อาหารบำบัดไมเกรน

อาหารบำบัดไมเกรน

"ไมเกรน" (Migraine)เป็นโรคปวดหัวชนิดหนึ่งซึ่งมีอาการรุนแรงมากแตกต่างกับอาการปวดหัวธรรมดามักจะปวดหัวซีกใดซีกหนึ่งเป็นเวลานาน 4-72 ชั่วโมง ซึ่งยาแก้ปวดธรรมดาไม่อาจช่วยได้อาการปวดจากไมเกรนจึงค่อนข้างทรมานมาก

ไมเกรนมักพบในคนที่มีประวัติครอบครัวเป็นไมเกรนเกิดขึ้นกับผู้หญิงมากกว่าผู้ชาย 3 เท่า มักเกิดในช่วงอายุ 25-55 ปีนอกจากนี้อาจมาจากสาเหตุอื่นได้แก่
  อารมณ์และความเครียด 
  อาหารบางชนิด 
  การเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนในช่วงมีประจำเดือน ตั้งครรภ์ หมดประจำเดือนหรือการใช้ยาคุมกำเนิดโดยเฉพาะในระยะที่ใกล้มีประจำเดือนหรือใน 2 วันแรกของการมีประจำเดือน ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนลดต่ำลงอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวอย่างรุนแรงในผู้หญิงบางคนได้
   การเปลี่ยนแปลงของอากาศหรืออุณหภูมิ
  ยาบางชนิด
  แสงสว่างที่จ้ามากเกินควรกลิ่นที่รุนแรงและควัน เช่นควันบุหรี่
  อาการซึมเศร้า
  การอดอาหารหรืองดอาหารบางมื้อ
  อดนอน

กลไกในการเกิดไมเกรนยังไม่มีใครทราบแน่ชัดแต่นักวิจัยเชื่อว่าเกิดจากความผิดปกติในการขยายและหดตัวของหลอดเลือดร่วมกับการเปลี่ยนแปลงของสารเคมีบางชนิดในสมองที่ชื่อว่า เซโรโทนิน (Serotonin) เมื่อระดับของเซโรโทนินในสมองลดลงจากระดับปกติทำให้หลอดเลือดในสมองขยายตัวเซลล์ประสาทปล่อยความรู้สึกเจ็บปวดออกมา 
 
โภชนบำบัดบรรเทาไมเกรน
มีปัจจัยด้านอาหารมากมายที่อาจทำให้เกิดอาการปวดหัวหรือปวดไมเกรนได้
 บริโภคอาหารไม่เป็นเวลาหรือการงดอาหารบางมื้อจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำและเกิดการปวดหัวได้ง่าย
 อุณหภูมิของอาหาร  อุณหภูมิเย็นจัดของอาหารบางชนิด เช่น ไอศกรีม ถ้าหากรับประทานเร็วๆอาจกระตุ้นอาการปวดหัวได้ในบางคน
 อาหารบางชนิดกระตุ้นอาการไมเกรนแต่เป็นการยากที่จะบอกได้ว่าอาหารชนิดใดกระตุ้นให้เกิดอาการปวดหัวเพราะระดับความทนของร่างกายในแต่ละคนนั้นแตกต่างกันและยังไม่มีอาหารชนิดใดสามารถบำบัดไมเกรนได้
    สารอาหารที่อาจกระตุ้นให้เกิดไมเกรน
 สารไทรามีน  (tyramine)พบเป็นองค์ประกอบธรรมชาติในอาหาร ได้แก่ เนยแข็ง (cheese) เครื่องในสัตว์ ปลาเฮอริ่ง ถั่วลิสง เนยถั่ว ช็อคโกแลต กะหล่ำปลีดอง ไส้กรอกกล้วยสุกงอม และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่นเบียร์ ผู้ที่มีความไวต่อสารไทรามีนเมื่อรับประทานอาหารเหล่านี้เข้าไปจะทำให้เกิดอาการปวดหัวอย่างรุนแรง 

 สารเฟนนิลเอททิลลามีน (Phenylethylamine หรือย่อว่า PEA)สารชนิดนี้ทำให้ปวดหัวได้สำหรับบางคนพบในช็อกโกแลตหรือโกโก้  แต่งานวิจัยในระยะหลังไม่อาจสรุปได้ว่าช็อกโกแลตจะกระตุ้นอาการไมเกรน 

 สารแทนนินแทนนินเป็นสารธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหาร เช่น น้ำแอปเปิ้ล ชา กาแฟ ช็อคโกแลต ไวน์แดงเป็นต้นถึงกระนั้นข้อมูลที่พบก็ยังไม่สามารถยืนยันเกี่ยวกับฤทธิ์การกระตุ้นให้เกิดไมเกรนเมื่อรับประทานสารแทนนินหรือสารไทรามีนเข้าไป

 สารเจือปนอาหาร (Food additives)สารปรุงแต่งรสหรือวัตถุกันเสียบางชนิด เช่น น้ำตาลเทียม ผงชูรสและดินประสิว ซึ่งใช้ใส่ในไส้กรอก แฮม เบคอน หรืออาหารรมควันอาจกระตุ้นอาการปวดหัวได้ ผงชูรสอาจทำให้มีอาการปวดหัวผู้ที่ร่างกายมีความไวต่อผงชูรสควรพยายามหลีกเลี่ยง

 สารคาเฟอีน  คาเฟอีนเพียงเล็กน้อยอาจช่วยให้หายปวดหัวได้ในบางคนแต่ถ้าดื่มมากๆกลับทำให้ปวดหัวได้เพราะหลังจากดื่มเข้าไปตอนแรกคาเฟอีนจะทำให้เส้นเลือดหดตัวก็จะทำให้คลายอาการปวดหัวแต่เมื่อดื่มมากเกินไปจะทำให้เส้นเลือดขยายตัวก็จะกระตุ้นให้เกิดอาการปวดหัวได้    

 แอลกอฮอล์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด เช่น ไวน์แดงนอกจากจะมีส่วนผสมของสารไทรามีนแล้วยังมีสารฟีนอล (phenols) และสารซัลไฟต์ (sulfites) ซึ่งใช้ในการหมักไวน์เป็นชนวนของการเกิดไมเกรน  เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ควรเมิน ได้แก่ ไวน์แดง แชมเปญ เวอร์มุทและเบียร์

สารอาหารที่อาจช่วยบรรเทาไมเกรน
การวิจัยพบว่าสารอาหารบางอย่างเช่น แมกนีเซียม แคลเซียม และพืชสมุนไพรบางชนิด เช่น ดอกเก็กฮวย (fever few)   อาจช่วยบรรเทาอาการปวดหัวจากโรคนี้ได้ โดยปกติอาหารที่รับประทานในชีวิตประจำวันนั้นเช่นถั่วต่างๆ ผักใบเขียว ธัญพืช เป็นต้นมีแมกนีเซียมเพียงพอกับความต้องการของร่างกายอยู่แล้ว

นอกจากนี้มีข้อมูลการวิจัยชี้แนะว่าการเสริมแคลเซียมวันละ 1000 มิลลิกรัมร่วมกับการวิตามินดีทุกสัปดาห์จะช่วยลดอาการปวดหัวจากไมเกรนในหญิงที่หมดประจำเดือนได้ดี     

อาหารที่มีวิตามินบีสูงอาจมีส่วนช่วยลดอาการปวดหัวได้  การขาดวิตามินบีรวมทั้งไนอะซินและกรดโฟลิคอาจทำให้เกิดอาการปวดหัวได้วิตามินบี6ช่วยเพิ่มระดับสารเซโรโทมินลดอาการปวดหัวได้ การเสริมวิตามินบี6 5-10วันก่อนมีประจำเดือนอาจช่วยลดอาการปวดหัวในช่วงนั้นได้

ธาตุเหล็กอาการปวดหัวเป็นอาการอย่างหนึ่งของการขาดขาดธาตุเหล็กอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงจะช่วยป้องกันการขาดธาตุเหล็กได้ น้ำมันปลาอาหารที่มีกรดโอเมกา3ช่วยลดความรุนแรงและความบ่อยของอาการปวดหัวจากไมเกรนการบริโภคปลาทะเลจะช่วยบรรเทาอาการไมเกรนได้

ตัวอย่างเมนูอาหารลดอาการไมเกรน

เช้า

กลางวัน

เย็น

ขนมปัง

ผัดมะกะโรนีขี้เมา

ปลานึ่งขิง

น้ำเต้าหู้

ชมพู่

ผัดกะหล่ำปลีแครอท

แคนตาลูป

น้ำเก็กฮวย

ข้าวซ้อมมือต้ม

 

 

น้ำฝรั่ง

 

 

ชาสมุนไพร