|
...
ภาพประกอบจากสำนักข่าว BBC > picture from BBC ไม่ใช่ผลงานของผู้เขียน ... การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า คนสูงอายุมีความเสี่ยง (โอกาสเป็นโรค) ต่อการขาดวิตามิน B12 มากกว่าคนทั่วไป นั่นคือ 2 ใน 7 หรือ 28.6% ขาดวิตามิน B12 ประชากรบางพื้นที่ในโลกขาดวิตามิน B12 มาก เช่น ประชากรอินเดียขาดวิตามิน B12 มากถึง 70% ซึ่งอาจเป็นผลจากการกินอาหารมังสวิรัตินานๆ หรือความยากจน ... วิตามิน B12 มีมากในอาหารจากสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อ ปลา และมีมากเป็นพิเศษในหอย และตับ วิตามิน B12 มีน้อยมากในอาหารจากพืช ... กลุ่มคนที่เสี่ยงต่อการขาดวิตามิน B12 มากเป็นพิเศษได้แก่ คนที่กินมังสวิรัติแบบไม่กินไข่-นม (vegans) ท่านศาสตราจารย์เดวิด สมิต และคณะ แห่งมหาวทยาลัยออกซฟอร์ด สหราชอาณาจักร (หมู่เกาะอังกฤษ) ทำการศึกษากลุ่มตัวอย่างอาสาสมัครสูงอายุ อายุ 61-87 ปี จำนวน 107 คน ติดตามไปนานกว่า 5 ปี ... ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างคนสูงอายุที่มีระดับวิตามิน B12 สูงมีโอกาสเป็นโรคสมองฝ่อ หรือสมองเหี่ยวน้อยลง 6 เท่าเมื่อเทียบกับกลุ่มที่มีระดับวิตามิน B12 ต่ำ (กลุ่มตัวอย่างไม่ได้กินวิตามินเสริม กินแต่อาหารทั่วไป) คนที่มีสมองฝ่อหรือสมองเหี่ยวมีความเสี่ยง (โอกาสเป็นโรค) สมองเสื่อมมากกว่าคนทั่วไป ... ท่านอาจารย์ดอกเตอร์ซูซานน์ ซอเรนเซน แห่งสมาคมสมองเสื่อมอัลไซเมอร์แนะนำว่า วิธีป้องกันโรคสมองเสื่อมที่สำคัญได้แก่
... เรียนเสนอให้พวกเราหันมากินอาหารให้ครบทุกหมู่ หรือถ้ากินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์น้อย... การกินวิตามินรวมวันละ 1 เม็ดพร้อมอาหารก็น่าจะช่วยป้องกันการขาดวิตามิน B12 ได้เช่นกัน การกินวิตามินพร้อมอาหารช่วยให้การดูดซึมวิตามินที่ละลายในน้ำมันได้แก่ วิตามิน A, D, E, K ดูดซึมได้ดีขึ้น ... นอกจากนั้นสารอาหารอีกหลายอย่าง เช่น แคลเซียม ฯลฯ ก็ดูดซึมพร้อมอาหารได้ดีกว่าตอนท้องว่าง เนื่องจากอาหารมีส่วนกระตุ้น ทำให้น้ำย่อยที่เป็นกรดในกระเพาะอาหารหลั่งออกมามากขึ้น การศึกษาที่ผ่านมาพบว่า การออกแรง-ออกกำลังเป็นประจำช่วยป้องกันสมองเสื่อมได้เช่นกัน ... ถึงตรงนี้... ขอให้พวกเรามีสุขภาพดีไปนานๆ ครับ ...
ที่มา ...
...
...
... |
