☺การปั้นขนมลูกชุบ

การปั้นลูกชุบครั้งนั้นฉันรู้สึกว่ามันยากจังเพราะทำกันหลายคน และฉันก็ไม่ได้ใส่ใจเป็นพิเศษกับสิ่งเหล่านี้ เมื่อฉันเข้าทำงานที่บริษัทแห่งหนึ่ง ซึ่งมีการสอนทำอาหารให้แก่ลูกค้าที่ซื้อสินค้าจากบริษัท และสอนทำขนมลูกชุบ หัวหน้าแผนก เลือกฉันให้เป็นผู้สอน ครั้งแรกฉันไม่ได้กวนถั่วเองแต่ไปซื้อขนมถั่วกวนมาทดลองปั้น และหลังจากนั้น ก็สอนไปปั้นไป ผู้สอนปั้นมากกว่าผู้เรียน ผู้เรียนเก่งหรือเปล่าไม่ทราบ เพราะเปลี่ยนหน้าประจำ แต่ผู้สอนเริ่มคล่องมากขึ้น

ฉันต้องขอบคุณ หัวหน้าแผนก ที่ส่งงานที่คนอื่นไม่ชอบทำมาให้ฉันทำ ฉันเลยมีโอกาสได้เรียนรู้และศึกษาไปพร้อมๆกับผู้เรียน

เรามาดูการปั้นลูกชุบกันดีกว่าค่ะ ก่อนอื่นต้องเตรียมอุปกรณ์ที่ใช้

 ♦อ่างใส่น้ำล้างสะอาดล้างมือ ♦ผ้าเช็ดมือขาวสะอาด ♦จาน หรือ ถาดใส่ขนม ♦แผ่นโฟม

 ♦ไม้จิ้มฟันแบบแหลมสองด้าน (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว)

ขั้นตอนการเตรียมปั้นลูกชุบ

♦แบ่งถั่วกวนมาที่ละน้อยนวดจนเนื้อเนียน

♦ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เท่าๆเหรียญบาท

ขั้นตอนการปั้นรูปแบบต่างๆ

1♦ปั้นส้ม, มะนาว, เชอรี่เขียว-แดง (ง่ายที่สุด)

♦ส้ม ,มะนาว ,เชอรี่เขียว-แดง ใช้ก้อนกลมๆเสียบไม้

2♦ปั้นมะยม

     

 

 ♦นำลูกลมๆแล้วใช้ไม้ กดให้เป็นร่อง 6 ร่อง

3♦ปั้นลูกพลับ

        

4♦ปั้นมะม่วง

       

5♦ปั้นลูกท้อ

       

♦ปั้นเหมือนมะม่วงแต่กดให้แบนลงด้านรอยที่กดร่อง

6♦ปั้นมะเขือสีม่วง

 

        

 

 ♦ปั้นมะเขือยาวเพียงปั้นให้รีๆด้านหนึ่งเล็กอีกด้านมนๆ

7♦ปั้นมะละกอ

       

 

      

8♦ปั้นชมพู่

       

 

 ♦ปั้นแบบเดียวกับมะละกอแต่กดด้านล่างให้แบนตั้งได้

เสร็จแล้วค่ะการปั้นตามแบบทั้ง 8 แบบ

สาธิตแบบจัดฉากโดย เด็กหญิงธนัชชา รวดเร็ว (น้องแตงกวา) ลูกแม่จรรยา และหลานฉันเอง

การปั้นขนมลูกชุบเป็นงานศิลปะช่วยฝึกให้เราใจเย็นมากขึ้น

 •โปรดติดตามตอนต่อไป...การทำสีลูกชุบ ที่นี่ > ขนมลูกชุบ "ศิลปะการทำขนมของไทยหนึ่งในความภูมิใจ"ตอนที่3 วิธีการทำสี