...

ตัวอย่างฉลากอาหาร (ตัวอย่างนี้คือ กลุ่มมักกโรนีและเนยแข็ง) > [ Wikipedia ] 

...

การอ่านฉลากอาหารง่ายๆ ควรเริ่มจากแถบบน (Start here = เริ่มต้นที่นี่) คือ อาหารหรือเครื่องดื่มทั้งหมดมีกี่หน่วยบริโภค (servings / serving sizes / Sv) ฉลากข้างบนนี้มี 2 หน่วย หน่วยละ 1 ถ้วย (228 กรัม)

ถ้าคิดจะกินหมดถุง หมดกล่อง หรือกินในคราวเดียว... อย่าลืมนำจำนวนแคลอรีไปคูณจำนวนหน่วยบริโภค (Sv) ในฉลากอาหาร

... 

อาหารชนิดนี้ให้กำลังงาน 250 (กิโล)แคลอรี หรือที่นิยมเรียกสั้นๆ ว่า "แคลอรี" ต่อ 1 หน่วยบริโภค (Sv) ภาชนะ (กล่องหรือถุง) นี้มี 2 หน่วยบริโภค (Sv)

จำนวนกำลังงานหรือแคลอรีทั้งหมด = 2 x 250 = 500 แคลอรี

...

คนเราต้องการกำลังงานจากอาหารไม่เท่ากัน ถ้ากินเกินกว่านี้จะเริ่มมีน้ำหนักเกิน และตามมาด้วยโรคอ้วน

  • ผู้ใหญ่ผู้ชายไม่เกินวันละ 2,000 แคลอรี
  • ผู้หญิงไม่ควรเกินวันละ 1,800 แคลอรี
  • คนที่ลดความอ้วนไม่ควรเกินวันละ 1,200 แคลอรี

...

เพราะฉะนั้นถ้ากินแต่อาหารชนิดนี้หมดถุงหรือหมดกล่อง ไม่กินอาหารอื่นๆ เลย...

  • ผู้ชายกินได้ = 2,000/500 = 4 ถุง
  • ผู้หญิงกินได้ = 1,800/500 = 3.6 ถุง
  • คนที่ลดความอ้วนกินได้ = 1,200/500 = 2.4 ถุง

...

ถ้าคิดแคลอรีจากฉลากอาหารแบบนี้เป็นประจำ... เราจะเริ่มจำได้ว่า อะไรกินแล้วคุ้ม (อิ่มนาน ได้สารอาหารครบทุกหมู่) อะไรกินแล้วไม่คุ้ม (อิ่มไม่นาน ได้สารอาหารไม่ครบทุกหมู่ ให้กำลังงานสูง น้ำตาลสูง ไขมันสูง หรือเกลือสูง)

ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ 

...

 

ภาษาอังกฤษสบายๆ สไตล์เรา                       

ศัพท์ภาษาอังกฤษตอนนี้ขอนำคำว่า 'Nutrition' มาเล่าสู่กันฟัง 

  • 'nutrition' > [ นู - ทริ - เฉิ่น(sh) ] แบบอเมริกัน, [ นิว - ทริ - เฉิ่น(sh) ] แบบอังกฤษ
  • 'nutrition' > [ Click ] , [ Click ]
  • 'nutrition' > noun = food, kind of food you eat = อาหาร โภชนาการ (ชนิด ปริมาณ และคุณค่าทางอาหารที่กินเข้าไป)

 

  • 'nutritional' , 'nutritious' > adjective = มีคุณค่าทางอาหาร นิยมใช้คำ 'nutritious' มากกว่า ตรงนี้ขอให้ลองออกเสียงคำ 2 คำนี้หลายๆ ครั้ง ฟังดู... จะพบว่า คำที่นิยมใช้มากกว่าส่วนใหญ่มีน้ำเสียง "อ่อนโยน" มากกว่า
  • 'nutritionist' > noun = นักโภชนาการ

 

รากศัพท์ของคำกลุ่ม 'nutrition' มีความหมายคล้ายๆ กันคือ แปลว่า ดูด (suckle) หมายถึงการดูดนม นั่นคือ คำๆ นี้มีที่มาจากนมแม่ ซึ่งมีคุณค่าทางอาหารและคุณค่าทางใจสูงกว่านมชง

ขอให้สังเกตคำ 'nutritionist' > อะไรที่ลงท้ายด้วย '-ist' หมายถึงผู้เชี่ยวชาญ (expert) หรือ "นัก..."

  • nutrition = อาหาร > nutritionist = นักโภชนาการ
  • chemistry = วิชาเคมี > chemist = นักเคมี
  • physics = วิชาฟิสิกส์ > physicist = นักฟิสิกส์
  • technique / technic = เทคนิค (วิธีการทำหรือผลิต) > technologist = นักเทคนิค ผู้เชี่ยวชาญทางเทคนิค

 

ที่มา                                                         

  • Thank Wikipedia > Food label > [ Wikipedia ] 
  • ขอขอบพระคุณ > อ.นพ.ศิริชัย ภัทรนุธาพร สสจ.ลำปาง + อ.นพ.โอฬาร ยิ่งเสรี ผอ.รพ.ห้างฉัตร + อ.อรพินท์ บุญเสริม + อ.อนุพงษ์ แก้วมา > สนับสนุนเทคนิค iT.
  • นพ.วัลลภ พรเรืองวงศ์ โรงพยาบาลห้างฉัตร ลำปาง > สงวนลิขสิทธิ์ > ยินดีให้ท่านนำไปใช้เผยแพร่ความรู้ได้ ห้ามนำไปใช้เพื่อการค้า > 14 มกราคม 2552.