...

โปรตุเกสเป็นประเทศในยุโรปตอนใต้ และเป็น 1 ในอดีตนักล่าอาณานิคม ประเทศอดีตเมืองขึ้นที่ยังใช้ภาษาโปรตุเกสได้แก่ บราซิล ประเทศในอาฟริกา เช่น โมแซมบิค แองโกลา ฯลฯ (แต้มด้วยแถบสีเขียว) > [ Wikipedia ]

...

ประเทศอดีตเมืองขึ้นโปรตุเกสในเอเชียคือ ติมอร์ตะวันออก และมีอดีตเมืองเช่าระยะยาวในจีน ซึ่งเป็นแหล่งการพนัน (คาซิโน) คือ มาเก๊า (แต้มด้วยแถบสีเขียว) > [ Wikipedia ]

...

 

...

ไทยเรารับวัฒนธรรมการทำขนมจากโปรตุเกสมาหลายอย่าง เรื่องนี้อาจทำให้คนไทยคิดว่า ชาวโปรตุเกสคงจะชอบกินขนมอร่อยๆ กันทั้งวัน 

ทว่า... จริงๆ แล้วชาวโปรตุเกสชอบกิน "ปลาคอดเค็ม" มากเป็นชีวิตจิตใจ เมนูอาหารหลัก (staple) ก็คือปลาเค็ม

... 

แถมยังชอบกินขนมปังเค็มๆ (ใส่เกลือมาก) การกินเกลือมากเกินอาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เสี่ยงโรคความดันเลือดสูงเพิ่มขึ้น 

ผลคือ สถิติสโตรค (stroke = โรคหลอดเลือดสมองแตก-ตีบตัน อัมพฤกษ์ อัมพาต) ที่นั่นสูงที่สุดชาติหนึ่งในยุโรป คือ 2 เท่าของสเปนและ 3 เท่าของฝรั่งเศส โรคนี้เป็นสาเหตุการตาย 1 ใน 5 ของโปรตุเกสทีเดียว

...

คณะวิทยาศาสตร์และสุขภาพ มหาวิทยาลัยเฟอร์นานโด เปสเซา โปรตุเกสทำการศึกษาพบว่า ขนมปังที่นั่น "เค็ม" น้องๆ ปลาเค็มเลย โดยมีเกลือ 18-21 กรัมต่อกิโลกรัม ขณะที่ขนมปังที่ดีกับสุขภาพ เช่น ขนมปังโฮลวีท(เติมรำ)มักจะมีเกลือ 15 กรัมต่อกิโลกรัม ฯลฯ

พรรคสังคมนิยม (Socialist) ซึ่งเป็นพรรคเสียงข้างมาก และเป็นพรรครัฐบาลที่นั่นประกาศจะเสนอกฏหมายใหม่ ห้ามทำขนมปังที่มีเกลือเกิน 14 กรัมต่อกิโลกรัม ใครฝ่าฝืนมีโทษปรับ 5,000 ยูโร หรือประมาณ 6,435 ดอลลาร์สหรัฐฯ (225,225 บาท คิดที่ 35 บาท/ดอลลาร์ฯ)

...

คนไทยที่คิดจะไปทำร้านอาหารที่โปรตุเกสต้องระวังอย่าทำขนมปังเค็ม เพราะที่นั่นเขาปรับกันแรง

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

... 

ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา                       

หัวข้อข่าววันนี้คือ 'Portugal aims to cut stroke deaths by curbing salt' แปลว่า "โปรตุเกสตั้งเป้าลดการตายจากสโตรค (หลอดเลือดสมองแตก-ตีบตัน) โดยจำกัดเกลือ" (curb = จำกัด ระงับ ควบคุม) > Reuters

เนื้อเรื่องที่น่าสนใจคือ "The country's key dietary staple -- dried salt cod that is rehydrated and cooked in many different ways..." แปลว่า "อาหารหลักของประเทศ -- ปลาคอดเค็มแห้ง ซึ่งถูกนำไปแช่น้ำ และนำไปปรุงหลายวิธี..." > Reuters

ศัพท์ > dietary = เกี่ยวกับอาหาร; staple = วัตถุดิบหลัก; re- = อีกครั้ง; hydrate = ทำให้น้ำเพิ่มขึ้น; rehydrate = เติมน้ำเข้าไป ทำให้มีน้ำหรือความชื้นเพิ่มขึ้น เช่น นำไปแช่น้ำ นำไปต้ม ฯลฯ

  • 'staple' > [ ส(s) - เต๊ - เผิ่ล ] > [ Click ] , [ Click ]
  • 'staple' > noun = วัตถุดิบหลัก อาหารหลัก เข็มเย็บกระดาษ ("แม็กซ์" ในภาษาไทย)

  • ตัวอย่าง > Staple papers together. 
  • แปลว่า > (ใช้ลวดเย็บกระดาษ)เย็บกระดาษเข้าด้วยกัน("แม็กซ์" ในภาษาไทย)

...

ขอให้ย้ำเสียงหนัก (accent) ตรงเสียงตัวอักษรหนา (ขีดเส้นใต้) เสียงอื่นๆ พูดให้เบาลง ส่วนตัวเสียงที่ใช้อักษรเอียงให้พูดเบาๆ คล้ายเสียงกระซิบ

พยายามอย่าพูดภาษาอังกฤษโดยไม่ย้ำเสียง (ไม่มี accent) เพราะฝรั่งฟังแล้วไม่ค่อยเข้าใจ

...

 > [ FreeFoto ] 

ที่มา                                                       

  • Thank Reuters > Portugal aims to cut stroke deaths by curbing salt > March 13, 2009.
  • ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา > สนับสนุนเทคนิค iT.
  • ข้อมูลในบล็อกมีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค > ท่านที่มีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงโรคสูง ควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์ > ยินดีให้ท่านผู้อ่านนำไปเผยแพร่ได้ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 15 มีนาคม 2552.