เคล็ดไม่ลับกับการทำปลาหมึกให้หายคาว ต้องอย่างงี้

แป้งไม่ค่อยยอมเกาะหมึก ทำไงดี

ทำปลาหมึกให้หายคาว ต้องอย่างงี้

ปลาหมึกมีกลิ่นคาว ให้ลอกเมือกออกแล้วใส่เกลือลงไป ใส่นำอีกเล็กน้อย แล้วก็ลงมือขยำๆๆๆๆให้ทั่ว ทิ้งไว้สัก 5 นาที จากนั้นก็ขยำอย่างมันมือจนทั่วอีกที แล้วล้างนำเกลือออกจนเกลี้ยง

แป้งไม่ค่อยยอมเกาะหมึก  ทำไงดี

ในการทำปลาหมึกสดชุปแป้งทอด ก่อนทอดควรนำปลาหมึกไปนึ่งให้พอสุก จะทำให้แป้งเกาะติดชิ้นปลาหมึกดี และปลาหมึกชุปแป้งทอดที่จะได้เนื้อไม่เหนียว

บันทึกนี้เขียนที่ GotoKnow โดย  ใน กลุ่มงานโภชนวิทยา



ความเห็น (1)

มิชลิน ^_^
IP: xxx.147.0.48
เขียนเมื่อ 
หิวจัง!