วาระแห่งความสนุกสนานรื่นเริง ใกล้จะมาถึงอีกแล้ว นั่นคือช่วงแห่งการเปลี่ยน พ.ศ.ใหม่ ช่วงเวลาที่ใครๆต่างเริ่มต้นทำสิ่งใหม่ๆ และมอบสิ่งดึๆให้แก่กันและกันความสุขและคำอวยพรมากมายต่างพรั่งพรูจากคนนั้น สู่คนโน้น สู่คนนั้นไม่รู้จบ ด้วยรอยยิ้มและความหวังว่า...วันใหม่ย่อมจะต้องดีกว่าวันที่ผ่านมา...และในวาระเช่นที่ว่านี้ หากจะจัดงานเลี้ยงสังสรรค์กันเองในหมู่เพื่อนฝูง ญาติสนิทจะต้องเตรียมอะไรบ้าง มาดูกันดีกว่าค่ะ.....
สิ่งแรกเรื่องการเชิญแขก ก่อนอื่นเราต้องกำหนดวันจัดเลี้ยงและคิดไว้ว่างานเลี้ยงจะเป็นแบบไหน....ในที่นี้สมมุติว่าจะจัดเพื่อสังสรรค์กับเพื่อนฝูงในโอกาสวันขึ้นปีใหม่ งานเลี้ยงจะเป็นแบบเลี้ยงอาหารบุฟเฟ่ต์... ในการกำหนดวันจัดเลี้ยงควรให้เวลาตัวเองในการเชิญแขกอย่างน้อย 15 วัน ตามหลักสากลนิยมถ้าจะเชิญแขกมางานเลี้ยงควรจะเชิญล่วงหน้าอย่างน้อย 7 วันนอกจากในกรณีที่แขกเป็นกันเองมากๆและเป็นการเลี้ยงแบบไม่มีพิธีรีตองก็อาจจะใช้บอกด้วยปากเปล่าได้....จำนวนแขกขึ้นอยู่กับความพอใจของเจ้าภาพโดยคาดคะเนดูว่าเหมาะสมในการเชิญแขก จำนวนสักกี่คน จึงจะทำให้งานเลี้ยงไม่แออัดหรือโหรงเหรงจนเกินไปถ้าเป็นทางการก็ต้องพิมพ์การ์ดเชิญ ถ้าไม่เป็นทางการใช้โทรศัพท์เชิญ หรือใช้การ์ดสวยๆเขียนเชิญเอง จะเขียนเป็นโน๊ตหรือจดหมายสั้นๆแทนก็ได้ ควรขอร้องให้ผู้เป็นแขกแจ้งกลับมาให้ทราบด้วยว่าเขาจะมาได้หรือเปล่า...เพื่อการเตรียมอุปกรณ์เตรียมอาหารให้พอเหมาะกับจำนวนแขก
การจัดเตรียมงานในวันงานที่จะมีการจัดเลี้ยง เรื่องอาหารต้องเตรียมพร้อมแล้ว จะสั่งสำเร็จรูปมาหรือมีการปรุงเอง ก็ต้องแน่ใจว่าทุกอย่างได้รับการเตรียมครบตามรายการ...ถ้าแขกไม่มากและเป็นเพื่อนฝูงสนิทกัน การลงมือทำกับข้าวโชว์ฝีมือตัวเองก็จะสร้างความประทับใจได้ดี...ข้อสำตัญ....ต้องมีเวลามากพอต้องอย่าให้การทำอาหารมาแย่งเวลาในการจัดงานไปเสียหมด...เพราะก่อนถึงเวลาที่แขกจะมาต้องพร้อมที่จะรับแขกในฐานะเจ้าภาพ จึงควรดูสวย สดชื่น และดีใจที่เห็นพากเขามา หากอาหารยังไม่เสร็จสักอย่างคราวนี้ สนุกแน่ คงไม่สุขนัก..กับการวิ่งเข้าวิ่งออกครัวกับการรับแขกและกับการที่ปล่อยให้แขกรออาหารจนเลยเวลา ฯลฯ.....
การเตรียมอุปกรณ์ต่างๆ เช่นแก้วน้ำดื่ม จานรับประทานอาหาร ช้อน ส้อม ฯลฯ ของพวกนี้บางอย่างจัดเตรียมให้เท่าจำนวนแขกได้พอดี แต่บางอย่างต้องจัดเผื่อไว้...แน่นอนเครื่องใช้ในงานเลี้ยงที่ใช้เปลืองและใช้มากที่สุดคือแก้วเครื่องดื่มสำรองไว้บ้าง
....อาหารในการจัดเลี้ยง อยู่ที่ว่าจะเลือกอาหารแบบไหน บางคนชอบอาหารไทยๆ บางคนชอบอาหารฝรั่ง บางคนชอบอาหารจีน ฯลฯ ซึ่งจะมีเมนูในการจัดอาหารอย่างหลากหลาย .....ตามธรรมดาของการจัดบุฟเฟต์อาหารหลักควรมี 1-2 ชนิด อาจเป็นแกงเผ็ดหรือผัดเผ็ดเป็นตัวยืน อาหารนอกนั้นเป็นตัวเสริมอีก 2-3 อย่าง ไม่ควรน้อยกว่า 5 อย่าง เพราะจะทำให้จัดโต๊ะสวยชวนรับประทาน ส่วนของหวานหากไม่มีโต๊ะจัดไว้ต่างหาก ควรจัดไว้อีกมุมหนึ่ง ใกล้เคียงอาหารคาวได้เช่นเดียวกับผลไม้....แล้วอย่าลืมเครื่องดื่มด้วยคะ ต้องจัดเตรียมให้พร้อม...ขาดไม่ได้คือของขบเคี้ยว ระหว่างดื่มเครื่องดื่มก่อนการรับประทานอาหารจะเริ่ม เพียงเท่านี้งานเลี้ยงสังสรรค์ของคุณ ก็พร้อมที่จะรับแขกที่กำลังจะมาถึงในไม่ช้านี้แล้วค่ะ....
สวัสดีครับพี่อู๋
สวัสดีน้องโย่ง
สวัสดีคะ ...อ.ทิพย์อุบล บังเอิญค้นหา เวบไซต์บ.ป.ส มาเห็นชื่ออาจารย์
เข้ามาดู มีบล็อกแล้วด้วย ยินดีด้วยคะ หนูเคยเรียนภาษาไทยกับอาจารย์ด้วย
นานหลายปีแล้วละ คิดถึงอาจารย์เสมอนะคะ หวังว่าอาจารย์คงสบายดี
ว่าง ๆเข้ามาอ่านใหม่นะคะ อาจารย์เขียนบล็อกได้ดีมากเลย ...
สวัสดีค่ะ