... อาหารแบบแอทคินส์ (Atkins) ซึ่งเน้นคาร์โบไฮเดรต (แป้ง-น้ำตาล) ต่ำแบบสุดๆ มีแนวโน้มจะลดน้ำหนักได้ดี ทว่า... สิ่งที่คนทั่วไปยังสงสัยแคลงใจ คือ การกินโปรตีนจากเนื้อมากๆ ทำให้ได้รับไขมันอิ่มตัว หรือโคเลสเตอรอลจะมีผลอย่างไรในระยะยาว ... การศึกษาใหม่จากแคนาดาพบว่า อาหารมังสวิรัติแบบแอทคินส์ ซึ่งเรียกว่า อาหารแบบ 'Eco-Atkins' (eco- = ecological = เกี่ยวกับระบบนิเวศน์ หรือสิ่งแวดล้อม) ดีกับพุงด้วยดีกับหัวใจด้วย อ.ดร.เดวิด เจนคินส์ (David Jenkins) และคณะ แห่งโรงพยาบาลเซนต์ ไมเคิล และมหาวิทยาลัยโทรอนโท ออนทาริโอ แคนาดา ... อาหารสูตรแอทคินส์ทั่วๆ ไป เน้นกินคาร์บ(แป้ง-น้ำตาล)ต่ำ + เนื้อมาก... ผลการศึกษาที่ผ่านมาพบว่า สูตรนี้ลดน้ำหนักได้ดี ลดไขมันไตรกลีเซอไรด์ เพิ่มโคเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ซึ่งเป็นจุดดีมากๆ ข้อควรระวัง คือ อาหารสูตรแอทคินส์เพิ่มโคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) ... อ.เจนคินส์และคณะจึงทดลองสูตรแอทคินส์ใหม่เป็นสูตรมังสวิรัติ เน้นโปรตีนจากพืช ผัก ถั่วเหลือง ผลไม้ทั้งผล น้ำมันพืชชนิดดี และธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ขนมปังโฮลวีท ข้าวกล้อง ฯลฯ พอประมาณ กลุ่มตัวอย่างเป็นคนที่มีน้ำหนักเกิน และโคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) สูง 22 คน ให้กินอาหารสูตร "อีโค-แอทคินส์" 4 สัปดาห์ ... กลุ่มควบคุมให้กินอาหารคาร์บ(แป้ง-น้ำตาล)สูง ไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ และธัญพืชไม่ขัดสี ทั้งสองกลุ่มให้กินอาหารคิดเป็นกำลังงาน หรือแคลอรีลดลง 40% จากระดับที่ต้องการในแต่ละวันจาก 100% เหลือ 60% ... ผลการศึกษาพบว่า ทั้งสองกลุ่มลดน้ำหนักได้ 4 กิโลกรัม แต่กลุ่มที่กินอีโค-แอทคินส์เหนือกว่าตรงที่โคเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) และความดันเลือดลดลงได้มากกว่า ... ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ ... ที่มา 
> 9 มิถุนายน 2552.
>Thank Reuters > Maggie Fox and Eric Walsh eds. "Eco-Atkins" diet lowers heart risks: study. June 8, 2009. / Source > Archives of Internal Medicine.
นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์. ยินดีให้นำไปเผยแพร่โดยอ้างอิงที่มาได้. ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า >
ข้อมูลทั้งหมดเป็นไปเพื่อการส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค ท่านที่มีโรคประจำตัวหรือความเสี่ยงต่อโรคสูงจำเป็นต้องปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้.