ทำปลาหมึกให้หายคาว ต้องอย่างงี้
ปลาหมึกมีกลิ่นคาว ให้ลอกเมือกออกแล้วใส่เกลือลงไป ใส่นำอีกเล็กน้อย แล้วก็ลงมือขยำๆๆๆๆให้ทั่ว ทิ้งไว้สัก 5 นาที จากนั้นก็ขยำอย่างมันมือจนทั่วอีกที แล้วล้างนำเกลือออกจนเกลี้ยง
แป้งไม่ค่อยยอมเกาะหมึก ทำไงดี
ในการทำปลาหมึกสดชุปแป้งทอด ก่อนทอดควรนำปลาหมึกไปนึ่งให้พอสุก จะทำให้แป้งเกาะติดชิ้นปลาหมึกดี และปลาหมึกชุปแป้งทอดที่จะได้เนื้อไม่เหนียว