เนื่องจากอาจจะเป็นเพราะความจุไม่พอ ผมจึงต้องแยกเนื้อหาบันทึกออกเป็นอีกหนึ่งบันทึก เพิ่มเติมจาก http://gotoknow.org/blog/attawutc/237875 ในวัตถุประสงค์ที่ 3 ดังนี้ครับ
วัตถุประสงค์ ที่ 3 : ปรุงต้มแซบไก่สูตรสมุนไพรตามขั้นตอนได้อย่างถูกต้อง
|
|
เนื้อหา |
สื่อ |
เวลา (นาที) |
|
|
M |
ถาม : ถามความเห็นแต่ละคน ประมาณ 2-3 คน - ถ้านำวัตถุดิบที่ได้เตรียมไว้ใส่ลงในหม้อแล้วต้มพร้อมกันหมด จะได้ต้มแซบที่อร่อยหรือไม่ เพราะอะไร สรุป : การทำต้มแซบไก่ให้อร่อยต้องมีลำดับขั้นตอนที่ถูกต้อง มิฉะนั้น จะได้รส และกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ได้ |
|
10.02-10.05 |
3 |
|
I |
- สาธิตวิธีการทำตามลำดับขั้นตอน โดยให้ผู้เรียนทุกคนมีส่วนร่วมในการหยิบใส่เครื่องปรุง วัตถุดิบ |
วัตถุดิบ/จาน/ชาม/กะละมัง/หม้อ คนละ 1 ชุด เครื่องปรุง |
10.05-10.15 |
10 |
|
A |
- ให้ผู้เรียนแต่ละคน ทำต้มแซบไก่สมุนไพรคนละ 1 หม้อเล็ก จากวัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ได้เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ |
วัตถุดิบ/จาน/ชาม/กะละมัง/หม้อ คนละ 1 ชุด เครื่องปรุง |
10.15-10.30 |
15 |
|
P |
- ตรวจสอบชิมรสชาดของผลงานที่ผู้เรียนแต่ละคนได้ทำไป พร้อมให้คำแนะนำแก้ไขปรับปรุง - ตอบปัญหาข้อสงสัยต่างๆ |
วัตถุดิบ/จาน/ชาม/กะละมัง/หม้อ คนละ 1 ชุด เครื่องปรุง |
10.30-10.35 |
5 |
|
|
สิ้นสุด/รวม |
|
10.35 |
33 |
มีประโยชน์มากครับ
ขอบคุณครับ