...

ศาสตราจารย์บรูซ กริฟฟิน และคณะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซอร์เรย์ ทำการศึกษาทบทวนผลการศึกษาจำนวนมากพบว่า การกินไข่ไม่ทำให้โคเลสเตอรอล (ไขมันในเลือด) สูงขึ้น

อาจารย์กริฟฟินกล่าวว่า โคเลสเตอรอล (ไขมันในเลือด) ส่วนใหญ่ (ประมาณ 80%) สร้างขึ้นภายในร่างกาย ส่วนน้อย (ประมาณ 20%) มาจากอาหารที่มาจากสัตว์ (อาหารจากพืชไม่มีโคเลสเตอรอล)

...

ภาพแซนวิชไข่จาก [ FreeFoto.com ]

...

ปัญหาโคเลสเตอรอลสูงส่วนใหญ่เป็นผลจากการกินอาหารไขมันสูง โดยเฉพาะอาหารประเภท "ผัดๆ ทอดๆ" ไขมันอิ่มตัว เช่น กะทิ น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว น้ำมันหมู ฯลฯ

หรือการกินเนื้อ (เนื้อสัตว์ใหญ่ เช่น หมู แพะ แกะ วัว ฯลฯ) มากเกินไป (แม้แต่เนื้อแดงไม่ติดมันก็มีไขมันแฝงที่มองไม่เห็นปนอยู่มาก)

...

ปัจจัยอื่นๆ ที่ทำให้โคเลสเตอรอลหรือไขมันในเลือดแย่ลงได้แก่ การสูบบุหรี่ น้ำหนักเกินหรืออ้วน การออกแรง-ออกกำลังน้อยเกินไป

มูลนิธิโรคหัวใจสหราชอาณาจักร (BHF) ยกเลิกคำแนะนำให้จำกัดการกินไข่สัปดาห์ละ 3 ฟองในปี 2007 หรือ พ.ศ. 2550 เนื่องจากมีผลการศึกษาวิจัยที่เป็นระบบ (การศึกษาเรื่องไข่อย่างเป็นระบบที่ดังไปทั่วโลกเป็นผลงานของคณะแพทย์และนักวิจัยไทย)

...

อาจารย์วิคโทเรีย เทเลอร์ นักโภชนาการแห่งมูลนิธิโรคหัวใจสหราชอาณาจักรแนะนำว่า ถ้าต้องการจะลดระดับไขมันในเลือดหรือโคเลสเตอรอลกันจริงๆ แล้ว...

ควรลดไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์ (ไขมันแปรสภาพ ส่วนใหญ่เป็นเนยขาว เนยเทียม คอฟฟี่เมต ใช้ในการทำเบเกอรี อาหารสำเร็จรูป ขนมกรุบกรอบ ฯลฯ) ดีกว่าลดไข่

...

อาหารที่ควรกินให้น้อยลงได้แก่

  • อาหารไขมันสูง โดยเฉพาะอาหาร "ผัดๆ ทอดๆ"
  • ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มส่วน > ให้เปลี่ยนเป็นนมไขมันต่ำ หรือนมไม่มีไขมันแทน
  • ขนมเค้ก ขนมกรุบกรอบ เช่น บิสกิต (ขนมปังกรอบ / biscuit) เบเกอรี ขนมสำเร็จรูปบรรจุถุง ฯลฯ

...

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ

...

ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา                       

หัวข้อตันฉบับวันนี้คือ Regular eggs 'no harm to health' แปลว่า "(การ)กินไข่เป็นประจำไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ"

 

  • 'harm' > [ ฮ่าม ] > [ Click ] , [ Click ]
  • 'harm' > noun = อันตราย ความเสียหาย การทำร้าย
  • 'harm' > verb = ทำอันตราย(ต่อ) เป็นอันตราย(ต่อ) ทำร้าย

  • ตัวอย่าง > Criticizing people's work often does more harm than good.
  • แปลว่า > การวิพากษ์วิจารณ์การทำงาน (ของผู้คน / ของคนอื่น) มักจะส่งผลร้ายมากกว่าผลดี

ขอให้ย้ำเสียงหนัก (accent) ตรงเสียงตัวอักษรหนา (ขีดเส้นใต้) เสียงอื่นๆ พูดให้เบาลง ส่วนตัวเสียงที่ใช้อักษรเอียงให้พูดเบาๆ คล้ายเสียงกระซิบ

พยายามอย่าพูดภาษาอังกฤษโดยไม่ย้ำเสียง (ไม่มี accent) เพราะฝรั่งฟังแล้วไม่ค่อยเข้าใจ

...

 

ที่มา                                                         

  • Thank BBC > Regular eggs 'no harm to health' > [ Click ] > 11 February 2009. / Source > British NutritionFoundation's Nutrition Bulletin. 
  • ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา > สนับสนุนเทคนิค iT.
  • ข้อมูลในบล็อกมีไว้เพื่อส่งเสริมสุขภาพ ไม่ใช่วินิจฉัยหรือรักษาโรค > ท่านที่มีโรคประจำตัว หรือมีความเสี่ยงโรคสูง ควรปรึกษาหมอที่ดูแลท่านก่อนนำข้อมูลไปใช้
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง สงวนลิขสิทธิ์ > ยินดีให้ท่านผู้อ่านนำไปเผยแพร่ความรู้ได้ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 13 กุมภาพันธ์ 2552.