วิปปิ้งครีม
วิปปิ้งครีมคือ อะไร
วิปปิ้งครีม
คือ ไขมันที่ได้จากนมค่ะ ซึ่งจะมีรสชาติที่หวานมัน อร่อย และมีหลายกลิ่น ทั้งวนิลา ช็อคโกแล็ต
สตรอเบอร์รี่ ใช้ประกอบกับนมสดปั่น หรือไอศครีมต่างๆ เพื่อความสวยงามและรสชาติที่อร่อยมากยิ่งขึ้น(ภาพประกอบ : จากร้านนมสด เฟรชมิลค์ อ.ท่าศาลา จ.นครศรีธรรมราช )
เครื่องทำวิปปิ้งครีม มีลักษณะเป็นทรงกระบอกค่ะ แบบที่ในร้าน นมสดปั่นวิปปิ้ง เค้าใช้กันแบบนั้นแหละค่ะ คือเราแค่เทวิปครีมลงไปแล้วก็อัดแก๊ซที่ใช้ทำวิปปิ้งครีม 3 หลอด (ที่เค้าเรียกว่าแก๊ซไนตรัสค่ะ) แล้วเขย่าแรงๆ ซักพัก แล้วลองบีบดูถ้าทรงตัวเป็นครีม ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ แต่ราคากระบอกทำวิปปิ้งครีมค่อนข้างแพง และแก็ซกล่องนึงก็ราคาร้อยขึ้นเกือบสองร้อยแล้วค่ะ ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอร์รี่ก็มีขาย เยอะค่ะ
เคยลองใช้กระบอกวิปปิ้งครีมแล้ว แต่พอทำออกมาเนื้อครีมเป็นรูปแต่ไม่เเข็งแบบที่ร้านเขาทำเลย ใครเทคนิคดีดี ช่วยแนะนำด้วยนะคะ