เคล็ดลับที่ไม่ลับ

 คุณทานส้มตำแล้วต้องเผ็ดๆ แซบๆ ใช่ไหมคะถึงจะอร่อย เผ็ดจริงๆ   เลยดื่มน้ำเยอะๆ แล้วต้องเย็นๆ ด้วยจะได้หายเผ็ด  แต่!! เอ้ ทำไมดื่มน้ำจะหมดขวดอยู่แล้วมันยังไม่หายเผ็ดเลยน้าจริงๆ แล้วการดื่มน้ำเย็นไม่ได้ช่วยทำให้หายเผ็ดหรอกค่ะ มันก็แค่ทำให้ปากเราชาไปเท่านั้นเอง พอหายชามันจะเผ็ดกว่าเดิมด้วยนะคะ เรามีวิธีการดับความเผ็ดร้อนมาแนะนำค่ะ
จากการวิจัยของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ได้บอกเอาไว้ว่าพริกมีสารที่เรียกว่า แคปไซซิน ที่ทำให้ปาก จมูก และช่องท้องของเราระคายเคืองต่อความเผ็ดร้อนของพริกค่ะ วิธีการดับความเผ็ดร้อนนั้นไม่อยากค่ะ แค่ดื่มนม โยเกิร์ต ไอศกรีม หรือชีสแผ่นค่ะ เพราะว่าสารคาเซอินที่อยู่ในผลิตภัณฑ์นม จะเป็นตัวที่ช่วยดับความเผ็ดร้อนของพริกได้ค่ะ