ขนมทองหยอด

ทองหยอดก็เป็นขนมไทยที่นิยมรับประทานกันนะครับ สำหรับสูตรการทำก็ไม่ยากนะครับสำหรับทานที่ต้องการที่จะลองทำดู      หรือไม่ก็อาจจะทำให้ญาติลองชิมดูถ้าอร่อยท่านก็สามารถทำขายได้เพิ่มรายได้ให้กับท่านได้ด้วยนะครับ

ส่วนผสม        

1. น้ำเชื่อม       

2. ไข่เป็ด 30 ฟอง    

3. น้ำตาลทราย 2 1/2 กิโลกรัม  

4. แป้งทองหยอด   1 1/2 ถ้วยตวง    

5. น้ำลอยดอกมะลิ   8   ถ้วยตวง  

วิธีทำขนมทองหยอด

ผสมน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ   ตั้งไฟเคี่ยวให้ข้น   ยกลงกรองแล้วตั้งไฟเคี่ยวต่อ แบ่งน้ำเชื่อมใส่อ่างไว้ส่วนหนึ่ง ที่เหลือตั้งไฟให้เดือด    ตอกไข่ แยกไข่ขาวไข่แดง   นำไข่แดงใส่ผ้าขาวบาง   รีดเยื่อไข่ออกใส่อ่าง   ตีให้ขึ้นประมาณ 10 นาที   ตักไข่ที่ตีขึ้นแล้วประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ใส่แป้งทองหยอด 3 ช้อนโต๊ะ   ผสมพอเข้ากันอย่าให้เหนียวหยอดในกระทะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด   ให้เป็นรูปหยดน้ำพอขนมสุกตักขึ้น แช่ขนมที่สุกแล้วในน้ำเชื่อมที่แบ่งไว้   เพื่อให้ขนมฉ่ำไม่ด้านหรือตีไข่ให้ขึ้นมาก ๆ   ผสมแป้งลงคนให้เข้ากัน นำไปหยอดในน้ำเชื่อมครับ