเชื่อมใส่อ่างไว้ส่วนหนึ่ง ที่เหลือตั้งไฟให้เดือด ตอกไข่ แยกไข่ขาวไข่แดง นำไข่แดงใส่ผ้าขาวบาง รีดเยื่อไข่ออกใส่อ่าง ตีให้ขึ้นประมาณ 10 นาที ตักไข่ที่ตีขึ้นแล้วประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้งทองหยอด 3 ช้อนโต๊ะ ผสมพอเข้ากันอย่าให้เหนียวหยอดในกระทะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้เป็นรูปหยดน้ำพอขนมสุกตักขึ้น แช่ขนมที่สุกแล้วในน้ำเชื่อมที่แบ่งไว้ เพื่อให้ขนมฉ่ำไม่ด้านหรือตีไข่ให้ขึ้นมาก ๆ ผสมแป้งลงคนให้เข้ากัน นำไปหยอดในน้ำเชื่อมครับ
เป็นขนมที่ชอบมากๆ
ขอบคุณมากครับ