ต้มนี้ฝีมือแม่อีกแล้ว

 

 

ในครั้งที่แล้วมีแต่เปลือกต้มจากบันทึกนี้ค่ะ ใบกะพ้อกับต้มเดือนสิบ แต่วันนี้ของจริงค่ะ

กลิ่นหอม น่ากินมากๆ ต้มกับเตาถ่านแบบโบราณค่ะ

  

♦ข้าวเหนียวซาวน้ำใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำและมะพร้าวขูดเตรียมคั้นกะทิ

 

 

♦ใส่กะทะแล้วตั้งไฟกวนจนแห้ง

 

♦นำมาห่อใบกะพ้อ(เหมือนวิธีห่อจากตอนที่1)

 

♦แบบนี้เป็นต้มทั่วไป

 

♦แบบนี้แม่เรียกว่าต้มหลักวัวหลักควาย ไว้ให้ปู่ย่าตายายเอาไว้ผูกเชือกเลี้ยงวัวควายในยมโลก

 

♦ห่อเสร็จแล้วตัดส่วนเกินออก

 

♦ใส่ในหม้อแล้วเติมน้ำแล้วตั้งไฟต้ม หรืออาจใช้นึ่งก็ได้ แต่แม่บอกว่าถ้านึ่งต้องผัดเหนียวให้สุกกว่านี้ และการนึ่งจะทำให้บูดเร็วกว่าแบบต้ม ฉันว่าแบบต้มนี้อร่อยเหนียวนุ่มดี

 

♦ต้มสุกแล้ว หอมจังค่ะ คราวนี้แม่ทำทั้งเหนียวขาวและเหนียวดำ และอาหร่อยด้วย

วันนี้กลับจากวัด แม่ให้ย่างต้มแล้วส่งไปให้พี่ชายที่อยู่กทม. ลุ้นอยู่ว่าจะบูดหรือเปล่า

แต่แม่บอกว่าสมัยก่อนที่วัดก็ใช้วิธีนี้เหมือนกันในการเก็บรักษา

เนื่องจากมีต้มที่ชาวบ้านเอามาทำบุญมากมาย ทางวัดก็จะมาย่างแล้วเก็บไว้นานๆ

.........................