กินข้าวก่ำกำลังดี
ข้าวก่ำ เป็นภาษาพื้นเมืองอีสาน ทั่วไปเรียกว่า ข้าวเหนียวดำ ถ้าพูดถึงการปลูก ข้าวเหนียวส่วนใหญ่จะเป็นข้าวเหนียวขาว แต่สำหรับ คนค้นหา ได้ไปค้นพบภูมิปัญญาชาวบ้านที่เขาปลูกข้าวก่ำ หรือข้าวเหนียวดำ ซึ่งเกษตรกรได้ปลูกกันมานานแล้ว และในครั้งนี้ จะได้นำเสนอผลงานการปลูกข้าวเหนียวดำของ นายสงกา ภูมวงษ์ เกษตรกรตำบลบ้านเลื่อม อำเภอเมืองอุดรธานี ซึ่งมีรายละเอียดและขั้นตอนการผลิต ดังนี้
ข้อปฏิบัติ : การทำนาข้าวก่ำใช้วิธีปักดำเหมือนการปลูกข้าวนาดำโดยทั่วไป แต่เกษตรกรต้อง
หมั่นสำรวจแปลงนา ตัดพันธุ์ปนทุกระยะ เพื่อให้ได้ข้าวก่ำที่ไม่มีการปลอมปน
ให้ผลผลิตสูง โดยจะใช้ปุ๋ย แต่งหน้าสูตร 21-0-0 อัตรา 1 กิโลกรัม/ไร่ ส่วนการเก็บเกี่ยวหรือสีต้องแยกจากข้าวชนิดอื่นๆเพื่อไม่ให้ปนกัน
ผลที่เกิดขึ้น :เกษตรกรผู้ผลิตข้าวในพื้นที่พึงพอใจ จำหน่ายได้ราคาสูงกว่าข้าวเหนียวขาว
ปัจจุบันข้าวก่ำที่สีแล้วกิโลกรัมละ35-50 บาท และให้ผลผลิต 450 กิโลกรัม/ไร่
วิธีทำก่อนบริโภค: นำข้าวก่ำ 1 ส่วนแช่น้ำอุ่นพอท่วม 5 นาที แล้วผสมข้าวเหนียวขาว 2-3 ส่วน
เพิ่มน้ำที่แช่ให้ท่วมข้าวแช่ไว้ 1 ชั่วโมง นำไปนึ่งเพื่อทำข้าวเหนียวมัน
หน้าต่างๆ หรือหากจะต้องทำขนมอื่นๆแนะนำให้ผสมข้าวเหนียวขาวจะลด
ต้นทุนการผลิตและจะได้ผลิตภัณฑ์ทางอาหารที่นุ่มยิ่งขึ้น
แหล่งอ้างอิง : นายสงกา ภูมวงษ์ 7/3 หมู่ 3 ต.บ้านเลื่อม อ.เมือง จ.อุดรธานี
โทร.087-2264725
นางสุดารัตน์ คำภูอ่อน นักวิชาการส่งเสริมการเกษตร 6ว
สำนักงานเกษตรอำเภอเมืองอุดรธานี
ดีครับ
เข้ามาอ่าน ขอบคุณค่ะ
น่าสนใจมากค่ะ แต่อยากทราบประโยชน์ของข้าวนี้จัง!
เรียน คุณส้มจี๊ด
ข้าวก่ำมีประโยชน์คือ ใช้รักษาโรคตกเลือดในสตรี สมัยก่อนหากสตรีคลอดลูกและตกเลือดมากจะรักษาโดย การนำเอาต้นข้าวก่ำมาต้มเคี่ยวน้ำให้งวดลงเล็กน้อยแล้วให้รับประทาน จะหายตกเลือดโดยพลัน จะบอกให้