ข้าวกล้องคือข้าวที่ขัดเอาเปลือกส่วนแข็งออกไป

      ข้าวกล้องคือข้าวที่ขัดเอาเปลือกส่วนแข็งออกไปเท่านั้น จึงเป็นข้าวที่ มีคุณค่าอาหารที่มีประโยชน์มาก  จึงอยากให้ลองพยายามหุงข้าวกล้องทานเองนะคะ ซึ่งไม่ยากเกินความสามรถของชาว G2K  สิ่งแรกที่ต้องทำความรู้จักคือ ชนิดของข้าว เสียก่อน ว่าเป็นข้าวหอมมะลิ ข้าวหอมมะลิแดง ข้าวหอมทั่วไป ข้าวเหลืองปะทิว ข้าวเสาไห้ ฯลฯ. โดยปกติข้าวดังกล่าวมานี้ จะป็นข้าวขัดขาวเสียส่วนใหญ่ แต่อยากแนะนำให้ลองหาซื้อข้าวกล้องข้าวหอมมะลิแดง ซึ่งเหมาะมากสำหรับคนที่เป็นเบาหวานค่ะ แน่นอนคนปกติย่อมถือว่าโชคดีอยู่แล้ว ยิ่งได้ทานข้าวชนิดนี้ก็ยิ่งดีเป็นทวีคูณค่ะ

ขอแนะนำวิธีหุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้าก่อนนะค่ะ ซึ่งจะใช้วิธีแช่น้ำก่อนหุง หรือไม่ต้องแช่ หุงทันที่ก็ได้ค่ะ เลือกวิธีหุงที่สะดวก

   แบที่ 1 . แช่น้ำไว้ก่อน แช่นานแค่ไหน แช่ค้างคืน แล้วแต่สะดวก เห็นหรือยังว่า ไม่มีกฏเกณฑ์ตายตัว วิธีคือซาวข้าวก่อนหนึ่งครั้ง เทน้ำซาวข้าวเก็บไว้ใช้ ล้างผัก ล้างปลา ล้างมือ หรือเอาไปรดต้นมะลิ หรือกุหลาบ ก็ได้ ตามใจค่ะ จากนั้นให้เติมน้ำให้มากสักหน่อยโดยใช้นิ้วกลางค่ะ วัดระดับน้ำค่ะ ให้นิ้วกลางแตะข้าวให้ระดับน้ำสูงถึงโคนนิ้วกลาง ถ้าจะหุงเช้าก็แช่ตอนกลางคืน พอตืนมาตอนเช้ากดสวิตหม้อหุงข้าวได้เลย เผยอฝาหม้อไว้ด้วย จะช่วยให้เวลาน้ำเดือดไม่ล้นหม้อ ออกมาให้เลอะเทอะ การหุงข้าวกล้องจะใช้เวลานานกว่าข้าวขัดขาวค่ะ ข้าวสุกจะได้ยินเสียง   สวิตไฟตัดไฟดังขึ้น ทิ้งไว้สัก 5 นาที่ให้ข้าวระอุ จากนั้นตักทานได้ค่ะ

   แบบที่ 1. หุงแบบธรรมดา คือซาวข้าวเสร็จ ก็เติมน้ำให้มากโดยใช้ฝ่ามือวัดระดับน้ำ ให้ได้ครึ่งฝ่ามือ วิธีหุงแบที่ 2. นี้ต้องคอยดูเวลาเดือด ให้เปิดฝาหม้อไว้ เพื่อให้ไอน้ำระเหยได้สะดวก เมื่อข้าวเดือด ลองเอาทัพพีตักข้าวดูว่าข้าวเริ่มบานหรือยัง ถ้าข้าวบานแล้ว น้ำยังไม่งวดให้ตักน้ำข้าวออกไว้ดื่ม อย่าลืมกรองด้วยนะค่ะ จนให้ระดับน้ำปิ่มๆข้าวแล้วปิดฝาหม้อทิ้งไว้จนกว่าข้าวจะสุก ฟังจากเสียงสวิตไฟตัดรอ 5นาที่ให้ข้าวระอุ จึงต้ทานได้ ทุกครั้งที่หุงข้าวให้จดปริมาณน้ำที่ใช้และผลการหุงเป็นอย่างไร เอามาปรับใช้ในการหุงให้แข็งหรือนิ่มตามความชอบได้ค่ะ

วันนี้ขอเพียงเท่านี้ก่อนค่ะ แล้วจะมาบอกวิธีหุงข้าวกับธัญพืช หรือข้าวหลายๆชนิดรวามกันค่ะ