วิธีล้างผักให้สะอาดเพื่อลดปริมาณสารพิษ

    ยุคสุขภาพนิยม ใครๆก้หันมาใส่ใจสุขภาพ  อาหารก็เน้นถั่ว เน้นผัก ว่าด้วยเรื่องผักแล้ว หากถูกการันตรีว่าเป็นผักปลอดสารพิษ หรือ ผักอินทรีย์ด้วยแล้ว ยิ่งสร้างความรู้สึกว่าอยากบริโภคสดๆ แบบว่าไม่ต้องล้างน้ำเพราะเชื่อว่าปลอดสารพิษแน่นอน  ซึ่งข้อนี้เป็นอันตรายเพราะแม้จะเป็นผักอินทรีย์ที่จำหน่ายในตลาดสดติดแอร์(ซูปเปอร์มาร์เกต) ยังถูกตรวจพบบ่อยครั้งว่ามีสารเคมีตกค้าง  ฉนั้นไม่ว่าจะซื้อผักจากแหล่งใดก็ตามอย่าลืมล้างให้ถูกวิธีด้วย  บันทึกนี้จึงอยากเอาผลการวิจัยในเรื่องการล้างผักด้วยวิธีการต่างมาเสนอ ดังนี้ครับ

วิธีล้างผักให้สะอาดเพื่อลดปริมาณสารพิษ

  1. ลอกหรือปอกเปลือก แล้วแช่น้ำสะอาดนาน 5-10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 27-72

  2. แช่น้ำปูนใส นาน 10 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 34-52

  3. การใช้ความร้อน ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 48-50

  4. แช่น้ำด่างทับทิม นาน 10 นาที (ด่างทับทิม 20-30 เกล็ด) ผสมน้ำ 4 ลิตร) ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 35-43

  5. ล้างด้วยน้ำไหลจากก๊อก นาน 2 นาที ลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 25-39

  6. แช่น้ำซาวข้าว นาน 10 นาที และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 29-38

  7. แช่น้ำส้มสายชูหรือเกลือป่น (น้ำส้มสายชูหรือเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 4 ลิตร) และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 29-38

  8. แช่น้ำยาล้างผัก นาน 10 นาที และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งลดปริมาณสารพิษตกค้างได้ร้อยละ 22-36

      รู้อย่างนี้แล้ว เสียเวลาซักนิด ล้างผักให้ถูกวิธีลดพิษจากสารเคมีลงได้มากครับ

ข้อมูลโดย  ฝ่ายตรวจวิเคราะห์สารเคมีและบริการเครื่องมือ กองป้องกันและกำจัดศัตรูพืช กรมส่งเสริมการเกษตร